Il PROVERBIO
e l'SMS in rimaDEL 22 GENNAIO
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| Domenico Bigordi detto il ghirlandaio(1449-1494) cerchia di opere di misericordia |
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mercoledì 21 gennaio 2026
Il PROVERBIO e l'SMS in rima DEL 22 GENNAIO
DEL 22 GENNAIO
Focacce, pizze e dolci il 60% dei ricavi delle panetterie
Focacce, pizze e dolci
rappresentano il 60%
dei ricavi delle panetterie
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Pizze, focacce e dolci spingono i ricavi delle panetterie, mentre il pane resta stabile. Dalla 4ª giornata di Sigep 2026 emergono anche trend sul cioccolato artigianale e le esigenze di celiaci e intolleranti al lattosio
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DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 22 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO...
OGGI 22 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Le candele pirotecniche pericolose anche sugli alimenti
Le candele pirotecniche
possono essere pericolose
anche sugli alimenti
Secondo una ricerca dell’Università Niccolò Cusano, la combustione libera particelle di alluminio e metalli che possono ricadere sugli alimenti a velocità tra 20 e 80 m/s, depositandosi sulle superfici commestibili
Calvados, acquavite di sidro tipica della Normandia
Calvados, acquavite di sidro
tipica della Normandia
Il Calvados è un’acquavite ottenuta dalla distillazione di sidro nei migliori terreni della Normandia, regione nel nord della Francia. Un “frutteto” unico al mondo, composto da mele dette “pommes à cidre” (mele da sidro).
Italiani: 4 su 10 portano il proprio cane o gatto al ristorante
Italiani pet-friendly:
4 su 10 portano
il proprio cane o gatto
al ristorante
Ciotola d’acqua, spazi dedicati e perfino menu su misura: un sondaggio di TheFork racconta come cambiano le abitudini degli italiani a tavola quando decidono di uscire con il proprio animale [...]
Pizza, un business che vale 160 miliardi
Pizza, un business che vale
160 miliardi
e conquista il mondo
La pizza, regina dell’estate e simbolo di italianità, continua a conquistare il mondo: da cibo popolare a icona globale, vale oggi 160 miliardi di euro restando il piatto conviviale per eccellenza
Nuove sospensioni per carenze di sicurezza
Dal Piper di Roma
al resto della penisola, nuove sospensioni
per carenze di sicurezza
Dopo la tragedia di Crans-Montana le autorità italiane hanno intensificato i controlli nelle discoteche per garantire la sicurezza dei clienti. Sigilli e sospensioni hanno riguardato locali storici come il Piper di Roma, oppure la discoteca Tabata a Sestrière e i locali Juliette e Moma Club in provincia di Cremona
martedì 20 gennaio 2026
Mezze porzioni: il piatto che è indigesto ai ristoratori
Mezze porzioni: il piatto che ai clienti piace
ed è indigesto ai ristoratori
Le mezze porzioni sollevano questioni tra praticità, sostenibilità e soddisfazione del cliente, offrendo vantaggi come controllo delle quantità, riduzione degli sprechi e possibilità di assaggiare più piatti in un unico pasto. Tuttavia, i ristoratori sottolineano i limiti organizzativi ed economici, tra costi fissi, preparazione e servizio
Verso l’Albo Nazionale dei Pizzaioli
Verso l’Albo Nazionale dei Pizzaioli, un riconoscimento giuridico necessario
Avpn rinnova il proprio impegno a tutela dei pizzaioli italiani, trasformando il riconoscimento Unesco dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano in diritti concreti. L’Albo Nazionale dei Pizzaioli diventa lo strumento per valorizzare competenze, specializzazioni e garantire trasparenza, identità professionale e tutela del consumatore
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 21 GENNAIO
DIMMI QUANDO
SEI NATO...OGGI 21 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...I pizzaioli Avpn portano la pizza verace in Asia, America e oltre
Da Napoli al mondo:
i pizzaioli Avpn portano la pizza verace in Asia, America e oltre
La pizza napoletana verace conquista il mondo grazie all'Associazione Verace Pizza Napoletana presente in 58 Paesi con oltre 1150 pizzerie affiliate. Dal cuore di Napoli agli Stati Uniti, Giappone, Brasile e Australia, Avon promuove autenticità, qualità e tradizione attraverso eventi internazionali, tour e missioni sociali, facendo della pizza un ponte tra culture.
