PROVERBIO (O DETTO)
e l'S M S in RIMADEL: 1. SETTEMBRE
Fresco, decongelato, pescato, allevato, ricomposto: nel caso di carne e pesce, ogni parola in etichetta può raccontare qualcosa di importante sul prodotto. Conservazione, lavorazioni, provenienza e metodo di produzione aiutano a capire cosa arriva davvero sul banco e a scegliere con maggiore consapevolezza, senza fermarsi all’aspetto o alle promesse del prodotto
made in Italy non significa sempre grano italiano. Coldiretti rilancia il tema della trasparenza e chiede informazioni più visibili sull'origine del grano, dall'etichetta fino agli scaffali della grande distribuzione
DIMMI QUANDO SEI NATO: 1. SETTEMBRE:
Bar e ristoranti restano una presenza capillare in Italia, ma nei centri storici cresce la trasformazione verso format di take away e locali senza servizio. L’indagine Fipe evidenzia un calo dei bar tradizionali e una forte concentrazione di attività in alcune aree urbane, con effetti su vivibilità, turismo in cui una concorrenza al ribasso porta ad una malamovida
I cereali tornano a salire, ma restano sotto i livelli del 2025. A luglio il mais cresce dell’1,7% e il grano tenero dell’1,3%. A pesare sono caldo, rese attese in calo e tensioni nel Mar Nero
prende vita la “Urban Edition” di IN-Sostenibile, secondo appuntamento dell’anno, coordinato dallo chef Simone Cipriani in collaborazione con Filippo Saporito
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DIMMI QUANDO SEI NATO:
OGGI 30 AGOSTO 2022
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...vi dirà che per conoscere il carattere di una persona non basta sapere il giorno della sua nascita: è necessario conoscere anche il luogo (cioè la latitudine e la longitudine) e l'ora esatta; calcolare la posizione di pianeti, gli aspetti, i transiti e le progressioni. Ciò non di meno la data di nascita può darci un'idea generale (e a volte anche abbastanza dettagliata) del carattere di una persona .
Il turismo proveniente dagli Emirati e dai Paesi del Golfo pesa poco nei numeri ma molto nella spesa. Hotel cinque stelle, shopping e ristorazione gastronomica sono tra i settori più sensibili a un eventuale rallentamento di questi flussi, con ricadute dirette sull’equilibrio del segmento alto di gamma
L'Arabia Saudita prepara standard minimi di personale negli hotel: nel lusso fino a tre addetti per camera. Una scelta opposta all'Italia, dove crescono 4 e 5 stelle ma il nodo resta reperire lavoratori e rendere sostenibili i costi del servizio
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Lo street food si è ormai diffuso oltre le grandi città: in dieci anni i Comuni italiani con almeno un'impresa del settore sono passati da 1.258 a 1.975, mentre le attività sono salite a 4.286. Il Mezzogiorno concentra quasi metà delle imprese, ma cresce anche la presenza di società di capitale, segnale di una progressiva strutturazione del comparto

Il no-show è un costo per il ristorante: un tavolo vuoto significa incassi persi e organizzazione del servizio da rivedere. Ma il locale può chiedere una carta di credito a garanzia della prenotazione? Sì, ma solo a determinate condizioni: servono una policy chiara, consenso del cliente, penali proporzionate e sistemi di pagamento conformi alle regole
Il caldo eccezionale provoca una diffusa moria di cozze negli allevamenti dell'Emilia-Romagna. La Regione avvia una ricognizione dei danni e valuta gli interventi per un comparto già colpito da granchio blu e anossia
DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 29 AGOSTO
La nona edizione di Champagne Experience si terrà il 4 e 5 ottobre 2026 nel padiglione 18 di BolognaFiere. Promosso da Excellence SIDI, l'evento raccoglie 125 Maison e i piccoli produttori di Champagne de Vignerons
I 100 maggiori gruppi britannici aumentano i ricavi a 13,3 miliardi di sterline, ma gli utili precipitano del 44%. Salari, contributi, materie prime ed energia divorano i margini. Una pressione ancora più difficile da assorbire nel fine dining. E in Italia che succede?
La Guida
ai Locali
Storici d'Italia
Nell’elegante cornice del “The Carlton, a Rocco Forte Hotel” di Milano è stata presentata la terza edizione del premio che celebra le eccellenze dell’ospitalità di lusso del nostro Paese
"Naturale", "light", "artigianale", "km 0" e "senza zuccheri aggiunti" sono parole capaci di influenzare le scelte, ma non hanno tutte lo stesso peso normativo. Alcune indicano requisiti precisi, altre lasciano maggiore spazio all'interpretazione. Ecco cosa significano davvero i principali claim presenti sulle etichette alimentari
Il 12 settembre «Io, Barolo» torna a Castiglione Falletto per la 13ª edizione. Oltre 30 produttori accompagneranno la degustazione itinerante, con una sessione dedicata a quattro Barolo Docg dell’annata 2006
L’indagine Fipe-Confcommercio fotografa la crisi strutturale dei pubblici esercizi in Italia: i bar calano di oltre 22mila unità dal 2015. Il modello economico non è più sostenibile tra costi crescenti e marginalità ridotte. A rischio non è solo il settore, ma il ruolo sociale dei bar come presidi di comunità, identità urbana e spazi di relazione quotidiana