PROVERBIO DEL 15 NOVEMBRE
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Nuovo record: 37.500 post!MILIONI DI FOLLOVERS
L’olio extravergine d’oliva conquista la medaglia di bronzo della tavola italiana, dopo pasta e pizza e davanti al vino, secondo l’indagine Nomisma. Eesperienze in ristorazione e oleoturismo influenzano scelte e fidelizzazione
I cinque sensi guidano il rapporto con il cibo ben oltre il semplice nutrimento. Vista, tatto, olfatto, gusto e udito influenzano emozioni, ricordi e comportamenti, trasformando ogni esperienza a tavola in un viaggio personale
La cucina italiana conquista i mercati esteri grazie a piatti iconici come pizza e pasta e a regioni simbolo come Toscana, Roma e Sicilia. Il report di Roberta Garibaldi evidenzia percezioni positive, nuove mete emergenti e il ruolo strategico dell’enogastronomia nel turismo internazionale
Giblor's presenta la collezione 2026/2027 di abbigliamento professionale per la ristorazione: quattro giacche che uniscono tessuti tecnici, vestibilità studiata e dettagli sartoriali, dal Tencel™ stretch al denim
Tartare, carpacci e marinature sono ormai presenze abituali nei menu dei ristoranti italiani, una tendenza che coinvolge anche le specie d'acqua dolce e solleva interrogativi sulla sicurezza delle preparazioni. Il professore e medico nutrizionista richiama il pericolo dell'Opisthorchis e spiega perché i trattamenti comunemente adottati contro l'Anisakis non bastano