Trota e... orto

 

Trota e... 

orto

Ricetta di Leandro Luppi del Ristorante Vecchia Malcesine (1 stella Michelin) e socio Euro-Toques Italia

Trota e orto

Ingredienti per 4 persone

• 200 g trota affettata
• cetrioli
• zucchine
• carote
• rape mix color
• bottarga di trota
• caviale di trota
• dressing yougurt
• cialdine nere
• misticanza mix asia
• frisee

Preprazione
Tutte le verdure cotte o crude tagliate a piacere
Comporre i piatti alternando pesce e verdure e il dressing allo yogurt
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