il PROVERBIO
DEL GIORNO
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sabato 28 febbraio 2026
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 1. MARZO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 1. MARZO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Sempre più vino invenduto: è allarme rosso
Sempre più vino invenduto: è allarme rosso nelle cantine italiane
Secondo i dati Uiv, nel 2025 le giacenze sono cresciute del 7,5% rispetto al 2024, mentre la produzione si è attestata a 44,383 milioni di ettolitri, sotto la stima di 47,4 milioni e in linea con l’anno precedente (+0,7%). Segnale che anche con volumi sostanzialmente stabili il sistema non riesce a smaltire il prodotto, determinando un accumulo progressivo nelle cantine
Export di vino in Russia: l’Italia al primo posto
Export di vino in Russia:
l’Italia si conferma
al primo posto
Nonostante il calo delle vendite e la contrazione dell’import complessivo, le cantine italiane mantengono la leadership davanti a Georgia e Lettonia, mentre guadagnano spazio nuovi attori come la Polonia
Al Mercato Centrale di Milano riaperte 8 botteghe
Milano. Al Mercato Centrale
riaperte 8 botteghe
dopo lo stop per blatte e sporco
Dopo la sospensione di 17 attività disposta da Ats per gravi irregolarità igienico-sanitarie, il nuovo sopralluogo del 27 febbraio ha dato il via libera a parte delle insegne, mentre altre restano chiuse
Fatturato industria: ok beni strumentali
Fatturato industria:
ok beni strumentali
e di consumo,
energia in calo
A dicembre 2025 l’industria italiana cresce in valore (+3,6%) e volume (+4,8%), con i beni di consumo a guidare l’aumento. Anche i servizi segnano progressi (+2,9% in valore), con il commercio all’ingrosso in evidenza
Carlo Cracco: debutto dello chef nella Capitale
Carlo Cracco apre
al Corinthia di Roma:
è il debutto dello chef nella Capitale
Il debutto romano prende forma con l’apertura di Viride, il fine dining ospitato all’interno del Corinthia di Piazza del Parlamento, tornato a nuova vita dopo il restauro dell’ex sede della Banca d’Italia. Accanto al ristorante, lo chef assume la guida dell’intera proposta food & beverage dell’hotel 5 stelle (che ospita altri due locali)
Guerra Iran-Usa-Israele: cancellati i voli
Guerra Iran-Usa-Israele:
cancellati i voli
da e per il Medio-Oriente
Dopo gli attacchi e il rischio di escalation nell’area, le principali compagnie europee - da Ita Airways a Lufthansa e British Airways - hanno sospeso rotte e sorvoli nell’area mediorientale
venerdì 27 febbraio 2026
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Si fa strada un nuovo modello di ristorante
Weekend chiusi
e turni più sostenibili:
si fa strada un nuovo modello
di ristorante
Sempre più ristoranti, da Milano a Verona, scelgono di chiudere nel weekend. Tra turnover, burnout e costi insostenibili, si afferma un modello che mette al centro benessere dei dipendenti e sostenibilità della ristorazione
Fronduti: «Se vuoi il sabato libero, cambia mestiere»
Fronduti scuote la ristorazione: «Se vuoi il sabato libero, cambia mestiere»
Lo chef di Manna non ci sta alla narrazione romantica del lavoro in cucina: «La passione è una cazzata se non sei disposto a pagare il prezzo» . Non si tratta di un attacco a Trippa o altri ristoranti che hanno scelto di chiudere nel weekend, ma un chiaro avvertimento per chi vuole orari da ufficio senza accettare il sacrificio richiesto dal mestiere
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 28 FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 28 FEBBRAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Un terzo dei ragazzi si fida di Instagram e TikTok
Cibo e social:
oltre un terzo
dei ragazzi si fida
di Instagram e TikTok
Oltre un terzo dei giovani italiani utilizza i social come fonte primaria di educazione alimentare, superando perfino la scuola. Post, video e hashtag guidano le scelte a tavola, influenzando abitudini e priorità. Un trend che sottolinea il crescente ruolo dei social nella formazione dei consumatori di domani.
