INSALATA DOLOMITICA

INSALATA 
DOLOMITICA

Ricetta per 4 persone

Ingredienti e dosi

• 2 pomodori
• Insalata verde
• Un cespo di radicchio tardivo
• ¼ di peperone verde, ¼ di rosso, ¼ di giallo
• 2 cetrioli sodi
• 1 cipolla rossa
• Una mela prussiana
• 10 foglie di basilico
• 250 g di Schiz Lattebusche
• 12 noci feltrine sgusciate
• 80 g di pane a fette
• Uno spicchio di aglio
• Poco peperoncino in polvere
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Un cucchiaio di senape
• Aceto q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Miele DOP delle Dolomiti Bellunesi

• Portata: Secondi PiattiVegetariane

  Difficoltà: Ricette Facili e Veloci

  Spiegazione

  In un vasetto con coperchio inserite aceto, sale, pepe e senape, chiudete e miscelate, quindi aggiungete l’olio evo e rimescolate bene. Tagliate le fette di pane a cubetti. Nel fondo di una padella antiaderente sfregate lo spicchio di aglio tagliato a metà, quindi toglietelo. Aggiungete olio evo, fate scaldare e aggiungete i cubetti di pane, poco sale e un pizzico di peperoncino in polvere. Fate tostare molto bene, facendo saltare frequentemente il pane per evitare che bruci. 
• Quando è ben rosolato mettetelo da parte. Pelate la mela e tagliatela a fettine sottili. In una terrina mettete: il radicchio tardivo tagliato a pezzetti, l’insalata verde, i pomodori tagliati a spicchi, i peperoni tagliati a filetti, le fettine di mela, i cetrioli non pelati tagliati a fettine spesse, la cipolla tagliata molto fine e il basilico. Condite con la salsina preparata in precedenza e mescolate tutto. Aggiungete lo Schiz tagliato a cubetti, le noci spezzettate con le mani e il pane rosolato. Irrorate con ancora un po’ di condimento, completate con un velo di miele e servite.