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DEL 16 GIUGNO
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lunedì 15 giugno 2026
Parmigiano Reggiano in scaglie: la nuova leva
Parmigiano Reggiano
in scaglie: la nuova leva di marginalità
per i ristoranti
Il Parmigiano Reggiano evolve nel servizio horeca diventando protagonista in scaglie. Un gesto semplice valorizza stagionature, aromi e struttura del formaggio, trasformando il consumo in esperienza. Dall’aperitivo al fine dining, il prodotto si adatta a nuovi momenti di consumo e pairing con vini, birre e distillati, rafforzando il suo ruolo nella ristorazione contemporanea come ingrediente identitario
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 16 GIUGNO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 16 GIUGNO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...convivium2000.blogspot.com: NUOVO RECORD 36.200 post!
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Wine & food e fashion parlano la stessa lingua: export, brand e IA al centro
In uno scenario segnato da instabilità geopolitica, consumi in cambiamento e margini sotto pressione, Fashion e Wine & Food condividono sempre più le stesse priorità strategiche, secondo la ricerca Pambianco-Bipche evidenzia il ruolo centrale di export, brand, vendita diretta e IA. Per l'agroalimentare restano però aperte le sfide legate alla frammentazione e ai nuovi modelli di consumo
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con intelligenza artificiale:
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Cyber Cuvée Mission 3 di Jean Velut unisce champagne, intelligenza artificiale e precisione enologica in un’edizione limitata. La cuvée Blanc de Blancs 2015, affinata 9 anni, offre freschezza, complessità e design unico
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produzione e redditività
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Ecco come gli chef
di tutta Europa utilizzano il Parmigiano Reggiano in cucina
Nove giovani chef europei membri di JRE - Jeunes Restaurateurs, hanno celebrato il Parmigiano Reggiano con ricette esclusive. Le loro creazioni entreranno nei menu dei ristoranti in Italia, Spagna, Francia, Germania e Austria, valorizzando la complessità aromatica e strutturale del Re dei formaggi. In contemporanea, è stata annunciata la terza edizione dei Casello d’Oro Awards 2026 al Real Casino de Madrid
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