di Michele Chiarlo
Ecco la schena del nostro vino del mese: il moscato d'Asti Nivole di Michele Chiarlo
di Calamandrana
Denominazione d'origine controllata e garantita
Vitigno: Moscato 100%
Il vitigno Moscato e' coltivato nel Monferrato e nelle Langhe da oltre 5 secoli e qui trova un abitat di eccellenza unico al mondo. Il nostro Moscato proviene da colline molto vocate del sud astigiano con un suolo calcareo e sabbioso, con vigneti posizionati in colline in eccellenti esposizioni e con rese moderate.Il suo profumo esplosivo ma di grande eleganza, di muschio, pesca, frutti tropicali e meringa e il suo saporedolce, fragrante mai stucchevole con una bella acidita', ne fanno uno dei migliori vini da dessert del mondo.Caratteristiche organolettiche
Colore : Giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: intenso, aromatico, fruttato con sensazioni di salvia sclarea, muschio, meringa, pesca
Sapore : mediamente dolce, netto, delicato, supportato da una bella acidita'
Epoca di consumo : per coglierne appieno la freschezza e' consigliabile berlo abbastanza giovane Temperatura di servizio : 7-8° C.
Accostamenti : tutti i dessert e specialmente torte di frutta, fragole, piccola pasticceria.
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