PROVERBIO (O DETTO) ed SMS in RIMA DEL GIORNO VENERDI' 1. MAGGIO

PROVERBIO (O DETTO) 
ed SMS in RIMA
DEL GIORNO VENERDI'

Con Oì Nì, Tenuta Scuotto rende il Fiano … elegante

Con Oì Nì, 

Tenuta Scuotto
rende il Fiano

… elegante

Il vino dell’azienda irpina di proprietà della famiglia Scuotto prende il nome da un’espressione dilettale, che significa “Ehi, piccolo”. L’etichetta rappresenta padre e figlio e camminano per mano.

Trump: «Indagini su Cina e Oms» Tre milioni di contagi nel mondo

Trump: «Indagini 

su Cina e Oms»
Tre milioni 

di contagi 

nel mondo

Il presidente Usa ha chiesto ai suoi 007 di cercare prove per capire se siano state nascoste notizie sul virus prima della pandemia.

Fase 2, rischio caos negli ospedali Ancora in calo le persone ricoverate

Fase 2, rischio 

caos negli ospedali
Ancora in calo 

le persone ricoverate

Secondo la Società italiana medicina d'emergenza-urgenza, alla fine del lockdown in molti potrebbero rivolgersi direttamente agli ospedali se avvertissero sintomi riconducibili a un contagio da Covid 19.

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 1. MAGGIO

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI  1. MAGGIO

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

IL MERCATO DEL VINO NELLA DISTRIBUZIONE MODERNA TRA GENNAIO E PASQUA

IL MERCATO DEL VINO  NELLA DISTRIBUZIONE MODERNA  TRA GENNAIO E PASQUA I dati elaborati da IRI per Vinitaly nel periodo tra il 1 gennaio e il 19 aprile 2020 – Le vendite crescono del 7,9% a volume e del 6,9% a valore - L’analisi tiene conto del fatto che i primi due mesi dell’anno non sono stati toccati dall’emergenza Covid19, a differenza di marzo e aprile - Il confronto con i dati del 2019

Il contest “SupplìTIamo” premia le ricette più originali

Il contest 

“SupplìTIamo”
premia le ricette 

più originali

La cucina è condivisione e allegria, e in un momento come questo siamo tornati tutti ai fornelli. Per mettere alla prova la nostra fantasia, Risate&Risotti ha lanciato un contest con in palio straordinari premi.

LE PILLOLE DEL 1. MAGGIO

LE PILLOLE
DEL 1. MAGGIO

Ai Supermercati KANGURO FINO A SABATO 2 maggio EXTRA CONVENIENZA

Ai Supermercati KANGURO 
FINO A SABATO 2 maggio
 EXTRA CONVENIENZA


fine aprile all'insegna di prezzi sorprendenti e 

PROVERBIO (O DETTO) ed MSM in RIMA DEL GIORNO GIOVEDI' 30 APRILE

PROVERBIO (O DETTO)
ed MSM in RIMA 
DEL GIORNO

Vino, Loris Biatta (Le Marchesine): «In crisi, ma pensiamo al domani»

Vino, Loris Biatta 

(Le Marchesine):
«In crisi, 

ma pensiamo 

al domani»

Loris Biatta

C’È SOLO UN FUTURO PER L’HORECA: PARTIRE DA PRIMA DEL CORONAVIRUS

C’È SOLO UN FUTURO  PER L’HORECA: PARTIRE  DA PRIMA DEL CORONAVIRUS Abbiamo ricevuto un sacco di critiche per aver scritto sull’ultimo e-zine di MELIUS che l'unico futuro per l’Ho.Re.Ca, nel mondo e in Italia, è quello che parte da come eravamo prima del coronavirus. Tutto il resto non ha senso e lo dimostra chiaramente la nota tradotta qui in italiano.

