PROVERBIO (o altro) ed SMS in rima DEL 14 OTTOBRE

 PROVERBIO (o altro) 

ed SMS in rima

DEL 14 OTTOBRE

Dopo la Spagna, HIP punta sull'Italia

 

Dopo la Spagna, HIP punta sull'Italia: «All'Horeca serve un business diverso»

Dal 19 al 21 ottobre a BolognaFiere debutterà un format che mette al centro imprenditori e business (anziché i prodotti), con strumenti e strategie su gestione, digitalizzazione, sostenibilità e nuovi modelli organizzativi. A Italia a Tavola il direttore Manuel Bueno spiega perché il mercato italiano, più atomizzato e tradizionale, può intraprendere un percorso simile a quello spagnolo

Discepoli di Escoffier, la svolta della associazione

 

Discepoli di Escoffier, la svolta della associazione: dal 2027 raddoppiano gli ingressi

L’obiettivo è amplificare la divulgazione della tradizione e delle cucine dei territori. Sul Lago d’Orta la cerimonia 2026. Per il futuro ci si muove per accordi con Metro Italia e Fipe Federazione italiana pubblici esercizi

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 14 OTTOBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 14 OTTOBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Euro digitale: si parte. Costi dimezzati?

 

Euro digitale: si parte. Costi dimezzati? Ma Fipe chiede commissioni zero sui caffè

Con l’euro digitale la Bce ipotizza "costi dimezzati" per hotel, bar e ristoranti e assicura che non sostituirà il contante, ma il nodo resta quello delle commissioni. Fipe chiede di azzerarle sui micropagamenti almeno nella fase iniziale. Nel frattempo, i primi test partiranno nel 2027, con la possibilità di pagare anche offline, per arrivare entro il 2029 al lancio definitivo

ENOGASTROLOGIA SCORPIONE. A TAVOLA SI SCOPRE IL SUO EROTISMO

 

ENOGASTROLOGIA

SCORPIONE. A TAVOLA

SI SCOPRE IL SUO EROTISMO

Con l’arrivo dell’autunno entriamo

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La ristorazione fatica a trovare personale

 

La ristorazione fatica a trovare personale: un vodcast prova ad avvicinare i giovani

Con Guéridon, la nuova serie di interviste in formato audio e video realizzata da Fipe, sei protagonisti dell'Horeca raccontano le proprie esperienze per mostrare ai giovani le opportunità di carriera e d'impresa. Come spiega a Italia a Tavola il presidente Lino Enrico Stoppani, l'obiettivo è superare stereotipi sul lavoro nella ristorazione e valorizzare formazione e crescita

LE PILLOLE DEL 14 OTTOBRE

 

 

 LE PILLOLE 

DEL 14 OTTOBRE

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PROVERBIO (O DETTO) ED SMS IN RIMA DEL 13 OTTOBRE

 PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS IN RIMA 

DEL 13 OTTOBRE

Chi beve birra 

campa cent'anni

chi beve vino...

è ancora vivo 

(SOS)

Dalla tavola all'intestino: cosa portano davvero i cibi fermentati...

 

Dalla tavola all'intestino: cosa portano davvero i cibi fermentati e quando la dieta non è sufficiente

Yogurt, kefir, formaggi freschi e pane di pasta madre agiscono in modo diverso sul microbiota intestinale. Dopo una cura antibiotica, in periodi di stress o di disturbi ricorrenti, però, la sola dieta può non bastare.

Il Catalogo Inverno 2026 di Loison

 

Da Classico a Pesca  e rosmarino:  come è cambiato  il gusto del panettone

Il Catalogo Inverno 2026 di Loison racconta l’evoluzione di un dolce legato alla tradizione attraverso ricette, ingredienti e abbinamenti che negli anni ne hanno ampliato il linguaggio.

