CHEF'S CUP A RAFFAELE ROS

Raffaele Ros 

vince la terza edizione 

della Chef's Cup

La finale all'Hotel Centurion Palace di Venezia

• > RICETTE ISPIRATE DALLE FAVOLE
• > SODDISFATTE PER LA VITTORIA LE TRE DONNE DI ROS. MICHELA BERTO LA MOGLIE E LE FIGLIE ALICE E GRETA 

Ricette ispirate dalle favole

Con il secondo piatto “Il bue e la rana”, Raffaele Ros, del ristorante San Martino di Scorzè, ha vinto la terza edizione della Chef’s Cup, dove sette coppie di cuochi stellati italiani si sono affrontate creando delle ricette ispirate alle favole. Ros ha vinto l’ultimo atto all’Hotel Centurion Palace di Venezia contro Nicola Dinato, del Feva di Castelfranco, compagno d’avventura durante le selezioni precedenti. Alla serata ha partecipato il loro collega del Centurion, Massimo Livan. Le cene-evento si sono svolte in 7 città italiane, ospitate nei prestigiosi ristoranti degli alberghi cinque stelle del Gruppo Sina Hotels: il pubblico ha così seguito le squadre di chef all’opera esibirsi nella preparazione del piatto ispirato alla favola prescelta e degustare le preparazioni.

Soddisfatte per la vittoria le tre donne di Ros. Michela Berto la moglie e le figlie Alice e Greta

Durante ogni serata è stata presente una giuria di esperti del settore che ha votato le creazioni.  Livan ha preparato l’antipasto ispirato a “Il brutto anatroccolo” di Hans Christian Andersen: Carpaccio d’anatra con sale affumicato, salsa di pere aromatizzate al distillato di uve bianche locali e chicchi di melograno e anche il primo piatto: risotto al topinambur con lamelle di mandorle e scaglie di Castelmagno.Poi la gara è entrata nel vivo, con Ros che ha presentato il secondo, “Il Bue e la rana”, mentre Dinato ha proposto il dolce ispirato alla favola di “Cappuccetto Rosso”. È lo stesso Chef Dinato a spiegare la filosofia della ricetta: «Il commensale “diventa” l’antagonista che si mangia il protagonista. Per entrare nella storia bisogna trasformarsi nel “Lupo cattivo”. La giuria ha deciso di premiato il titolare del San Martino, festeggiato anche dalla moglie Michela Berto e dalle figlie Alice, con il padre in cucina, e Greta.

Alessandro Ragazzo

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