Sodastream, le bollicine fai da te che fanno bene all’ambiente

Sodastream, 

le bollicine fai da te
che fanno bene 

all’ambiente

L’utilizzo di un gasatore domestico per rendere frizzante l’acqua del rubinetto fa risparmiare fino a 2mila bottigliette di plastica all’anno per famiglia .

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 30 APRILE

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI  30 APRILE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Il Massimo D’Azeglio non chiude e fa da apripista agli altri hotel

Il Massimo D’Azeglio 

non chiude
e fa da apripista 

agli altri hotel

Tra i pochi a restare aperti anche durante il lockdown, l’albergo della capitale si è attrezzato da subito a garantire il servizio, rispettando tutte le normative sulla sicurezza, anche nella sala ristorante.

Le ricette per innalzare le difese Torta di carote e mandorle

Le ricette per innalzare 

le difese
Torta di carote 

e mandorle

È una torta della tradizione ebraica:

I locali chiusi affondano il pesce Il 55% del pescato è per l'outdoor

I locali chiusi 

affondano il pesce
Il 55% del pescato 

è per l'outdoor

La stop all'universo ristorazione fino alla vigilia dell’estate è un colpo pesante per il settore ittico che coinvolge anche la chiusura a cascata delle pescherie e dei mercati ittici all’ingrosso e alla produzione.

LE PILLOLE DEL 30 APRILE

LE PILLOLE  
DEL 30  APRILE

PROVERBIO (O DETTO) ed SMS in RIMA DEL GIORNO MERCOLEDI' 29 APRILE

PROVERBIO (O DETTO)
ed SMS in RIMA DEL GIORNO
MERCOLEDI'  29 APRILE

Un drink scaccia stress e paure Lunatica

Un drink 

scaccia stress 

e paure
Lunatica

Non solo i cuochi, ma anche i barman danno spunti e ricette per questo periodo difficile. 

Ci aspetta un futuro incerto
L’Europa intervenga

L’estate di quest’anno si prospetta una stagione piena di ansia, paura e insicurezza. 

RE-START, come ripartire Un webinar su strategie e sicurezza

RE-START, come ripartire
Un webinar 

su strategie 

e sicurezza

Aggiornamento online di Italia a Tavola e Giubilesi & Associati, giovedì 30 aprile dalle 15.00 alle 16.30. 

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 29 APRILE

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI  29 APRILE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Diete ad hoc e materiali monouso Cir Food si organizza contro il virus

Diete ad hoc e materiali monouso
Cir Food 

si organizza 

contro il virus

Dall'azienda di Modena ogni giorno migliaia di pasti fra cui quelli per 240 strutture socio-sanitarie in emergenza coronavirus.

Turismo, l'allarme di Fiepet: «Rischiamo il disastro sociale»

Turismo, l'allarme 

di Fiepet:
«Rischiamo 

il disastro 

sociale»

L’annuncio dell’associazione nei confronti del Governo sul tema bar e ristoranti si somma a quello delle altre, Fipe in primis, ed è ugualmente preoccupante. Si prevede un futuro nero.

Sì al calcio a tutti i costi
La scuola invece può aspettare…

Ogni settore sgomita e ottiene concessioni per una ripartenza, ma le discussioni sulla scuola si sono spente sul nascere dando per scontato che non si riprenderà. Ennesima occasione persa. E qualcuno sta pensando a come riorganizzare gli istituti alberghieri da un punto di vista formativo?.

LE PILLOLE DEL 29 APRILE

LE PILLOLE
DEL 29  APRILE

PROVERBIO (O DETTO) e l'SMS in RIMA DEL GIORNO MARTEDì 28 APRILE

PROVERBIO (O DETTO)
e l'SMS in RIMA
DEL GIORNO

MARTEDì 28 APRILE

Al via la Fase 2, si riparte (piano) Cibo d'asporto e sport dal 4 maggio

Al via la Fase 2, 

si riparte (piano)
Cibo d'asporto 

e sport 

dal 4 maggio

Conte: bar e ristoranti potranno riaprire dall'1 giugno, ma si apre uno spiraglio in più per lavorare con la concessione dell'attività di take away finora proibita. 

