PROVERBIO
ED SMS IN RIMA
DEL 5 LUGLIO
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sabato 4 luglio 2026
Un grande cocktail nasce dall'ascolto dell'ospite
Bargiani: «Un grande cocktail nasce dall'ascolto dell'ospite, non solo dalla tecnica»
Vincitore dell'Altos Bartenders' Bartender Award 2026, il premio assegnato direttamente dai colleghi nell'ambito dei World's 50 Best Bars, Giorgio Bargiani racconta il percorso che lo ha portato ai vertici della mixology internazionale. Dalla gavetta al celebre Connaught Bar di Londra alla costruzione di un network globale, fino a una filosofia fondata su ospitalità, ascolto e crescita continua
Carne di pollo: benefici e valori nutrizionali
Carne di pollo:
ecco tutte le proprietà,
i benefici e i valori
nutrizionali
Apprezzata in tutto il mondo per la sua digeribilità e il profilo nutrizionale equilibrato, la carne di pollo unisce praticità e valore biologico, rivelandosi alleata strategica in molteplici abitudini alimentari
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 5 LUGLIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 5 LUGLIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...il gelato stereotipo che noi ci teniamo stretto
Cari Kaj, il gelato è uno stereotipo che noi italiani ci teniamo stretto
I finlandesi Kaj ironizzano sul mito del gelato italiano con il brano pop “Gelateria”. Ma dietro la parodia musicale, scritta tra la noia e le piogge del borgo di Vörå, si nasconde un'acquolina in bocca per il gelato e la Dolce Vita: la loro satira punzecchiante somiglia tanto alla favola della volpe e l'uva davanti all'eleganza del Bel Paese, come già per Tommy Cash e il suo “Espresso Macchiato”
Ristoranti e trattorie valgono più del turismo
Ristoranti e trattorie valgono più del turismo: il peso reale della cucina italiana
Ristoranti, trattorie e pubblici esercizi si confermano uno dei pilastri dell’identità italiana. Tra occupazione, turismo e valorizzazione dei territori, il settore continua a rappresentare un punto di riferimento culturale ed economico, nonostante le difficoltà degli ultimi anni e le nuove sfide legate a sostenibilità, costi e formazione professionale
Pollo, stretta Ue: nuove regole
Pollo, stretta Ue:
nuove regole
contro acqua in eccesso ed etichette ingannevoli
Con l'entrata in vigore dei nuovi Regolamenti UE 2026/343 e 2026/344 cambiano le regole per la filiera delle carni avicole. Limiti più severi sull'acqua trattenuta dalle carni, nuove disposizioni su etichette e denominazioni, controlli rafforzati e maggiore trasparenza. Una guida pratica per chef, ristoratori e Operatori del settore alimentare (Osa) per adeguarsi alla normativa, evitare sanzioni e valorizzare la qualità della materia prima
Le verdure “brutte” arrivano in mensa
Le verdure “brutte”
arrivano in mensa:
il progetto che cambia le regole
Camst group, leader italiano della ristorazione collettiva, lancia con Agribologna e Conor il progetto “Scelti perché buoni”. Un'iniziativa che valorizza ortaggi esteticamente imperfetti, riduce gli sprechi e rafforza la filiera agricola
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