Il nuovo disciplinare di produzione dell'Amatriciana tradizionale Stg ha lo scopo di tutelare gli ingredienti e la preparazione del piatto tipico, garantendone il rispetto in tutto il mondo.
Il Morellino di Scansano Docg accoglie ufficialmente la menzione Superiore, ora inserita in Gazzetta Ufficiale. La tipologia valorizza Sangiovese all'85%, con rese ridotte e affinamento più lungo
La battaglia digitale tra la storica catena Xibei e un influencer cinese apre il dibattito su libertà di critica, reputazione dei brand e potere dei social nel condizionare l’industria della ristorazione, mostrando come una crisi online possa tradursi rapidamente in perdite economiche, chiusure di locali e nuove pressioni normative su trasparenza e comunicazione nel settore food
Dal Senato prende forma l’ipotesi di un’autorità indipendente chiamata a fissare standard, criteri scientifici e linee guida per filiera, formazione e sostenibilità di uno dei comparti economici più forti del Paese
L'Autorità garante della concorrenza e del mercato indaga su recensioni e vantaggi a pagamento sulla piattaforma: nel mirino l'etichetta di “recensione verificata” e i meccanismi che favorirebbero le aziende clienti. Appe parla di svolta attesa da anni per tutelare bar e ristoranti, spesso penalizzati da commenti falsi o distorti
Negli ultimi quattro anni la Russia ha consolidato il 16% delle esportazioni mondiali di grano, mentre l’Ucraina mantiene una presenza significativa con l'Italia che è secondo acquirente europeo di grano ucraino