Bar e ristoranti senza rete Conte tradisce il fuori-casa

Bar e ristoranti 

senza rete
Conte tradisce 

il fuori-casa

I finanziamenti alle piccole imprese sono bloccati dalle banche e ai dipendenti non arriva la cassa integrazione in deroga, ma il Governo non si impegna e rinvia la riapertura all'1 giugno.

Coldiretti: riaprire gli agriturismi
Speriamo sia una provocazione...

Bar e ristoranti resteranno chiusi al pubblico fino all’1 giugno, ma qualcuno vorrebbe riaprire quel tipo di attività per via di caratteristiche ritenute idonee. Un rischio, troppe discriminanti.

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 28 APRILE

DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI  28 APRILE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Sì ai voucher turistici
Il plauso delle associazioni

Con la conversione in legge del decreto legge cura italia, l’art. 88bis pone fine ai potenziali contenziosi sul tema dei voucher turistici; una spinta non indifferente per una ripresa del settore.

Menù, food delivery nuova realtà Rapporti serrati con la forza vendita

Menù, food delivery 

nuova realtà
Rapporti serrati 

con la forza vendita

Il 2020 era partito alla grande: gennaio e febbraio incremento del 10%. La produzione dal fresco procede in sicurezza. Attesi risultati anche dall’asporto. Formazione continua con il commerciale.

Stoppani: Ristoranti maltrattati Così il settore rischia il tracollo

Stoppani: Ristoranti 

maltrattati
Così il settore 

rischia il tracollo

Lino Enrico Stoppani

Il presidente della Federazione Italiana Pubblici Esercizi sulla decisione del Governo di aprire i locali solo il 1° giugno:

LE PILLOLE DEL 28 APRILE

LE PILLOLE
DEL 28  APRILE

PROVERBIO (O DETTO) ed SMS in RIMA DEL GIORNO LUNEDI' 27 APRILE

PROVERBIO (O DETTO)
ed SMS  in RIMA
DEL GIORNO

LUNEDI' 27 APRILE

#ragionevolezzacontroilvirus l’intervista a Martino De Rosa

REDAZIONE

23/04/2020

 030 VIEWS

#ragionevolezzacontroilvirus

Martino De Rosa

“Lo Stato investa con criterio”

Fra appelli alla calma e inviti a starsene chiusi in casa, fra economia al collasso e diffusione progressiva del virus, BARtù ritiene corretto dare la voce ai propri lettori, nel nome della ragionevolezza: professionisti che si sono ritrovati all’improvviso nella condizione di dover cessare temporaneamente la propria attività, anche in virtù dei decreti governativi che puntano a ridurre i contagi nell’arco delle prossime settimane. La nostra speranza è che questo obiettivo possa essere raggiunto in un tempo ragionevole e breve, che consenta la riapertura delle attività e la ripresa dell’economia

Giorno dopo giorno intervistiamo i grandi operatori della ristorazione italiana, tra chef, sommelier, bartender, operatori dell’hotellerie, per intervistarli su cosa pensano del decreto che ha chiuso i loro ristoranti per il contenimento del Coronavirus e quale possa essere il futuro della ristorazione italiana: la parola a Martino de Rosa, Presidente AtCarmen – società di sviluppo e consulenza hospitaly, ristorazione e Real Estate che, tra gli altri, si occupa della ristorazione dei Resort L’Albereta e L’Andana.

Se volete leggere qualche altra intervista cliccate qui.

Hai pensato a fare qualche attività di formazione in questo periodo con i tuoi dipendenti? Hai dovuto prendere delle misure in tal senso?

