Ecco il primo
Bordeaux analcolico
di Giuseppe Casagrande
Sta creando scalpore in Francia l'uscita in uno dei templi dell'enologia d'Oltralpe del primo Bordeaux analcolico. Ma al tempo stesso è un chiaro segnale che il settore "no" e "low alcol" sta passando da tendenza di nicchia a produzione mainstream.
Il famoso Chateâu Franc Mayne di Saint-Émilion è la prima tenuta Cru Classé di Bordeaux a uscire con un vino rosso analcolico. L’etichetta porta la firma Ilex: è un Merlot in purezza dell'annata 2023 e costa 57 euro. Finora il territorio di Bordeaux era assente dal settore dei vini di lusso a bassa gradazione alcolica. Ma ora la situazione potrebbe evolversi con l’arrivo di vini di alta gamma in versione "alcol free". Prodotto in quantità limitata, l’Ilex 2023 è disponibile solo su assegnazione ed è riservato a ristoranti stellati, hotel di lusso e rivenditori selezionati.
Le uve sono raccolte a mano nei vigneti biologici Grand Cru di Saint-Émilion
Le uve vengono raccolte a mano dai vigneti Grand Cru Classé e sono coltivate secondo principi biologici. Il cofondatore Paul Beavis definisce l’Ilex un “vero vino di Saint-Émilion”. L’alcol viene rimosso solo dopo i tradizionali due anni di affinamento in botte e lo sviluppo della complessità, dunque la sua eleganza rimane intatta, secondo l’azienda. Le uve dell’annata 2023 si sono rivelate particolarmente adatte: hanno potuto macerare a lungo grazie alla loro “eccellente struttura”, rendendo i tannini più morbidi.
Anche l’estetica del vino è stata progettata per rispecchiare i tratti lussuosi dei vini tradizionali di Saint-Émilion. “In questo modo, siamo leader nel segmento dei vini analcolici di lusso, allineandoci ai consumatori che apprezzano l’autenticità, le esperienze significative ed il patrimonio di questa iconica regione francese”, ha affermato Paul Beavis che ha lanciato, con successo, anche uno spumante analcolico: il Wild Idol.
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