PROVERBIO (O DETTO) DEL GIORNO: 13 GIUGNO
Cliccate sul titolo e avrete la visione completa dell'articolo e delle foto
venerdì 12 giugno 2026
Pasticceria surgelata: l’ideale per ridurre sprechi
Pasticceria surgelata: l’ideale per ridurre sprechi e costi in bar, hotel e ristoranti
Nel 2024 il consumo di surgelati in Italia ha superato 1 milione di tonnellate, con 1,83 miliardi di euro nel canale Horeca. E come si traduce in al ristorante, al bar o in hotel? Il frozen permette di ridurre tempi e scarti, standardizzare qualità e ampliare l’offerta senza sovraccaricare i laboratori, integrando artigianalità e efficienza
Simone Zullo, da Sidney Campione mondiale pizzaiuolo
Simone Zullo, da Sidney,
è il vincitore del Campionato
mondiale del pizzaiuolo
Titolare di Fratelli Pulcinella in Australia, il campano ha conquistato la 23ª Caputo Cup davanti alla coreana So Jung Kim (il cui Paese si è imposto nel Trofeo delle nazioni) e alla giapponese Rui Ebina
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 13 GIUGNO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 13 GIUGNO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Turismo, la burocrazia può costare fino a 14mila euro
Turismo, la burocrazia può costare fino
a 14mila euro all’anno agli hotel più piccoli
La burocrazia rimane uno dei principali fattori di costo per le strutture ricettive. Una ricerca presentata al Forum PA 2026 quantifica in 826 milioni di euro l’anno il peso degli adempimenti amministrativi sulle micro e piccole imprese del comparto. A incidere maggiormente sono consulenze esterne, obblighi ripetitivi e procedure frammentate tra diversi enti pubblici
Pomodoro, l’anima della cucina italiana
Pomodoro, l’anima della cucina italiana: sette chef
ne raccontano il valore
Dalla cucina popolare al fine dining, pochi ingredienti raccontano l’Italia come il pomodoro (festeggiato ogni anno il 15 giugno con la Giornata mondiale), capace di attraversare territori e generazioni senza perdere identità. Gennaro Esposito, Alen Mangione, Vito Mollica, Kerim Montinaro, Gabriele Giura, Vincenzo Montanaro e Davide Di Bilio ne svelano segreti e usi
Merano WineFestival Calabria...
Merano WineFestival
Calabria, il vino calabrese
cresce tra buyer esteri
e nuovi mercati
La seconda edizione di Merano WineFestival Calabria a Cirò Marina si è chiusa con 3000 presenze e 150 incontri b2b, segnando un passo verso l’apertura internazionale del vino calabrese tra identità, ricerca e nuovi mercati
Copenaghen: Noma riapre...
Noma riapre: Redzepi esce dalla porta
della cucina,
ma rientra dalla finestra
Il Noma si prepara a riaprire a Copenaghen il 5 agosto dopo mesi segnati dalle polemiche sul clima di lavoro e dalle accuse rivolte a René Redzepi. Lo chef danese resterà nel progetto come direttore creativo, ma non sarà più coinvolto nella gestione quotidiana della cucina. Alla guida operativa del ristorante arriva una nuova squadra con Pablo Soto ai fornelli
Iscriviti a:
Post (Atom)