Euro digitale: la partita si gioca nei bar

 

Euro digitale, moneta vera contro finanza virtuale: la partita si gioca nei bar

L’euro digitale promette pagamenti più semplici e meno costosi per bar e ristoranti, ma il confronto con le criptovalute (monete digitali speculative) è inevitabile. A determinare il successo la vita reale dei pubblici esercizi non la tecnologia in sé: costi ridotti (soprattutto sui micro-pagamenti), funzionamento anche offline e semplicità d’uso saranno decisivi per la diffusione

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 13 OTTOBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 13 OTTOBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Milano Wine Week, oltre 100 appuntamenti

 

Milano Wine Week, oltre 100 appuntamenti per portare il vino fuori dalla cantina

Milano Wine Week torna dal 17 al 25 ottobre con la nona edizione. Al centro del programma 2026 ci sono wine hospitality, sommellerie, formazione e nuovi linguaggi del vino. Tra Milan Marriott Hotel, Enoteca MWW e oltre 100 appuntamenti diffusi, Milano diventa il luogo di confronto tra vino, ristorazione, design e nuovi consumi

Vendute camere fantasma a Venezia

 

Vendute camere fantasma a Venezia: senza controlli online saranno sempre di più

Un albergo a 15 euro a notte, ma la camera non c’è. È quanto sarebbe accaduto a Venezia, dove l’hotel Antigo Trovatore denuncia un presunto attacco informatico che avrebbe alterato le tariffe e generato prenotazioni non valide. Il caso riporta l’attenzione sui controlli degli annunci online, sulle responsabilità delle piattaforme e sui nuovi strumenti a disposizione dei Comuni per individuare possibili irregolarità

LE PILLOLE DELL' 13 OTTOBRE

 LE PILLOLE 

DELL' 13 OTTOBRE

MARTEDI' 13 
PORTA BENE

SEMMAI E' IL 17 CHE...

PROVERBIO (O DETTO) DEL 12 OTTOBRE

 PROVERBIO 

(O DETTO) 
DEL 12 OTTOBRE

Carta di vini e birre: parlare la stessa lingua della cucina

 

Ristorante, la carta di vini e birre deve parlare la stessa lingua della cucina

La carta delle bevande non è più un semplice elenco di vini e birre: il racconto può influenzare la scelta del cliente. Legare bottiglia, cucina e territorio aiuta a valorizzare l’offerta e sostenere i consumi

Dimmi quando sei nato: oggi 12 ottobre

 Dimmi quando sei nato: 

oggi 12 ottobre

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Euro digitale, la Banca d'Italia apre alle commissioni zero

 

Euro digitale, la Banca d'Italia apre alle commissioni zero sui micropagamenti

L'euro digitale torna al centro del confronto sulle commissioni. La Banca d'Italia indica un benchmark europeo unico e apre all'esenzione per i micropagamenti, tema decisivo per bar e ristoranti, come sottolineato da sempre anche da Italia a Tavola. Soddisfatta Fipe: «I piccoli esercizi vanno tutelati dai costi sproporzionati»

Presentata la Guida ""Venezie a Tavola» 2027"

 Presentata la Guida 

"Venezie a Tavola» 2027"

Alla Distilleria Marzadro in Vallagarina presentazione della Guida «Venezie a Tavola» 2027.  Duecento i ristoranti recensiti, 50 i vini (bollicine, bianchi, rossi e dolci), 30 i prodotti tipici. Alto Adige superstar con ventotto ristoranti. Quattordici in Trentino con le novità: Osteria Morelli e Lusernarhof. Ristorante dell'Anno è stato proclamato l'Harry's Piccolo di Trieste: premiati gli chef stellati Matteo Metullio e Davide De Pra. (nella foto)

Meno sprechi, più salute e cultura del cibo

 

Meno sprechi, più salute e cultura del cibo: serve insegnare educazione alimentare a scuola

I giovani gettano oltre il doppio del cibo rispetto agli anziani e quasi un bambino su tre è in eccesso di peso: Italia a Tavola chiede ai due ministeri competenti una materia autonoma fin dalla primaria. A rafforzare questa necessità sono le parole di Andrea Segrè, direttore scientifico di Waste Watcher e professore universitario, che ha evidenziato quanto manchi ancora un percorso istituzionalizzato

Etna Wine Forum, la quinta edizione...