L’Andana era chiusa perché fuori stagione mentre L’Albereta è stata prontamente chiusa con il lock down che ha coinvolto tutta la Lombardia. Stiamo continuando a fare riunioni con i dipendenti, non solo per la formazione in vista della prossima riapertura ma anche in ottica di team building e supporto emotivo, i nostri dipendenti sono la nostra risorsa più grande. Anche il direttore sanitario, che si occupa in particolare del centro Chenot, sta lavorando nel rispetto dei protocolli in modo da essere impeccabili, soprattutto al fine di tutelare la salute dei dipendenti e dei clienti.

Avete pensato di istituire un servizio di e-commerce aggiuntivo o delivery o di potenziarlo? Come siete strutturati in tal senso?

Abbiamo aperto il delivery con il ristorante LeoneFelice e Vista Lago dal giorno di Pasqua ma considerato che per la logistica non si possono utilizzare le classiche piattaforme, abbiamo provveduto con consegna personalizzata. E’ un servizio che abbiamo attuato principalmente per rimanere vicini ai nostri clienti e stiamo valutando se estenderlo anche a La Filiale, la pizzeria firmata da Franco Pepe. Al momento il servizio è presente in tutta la Franciacorta con un menu ridotto e settimanale che cambia ogni martedì, spaziando dagli hamburger ai primi ai piatti salutistici del metodo Chenot per continuare la dieta anche a casa.

Cosa farai a casa ora che hai più tempo?
Mi dedico completamente al lavoro e allo sport. Inoltre cucino perché è un’attività che amo. Sto imparando a lavorare da casa e sono molto più produttivo di quello che avrei pensato. Mi sono imposto una vita molto regolare, ma la maggior parte della giornata la passo al telefono con i miei collaboratori e con esperti di settore per informarmi sul futuro e per gestire le criticità presenti.

Cosa vorresti dire all’estero sull’ospitalità italiana?
Ripeto un pensiero che avevo anche prima di questo periodo: lo stile anni Sessanta italiano sarà sempre più attuale, per la semplicità e la convivialità, il mare, il sole e la natura che rappresenta. L’Italia è il Paese migliore dove essere nonostante tutto, con il suo cibo, l’orto: faccio l’esempio della Maremma e L’Andana, un luogo dove andare a vivere e collegato con il resto del mondo con la tecnologia.

Come pensi andrà il settore del turismo, della ristorazione e quali sono le azioni che il governo dovrebbe fare per aiutare il comparto?
Lo stato deve intervenire per salvare il sistema e gli operatori ma che lo faccia con criterio e analizzi bene i player importanti. Il settore era già più fragile rispetto ad altri Paesi del mondo. Non si può essere grossi essendo piccoli e il contrario: i grandi gruppi che hanno capacità finanziaria organizzativa si salveranno, come i piccolissimi, a gestione prettamente famigliare, con poche spese, come può esserlo un ristorantino in riva al mare
di proprietà, da generazioni. I medi operatori come noi per sopravvivere dovranno instaurare sinergie e partnership al fine di costruire gruppi più organizzati ed efficienti per affrontare i mercati futuri. BARTU'

Fipe lancia #Buooono il ristobond per ridare liquidità e speranza alla ristorazione

Fipe lancia #Buooono 

il ristobond per ridare 

liquidità e speranza 

alla ristorazione

Si chiama #Buooono è l’iniziativa è per ridare respiro a ristoranti e infondere speranza, promossa da FIPE: compro oggi e mangio alla riapertura.

In breve attraverso la piattaforma cirivediamopresto.it i clienti aiutano il proprio ristorante di fiducia sottoscrivendo ristobond che varranno di più al momento del loro utilizzo.

Un e-commerce che raggruppa tutti gli associati per il Consorzio Vini Alto Adige

Un e-commerce 

che raggruppa 

tutti gli associati 

per il Consorzio 

Vini Alto Adige

“Gustate il vino dell’Alto Adige a casa”. Con questa idea sul sito del Consorzio Vini Alto Adige è stata creata una nuova sezione dalla quale sarà possibile accedere direttamente ai siti delle cantine socie che dispongono dei servizi di online shop o di consegna a domicilio.