Se ne va Valentino...e anche un modo elegante di stare a tavola
Se ne va Valentino,
e con lui anche
un modo elegante
di stare a tavola
È morto a 93 anni uno dei più grandi couturier del Novecento, architetto di uno stile che andava oltre gli abiti. Valentino aveva trasformato anche il gesto del mangiare in una forma di rappresentazione: la tavola come spazio di misura e relazione, dove l’eleganza non cercava attenzione ma la governava
Lusso senza regole: cosa Crans-Montana insegna
Lusso senza regole:
cosa Crans-Montana insegna (e l’Italia no)
Prezzi elevati, immagine esclusiva e status non bastano a garantire sicurezza se il sistema di controlli è debole o indulgente. La tragedia al Constellation ha mostrato cosa accade quando il lusso diventa un alibi e le regole si allentano. In Italia, dopo la tragedia di Corinaldo nel 2018, prevenzione e vigilanza seguono una logica diversa
“Mi prendo il mondo. In dialogo con le nuove generazioni"
“Mi prendo il mondo.
In dialogo con le nuove
generazioni" a Parma
lunedì 19 gennaio 2026
Il Coa sequestrato a Milano
Il Coa sequestrato a Milano:
si ballava senza permessi
e misure di sicurezza
Il locale Coa di via Lecco, a Milano, è stato sequestrato dopo i controlli delle autorità: al suo interno si ballava senza autorizzazioni, in un sotterraneo privo di adeguate misure di sicurezza e vie di fuga conformi
Come riconoscere (e fare) un panettone davvero artigianale
Come riconoscere
(e fare) un panettone davvero artigianale
Riconoscere (e fare) un panettone artigianale significa entrare nel merito del mestiere: saper leggere la fermentazione, capire la logica del lievito madre, dosare con rigore le materie prime, controllare umidità e tempi. È un lavoro di equilibrio e cultura tecnica, non di apparenza, dove la semplicità è il segno più alto di competenza
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 20 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 20 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Brandy e cognac, acquavite e grappa: le differenze?
Brandy e cognac, acquavite
e grappa. Quali sono
le differenze?
Il brandy si ottiene dalla distillazione di vino italiano, mentre se il vino è francese prende il nome di cognac. L’acquavite è fermentata e distillata, la grappa invece è l’acquavite di vinaccia, ovvero di bucce d’uva
Aflatossine nelle crocchette per cani: richiamato un lotto Radames
Aflatossine nelle crocchette
per cani: richiamato
un lotto Radames
venduto da Eurospin
Il richiamo del ministero della Salute nasce dai controlli su una tossina prodotta da muffe che può contaminare i mangimi. Se assunta nel tempo, affatica il fegato dei cani e può causare danni seri
Il modo di pensare (e bere) i vini dolci
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| Vinsanto Carpineto |
Il libro che cambia
il modo di pensare
(e bere) i vini dolci
Stiamo parlando di “Manuale di conversazione sui grandi vini dolci” di Andrea Gori, un libro che restituisce senso e contesto ai vini dolci, raccontandoli per origine, funzione e abbinamento, liberandoli da molti stereotipi
Coppa del mondo del panettone 2026, i 10 finalisti italiani
Coppa del mondo
del panettone 2026,
ecco i 10 finalisti italiani
Sono dieci gli artigiani del panettone che, dopo un anno di selezioni serrate, hanno convinto la giuria, conquistando il pass per rappresentare il nostro Paese nella competizione internazionale a Milano. Stiamo parlando di Riccardo Manduca, Roberto Moreschi, Fiorenze Ascolese, Luigi Vetrella, Matteo Papanice, Armando Pascarella, Pompilio Giardino, Luigi Avallone, Andrea Ceracchi e Alessandro Slama
domenica 18 gennaio 2026
Sigep 2026: premi start-up...
