PROVERBIO ed SMS in rima
DEL GIORNO3 MARZO
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domenica 2 marzo 2025
Vino al bicchiere: sta avendo più successo al ristorante
Vino al bicchiere:
ecco perché sta avendo sempre più successo
al ristorante
Il consumo di vino al calice sta diventando sempre più popolare in Italia, spinto soprattutto dal desiderio di sperimentare, più ancora che dalle nuove normative sul consumo di alcol. Strumenti come Coravin permettono di servire vini pregiati senza sprechi, mentre ristoratori e sommelier innovano l'offerta per quello che è un trend in continua crescita
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DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 3 MARZO
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Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Stop al Nutriscore? verso una nuova etichettatura?
Stop al Nutriscore?
La Commissione Europea verso una nuova etichettatura
La Commissione Europea sembra intenzionata ad abbandonare il Nutriscore a favore di un nuovo sistema. L'Italia, da sempre contraria, ha promosso il Nutrinform Battery , ritenendolo più chiaro e scientifico. Confagricoltura e Coldiretti accolgono positivamente la notizia, mentre Centinaio auspica anche lo stop alle etichette sul vino. Ora si attende la nuova proposta dell’UE.
Inflazione: crescono i costi per i consumatori
Inflazione: a febbraio
stabilità complessiva,
ma crescono i costi
per i consumatori
A febbraio l'inflazione è aumentata leggermente, ma era attesa per via delle tensioni nel settore energetico e degli aumenti delle accise. Nonostante ciò, i rischi per consumi e imprese restano contenuti [...]
Dehors: a Napoli il 72% non paga
Dehors: a Napoli
il 72% non paga
l'occupazione suolo,
buco da 5 milioni
A Napoli, solo il 28% dei bar e ristoranti paga la tassa di occupazione suolo, lasciando un buco di 5 milioni di euro. Il consigliere Esposito propone nuove regole per combattere l'inadempimento e garantire equità
Stretta sul fumo dall'Ue
Stretta sul fumo dall'Ue: in arrivo
il divieto nei dehors
di bar e ristoranti
L'Ue, con una silent procedure, vuole estendere, entro il 6 novembre, il divieto di fumo ai dehors di bar e ristoranti, oltre che a parchi, fermate del bus e stazioni ferroviarie. Il provvedimento riguarda anche e-cig e dispositivi a tabacco riscaldato. Calugi (Fipe) commenta: «Tema molto delicato. E mi chiedo: chi si assumerà la responsabilità di controllo?»
di Nicholas Reitano
Redattore
Redattore
L'Ue non guarda in faccia a nessuno. Sì, perché entro il 6 novembre, attraverso una silent procedure (ossia una procedura che eliminerebbe qualsiasi tipo di confronto con gli Stati membri), punta a prendere una decisione storica, drastica, estendendo il divieto di fumo anche nei dehors (la zona esterna di un locale con tavoli e sedie, ndr) di bar e ristoranti. Una stretta che rischia di colpire duramente un comparto che sta cercando di rialzarsi dopo il "gancio" pesantissimo inferto dalla pandemia. «È un tema molto delicato, perché da una parte riguarda due diritti: il diritto di chi fuma e, dall'altra, il diritto di chi non fuma. Certamente noi guardiamo questa normativa con interesse, ma bisogna evitare di assumere una posizione ideologica» ha commentato a Italia a Tavola il direttore generale della Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi), Roberto Calugi.
Cosa prevede la nuova stretta sul fumo dell'Ue?
La stretta, simile a quella presentata dal ministro della Salute Orazio Schillaci nel marzo 2023 e successivamente bloccata dalle lobby del fumo, tuttavia, non si limita ai dehors di bar e ristoranti. La Commissione europea punta ad ampliare il divieto di fumo anche a parchi giochi e aree di divertimento, edifici pubblici, fermate degli autobus e stazioni ferroviarie.
Ma non è tutto, perché il provvedimento coinvolgere una vasta gamma di dispositivi, non limitandosi alle sigarette tradizionali, ma includendo anche i prodotti di nuova generazione come le sigarette elettroniche, le "puff" (e-sig usa e getta) e i dispositivi a tabacco riscaldato.
Stretta sul fumo dall'Ue: impatto e responsabilità per i ristoratori
Da qui, le preoccupazioni di Calugi sul tipo di responsabilità che potrebbero ricadere sui ristoratori, evidenziando le difficoltà pratiche e gestionali che comporterebbe il controllo sul rispetto dei divieti: «Se una persona esce dal locale per fumare, non si può ritenere responsabile il ristoratore per un comportamento esterno. Bisogna anche fare una distinzione tra sigarette tradizionali e prodotti senza combustione: soprattutto in spazi aperti come i dehors, questi ultimi hanno un impatto diverso rispetto alle sigarette tradizionali. È per questo che raccomandiamo prudenza ed equilibrio nei giudizi, evitando approcci, appunto, ideologici».
Di fatto, con circa 10 milioni di fumatori attivi e oltre 75 miliardi di sigarette consumate nel solo 2023, il mercato del fumo in Italia - purtroppo - è significativo, e una regolamentazione troppo rigida potrebbe ridurre il numero di clienti nei locali dotati di spazi esterni come terrazze e dehors, aree importantissime per la ristorazione e ospitalità. Calugi ha aggiunto un ulteriore punto critico, quello dei controlli, chiedendo maggiore attenzione: «Chi si assume la responsabilità di verificare tutto questo? Nei locali chiusi è certamente più facile; negli spazi aperti, invece, diventa davvero complicato. I ristoratori non possono controllare l'universo mondo, e questo mi preoccupa molto. Gli imprenditori vogliono fare gli imprenditori, non i controllori» ha spiegato il direttore generale della Fipe.
La stretta sul fumo dell'Ue e l'impatto economico su bar e ristoranti
Sul piano economico, l'allarme è alto: la ristorazione, che si sta lentamente risollevando dopo i duri colpi della pandemia, potrebbe vedere rallentata la propria ripresa. Calugi ha concluso sottolineando come il divieto di fumo esteso agli spazi aperti, comprese - ad esempio - le terrazze degli hotel, potrebbe avere un impatto pesante: «Un divieto di fumo esteso anche a spazi aperti come le terrazze degli hotel avrebbe sicuramente conseguenze economiche. Chi gestisce questi spazi ne risentirebbe, ma è difficile stimare le cifre in questo momento». Cifre che, d'altronde, rischiano di essere da capogiro.
sabato 1 marzo 2025
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