PROVERBIO (O DETTO)
mercoledì 20 maggio 2026
Overtourism: il turismo enogastronomico è l'antidoto?
Overtourism
e sostenibilità:
il turismo enogastronomico
è l'antidoto?
Il turismo enogastronomico si presenta come un'alternativa sostenibile all'overtourism. Valorizzando i prodotti locali e le tradizioni culinarie, questo tipo di turismo disperde i flussi turistici, sostiene le economie locali e riduce l'impatto ambientale. Tuttavia, per garantire la sua sostenibilità a lungo termine, è necessario investire in qualità e personale
La cucina cambia il valore di un hotel
La cucina cambia
il valore di un hotel:
il ristorante
non è più un extra
Dalla tavola rotonda dell’Albergatore Day di Federalberghi Roma è emerso un cambio di paradigma chiaro nell’accoglienza: la ristorazione in hotel non è più un servizio, un accessorio, a corredo del pernottamento, ma una leva che definisce ne identità, pubblico e posizionamento economico
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