 

Etna Wine Forum, la quinta edizione porta il versante sud-ovest dell'Etna anche a Roma

Etna Wine Forum torna a Biancavilla dall’8 all’11 ottobre con cantine, masterclass e chef stellati. La quinta edizione introduce anche Etna Wine Forum OFF: il 20 ottobre le aziende del versante sud-ovest arrivano a Roma

Zucchero e lenticchie rincarano, l'olio evo costa meno

 

Materie prime alimentari: zucchero e lenticchie rincarano, l'olio evo costa meno

Secondo l'analisi di Areté, lo zucchero europeo è salito del 20% dai minimi di febbraio e alcune varietà di lenticchie hanno registrato rincari analoghi in Canada. L'extravergine italiano ha invece perso il 47% in un anno

LE PILLOLE DELL' 12 OTTOBRE

  LE PILLOLE

DELL' 12 OTTOBRE

PROVERBIO (o altro) ED SMS IN RIMA DEL 11 OTTOBRE

 PROVERBIO (o altro) 

ED SMS IN RIMA

DEL 11 OTTOBRE

Cocktail analcolici da 10 euro

 

Cocktail analcolici da 10 euro: perché il prezzo non basta a fare margine

Un cocktail analcolico da 10 euro non è necessariamente più conveniente di uno alcolico: può avere ingredienti costosi, richiedere lavoro e generare sprechi se le preparazioni home-made non ruotano. Per bar e ristoranti il conto va oltre il beverage cost: conta cosa sostituisce quel drink, quante consumazioni genera e quanto incide sullo scontrino

SABATO 17 OTTOBRE, ORE 9.00 – TINA MERLIN E I SUOI CENTO PASSI

 SABATO 17 CAMMINATA

A ERTO CASSO IN RICORDO

DI TINA MERLIN 

E I SUOI CENTO PASSI

il Circolo ARCI “Tina Merlin” – Montereale Valcellina, Sezione ANPI Mandamentale Maniago Montereale “G.A. Facchin – Pupi” e Associazione culturale Tina Merlin – Belluno, con il patrocinio del Parco Naturale delle Dolomiti Friulane, per i cent’anni dalla nascita di Tina Merlin, vogliamo ricordare una donna, partigiana e giornalista, una voce libera e profondamente legata al nostro territorio.

SABATO 17 OTTOBRE, ORE 9.00 – TINA MERLIN E I SUOI CENTO PASSI
Una camminata storico-naturalistica a Erto e Casso, accompagnati dalla guida naturalistica Antonio Cossutta, in collaborazione con il Parco Naturale delle Dolomiti Friulane

Per informazioni telefonando a: 335 526 8947

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 11 OTTOBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 11  OTTOBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Hotel, 7 mansioni da affidare ai robot

 

Hotel, 7 mansioni da affidare ai robot per far risparmiare tempo allo staff

Dalla biancheria alle stoviglie del room service, passando per consegne, pavimenti, scorte, turni e micro-logistica, le tecnologie possono ridurre interruzioni, ritardi e sprechi nella gestione quotidiana. La riflessione di Enrico Di Carlo, area manager per la robotica di servizio di Alascom, porta il confronto sul tempo da restituire davvero agli ospiti

Bar e ristoranti: cala l'aperitivo (-3,1%)

 

Bar e ristoranti: cala l'aperitivo (-3,1%) e il cliente punta solo sull'alta gamma

Il fatturato dei distributori di bevande cresce del 2,4% nel 2026, con l'acqua a trainare i volumi. Ma nei primi otto mesi le visite nei locali calano dello 0,6% e l'aperitivo serale perde il 3,1%. I dati di Italgrob, Circana e TradeLab fotografano un mercato tra consumi più selettivi, pressione sul potere d'acquisto e nuove sfide per la filiera Horeca

Carte vini ancora deboli in pizzeria

 

Carte vini ancora deboli in pizzeria: nasce il primo catalogo per gli abbinamenti

Vino&Pizza è il primo catalogo pensato per aiutare i pizzaioli a costruire una proposta enologica coerente, con bottiglie selezionate, consulenza sulla carta e percorsi di formazione per il personale di sala. Ideato da Euroservice di Francesco e Raffaele Savarise, è stato presentato tra i vigneti di Casa Cecchin, a Montebello Vicentino

 

Abbinamento birra-cibo: le nuove frontiere nella ristorazione

Negli ultimi anni, la birra ha guadagnato sempre più spazio nel mondo della ristorazione, evolvendo dal tradizionale abbinamento con la pizza a protagonista di pairing sofisticati anche in contesti di alta cucina. Nonostante in Italia la cultura brassicola sia meno radicata rispetto a quella del vino, il trend del food & beer pairing sta crescendo, specialmente con l'incremento di turisti dal Nord Europa

