Tecnica di presa di spuma:
lenta e costante fermentazione a bassa temperatura ad opera di un ceppo di lieviti da noi prodotto, lunga permanenza sulle fecce, messe periodicamente in sospensione con opportune agitazioni.
Affinamento:
mantenuto in bottiglia per un periodo non inferiore a sei mesi, in locali condizionati.-
Aspetto:
spuma evanescente, prodotta dal persistente perlage. Colore giallo paglierino con riflessi glauchi creati dalle minutissime bollicine. 
Profumo:
composito, elegante, fruttato, con spiccato sentore di crosta di pane.
Cliccate sul titolo e avrete la visione completa dell'articolo e delle foto
Nessun commento:
Posta un commento