Sigep 2026, seconda giornata:
premi start-up,
Gelato World Cup e foodservice
La seconda giornata di Sigep 2026 ha messo in luce la crescita del foodservice digitale, i premi alle start-up, il ruolo strategico della ristorazione negli hotel, i bar italiani e l’eccellenza della Gelato World Cup
Birra tutta "italiana"? Il sogno finisce alla dogana
Birra tutta "italiana"?
Il sogno finisce
alla dogana: orzo nostrano, malto straniero
Orzo italiano, malto austriaco: la filiera corta della birra si ferma alle malterie. Per Vittorio Ferraris, (Unionbirrai), e l'adivsor Carlo Vischi la birra artigianale italiana si trova tra opportunità e contraddizioni: filiera incompleta, malterie insufficienti e normativa sulla birra analcolica che limita i produttori. Territorialità, sicurezza, accise e leggi europee incidano su produzione, mercato e comunicazione
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 19 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 19 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Capitali russi in Italia, il boom silenzioso...
Capitali russi in Italia,
il boom silenzioso tra hotel,
ristoranti e imprese
In Italia crescono ristoranti, hotel e imprese controllate da capitali russi. Un boom anomalo nel contesto delle sanzioni UE, emerso con le nuove regole di rendicontazione, solleva domande su flussi finanziari e trasparenza
McDonald’s estende il contratto integrativo ai lavoratori dei ristoranti
McDonald’s estende
il contratto integrativo
ai lavoratori dei ristoranti
in franchising
Inizialmente limitato ai ristoranti a gestione diretta, l’accordo siglato nell’autunno 2025 viene ora adottato da numerosi licenziatari, aprendo a una progressiva uniformazione delle condizioni di lavoro sotto il marchio
Ue-Mercosur: Cia-Agricoltori chiede garanzie
Ue-Mercosur: Cia-Agricoltori
chiede garanzie per produttori
e consumatori
Cia-Agricoltori Italiani in manifestazione a Strasburgo il 20 gennaio contro l’accordo Ue- Mercosur, chiedendo garanzie su standard produttivi, controlli e clausole di salvaguardia a tutela di agricoltori e consumatori
L’Aquila 2026, parte l’anno da Capitale della Cultura
L’Aquila 2026, parte l’anno
da Capitale della Cultura:
Mattarella apre la stagione
L’Aquila apre ufficialmente l’anno da Capitale italiana della Cultura 2026 con una cerimonia alla presenza del Presidente Sergio Mattarella. Comunità e futuro al centro di una giornata storica per la città e l’Abruzzo
sabato 17 gennaio 2026
Ai minimi dell’igiene in Galles, ma per Michelin è due stelle
Ai minimi dell’igiene
di legge in Galles,
ma per la Michelin
vale due stelle
Il caso del ristorante Ynyshir apre una frattura evidente tra controllo pubblico e giudizio gastronomico, sollevando dubbi sulla reale capacità delle visite Michelin di intercettare criticità strutturali (oltre il piatto). Se l’igiene resta appena sopra la soglia minima di legge, la domanda diventa inevitabile: cosa vedono, e cosa non vedono, gli ispettori della Rossa?
Segreti degli abbinamenti pizza-vino a Firenze...
“Calici & Spicchi”:
Antonella Amodio
svela i segreti
degli abbinamenti
pizza-vino a Firenze
La presentazione del libro “Calici & Spicchi” di Antonella Amodio celebra l’arte degli abbinamenti pizza-vino. Una serata al Vecchio e il Mare tra pizze creative, ingredienti di qualità, vini d’eccellenza e chef pluripremiati
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 18 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 18 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Il carrello della spesa sale più dell’inflazione
Il carrello della spesa
sale più dell’inflazione:
+24% in cinque anni
A dicembre 2025 l’inflazione in Italia sale dell’1,2% su base annua, mentre il carrello della spesa aumenta del 24% dal 2021. L’Istat segnala che l’impatto sull’inflazione 2026 sarà minimo, con lievi effetti sugli alimentari
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