LE PILLOLE DELL' 11 OTTOBRE

  LE PILLOLE 

DELL' 11 OTTOBRE

PROVERBIO (o altro) DEL 10 OTTOBRE

 PROVERBIO (o altro) 

DEL 10 OTTOBRE

IL BILANCIA A TAVOLA APOTEOSI DEL GALATEO

 EnogAstrologia:

IL BILANCIA A TAVOLA

APOTEOSI DEL GALATEO

Dal 21 settembre, (meglio il 23) giorno dell'equinozio d'autunno è iniziato  il periodo astrologico  legato al segno della Bilancia.

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 10 OTTOBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 10  OTTOBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Olio di palma, prezzi in calo

 

Olio di palma, prezzi in calo: cosa sta succedendo sui mercati

Come riportato da Areté, a settembre le quotazioni del prodotto sono scese del 5% in Malesia e del 6,5% a Rotterdam. A incidere sono state le scorte malesi in aumento e le minori importazioni di Cina e Unione europea

Napoli mette un tetto agli affitti brevi

 

Napoli mette un tetto agli affitti brevi: nel centro storico massimo il 30% per edificio

Napoli limita al 30% per edificio la superficie destinabile agli affitti turistici nel centro storico. La stretta arriva mentre crescono domanda, investimenti immobiliari e attese per l’America’s Cup 2027

Come sta cambiando il regalo gastronomico aziendale

 

Dal cesto al rituale: come sta cambiando il regalo gastronomico aziendale

Meno prodotti messi insieme per abbondanza, più selezioni pensate attorno a un momento da vivere: nel regalo gastronomico aziendale contano curatela, packaging e personalizzazione. La domanda non è più quanto mettere dentro, ma quale esperienza costruire.

Ecco il futuro di Mercato Centrale Milano

 

Nuovi artigiani, eventi e musica: ecco il futuro di Mercato Centrale Milano

Tante novità nel palinsesto 2026/2027 di Mercato Centrale Milano, tra nuove botteghe, musica, cultura, mixology ed eventi. La nuova stagione si aprirà ufficialmente giovedì 15 ottobre con una grande festa

Nel 2028 l'euro digitale...

 

Nel 2028 l'euro digitale: possibilità in più per i ristoranti e bar?

Nel 2028 potrebbe essere operativo un euro digitale. Ogni euro digitale detenuto dai consumatori sarebbe garantito direttamente dalla Bce. In ogni caso il contante resterà

LE PILLOLE DEL 10 OTTOBRE

 LE PILLOLE 

DEL 10 OTTOBRE

PROVERBIO (O DETTO) ED SMS in rima DEL 9 OTTOBRE

 PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS in rima 

DEL 9 OTTOBRE

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 9 OTTOBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 9 OTTOBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Alessandria punta su Milano per trovare nuovi turisti

 

Alessandria punta su Milano per trovare nuovi turisti: il progetto Le Vie del Gusto

Le Vie del Gusto debutta a Milano per raccontare Alessandria attraverso vino, tartufo, borghi e cultura. Il progetto della Fondazione Cassa di Risparmio punta a trasformare le eccellenze locali in una leva turistica

Il pollo conquista i fast food: McDonald's cambia menu

Il pollo conquista i fast food: McDonald's cambia menu e KFC punta sulla focaccia

I colossi del fast food puntano su pollo fritto e localizzazione. McDonald's investe 8,5 miliardi su proteine e AI con il piano NEXT, mentre KFC Italia lancia The Focaccia unendo tradizione locale e fried chicken

Quando l'alta cucina non basta più…

 

Quando l'alta cucina non basta più… gli chef aprono locali "normali"

Il fine dining non è necessariamente morto come sostiene Bruno Verjus, ma a cambiare è il modello economico che lo sostiene. Pochi coperti, costi elevati e l'evoluzione dei consumi impongono strategie nuove. Poggi, ad esempio, punta su format diversi per gli stessi clienti, Marchini diversifica per attenuare la stagionalità e ampliare il pubblico, Trentini cambia format per rendere la ristorazione gourmet più accessibile