Milano un po’ più europea: un ristorante aperto dalle 12 alle 24
Milano ora è
un po’ più europea,
c’è anche un ristorante aperto da mezzogiorno a mezzanotte
A Milano Ratanà ha scelto di aprire sette giorni su sette dalle 12 alle 24 durante le Olimpiadi, sperimentando un modello di servizio continuato che ha portato nuove assunzioni e flussi di clienti anche dopo la fine dei Giochi. Ma non è un modello sostenibile per tutti, perché richiede massa critica, location strategica, costi elevati e reputazione consolidata
Come cambia il mercato della birra
Stili internazionali e low
e no alcol: come cambia
il mercato della birra
Il mercato brassicolo italiano mostra segnali di consolidamento e innovazione, con l'espansione delle birre analcoliche, una crescente segmentazione della domanda e l'emergere di nuove preferenze tra i consumatori
Hamburger “dello scandalo” serviti in mezza Italia
Hamburger “dello scandalo” serviti in mezza Italia: nuova allerta sulla carne Bervini nei ristoranti
Nuova allerta su hamburger surgelati Bervini ritirati in 5 regioni italiane, con attenzione alla sicurezza della filiera horeca e ai rischi legati alla carne congelata e ricongelata. Gli esperti Giorgio Donegani e Massimo Giubilesi analizzano criticità microbiologiche, controlli sanitari, responsabilità degli operatori e limiti di tutela percepibili dal consumatore
giovedì 26 febbraio 2026
Colomba Tiramisù Il dessert italiano prende il volo
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Quando chi recensisce è vicino a chi incassa
Quando chi recensisce
è vicino a chi incassa:
il vizio dei social
che sta esplodendo
Una raffica di video entusiasti, commenti limitati e nessuna dicitura promozionale visibile hanno acceso il dibattito: al centro, i rapporti tra creator, agenzie e fondatori dei locali - vedi il Space Patty Burger. Pur in assenza di accordi economici dichiarati, restano interrogativi su inviti, moderazione e gestione delle recensioni
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 27 FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 27 FEBBRAIO
Azimut per la crescita agroalimentare del Sud Italia
Azimut lancia il fondo
per la crescita
agroalimentare
del Sud Italia
Azimut avvia il primo closing da 70 milioni del fondo Agrifood Mezzogiorno, per il sostegno delle imprese agroalimentari del Sud Italia. L’obiettivo è finanziare pmi e filiera, promuovendo sviluppo e sostenibilità
Italia protagonista: sette località nella top 20
Italia protagonista:
sette località nella top 20
delle mete europee
più desiderate
L’Italia torna in classifica con sette mete tra le 20 più desiderate d’Europa nel 2026, da Verona (quarta assoluta) a Taormina, secondo il sondaggio European Best Destinations: Madrid al primo posto
Vino naturale, la rivoluzione è finita?
Vino naturale, la rivoluzione
è finita? Nel libro
di Roberto Frega
il futuro è “post-naturale”
Il vino naturale ha esaurito la sua funzione rivoluzionaria. Il saggio di Roberto Frega propone il concetto di “vino post naturale”, spostando l’attenzione dal prodotto al processo, dalla cantina al suolo
Rider monitorati con l'algoritmo
Rider monitorati
con l'algoritmo
e compensi bassi:
Deliveroo sotto la lente
del tribunale
La Procura di Milano ha disposto il controllo giudiziario per Deliveroo: al centro compensi dei rider e organizzazione algoritmica del lavoro. Si punta a regolarizzare le condizioni occupazionali senza interrompere l’attività
mercoledì 25 febbraio 2026
Agricoltura, in Lombardia poco ricambio generazionale
Agricoltura, in Lombardia
poco ricambio generazionale:
oggi c'è interesse
solo in 7 province
Cinque province non registrano nuovi insediamenti under 41, mentre i fondi regionali si concentrano in poche aree, evidenziando uno sviluppo territoriale disomogeneo e ancora lontano da un equilibrio strutturale
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 26 FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 26 FEBBRAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Basta ricevute Pos nei cassetti per 10 anni
Basta ricevute Pos
nei cassetti per 10 anni: le nuove regole per bar
e ristoranti
Stop alla conservazione per dieci anni delle ricevute Pos: con il decreto Pnrr cambiano gli adempimenti per bar, ristoranti e hotel. La prova del pagamento sarà garantita da estratti conto e documenti digitali. Dal 1° gennaio è scattato anche il collegamento tra Pos e registratori telematici, mentre il sistema fiscale punta alla progressiva dematerializzazione degli scontrini
Pizza e vino, un matrimonio che s'ha da fare
Pizza e vino,
un matrimonio
che s'ha da fare
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Guide turistiche: non è un lavoretto
Guide turistiche,
le associazioni di categoria
dopo l’esame flop:
non è un lavoretto
Confguide-Confcommercio e Federagit-Confesercenti ribadiscono l’importanza della riforma della professione di guida turistica, ma dopo i soli 230 idonei al concorso sottolineano: «Non è ancora visto come un vero lavoro»
convivium2000.blogspot.com: NUOVO RECORD 35.200 post!
convivium2000.blogspot.com:
NUOVO RECORD
35.200 post!
MILIONI DI FOLLOVERS
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| Chi ha naso sa che cosa scegliere |
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del nostro blog
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martedì 24 febbraio 2026
L'Amatriciana ha il suo disciplinare
Il nuovo disciplinare di produzione dell'Amatriciana tradizionale Stg ha lo scopo di tutelare gli ingredienti e la preparazione del piatto tipico, garantendone il rispetto in tutto il mondo.
Il Morellino di Scansano diventa Superiore
Il Morellino di Scansano
diventa Superiore:
la menzione entra
in disciplinare
Il Morellino di Scansano Docg accoglie ufficialmente la menzione Superiore, ora inserita in Gazzetta Ufficiale. La tipologia valorizza Sangiovese all'85%, con rese ridotte e affinamento più lungo
Influencer contro catena di ristoranti
Influencer contro catena di ristoranti:
chiusi 100 locali
e Pechino usa la censura
La battaglia digitale tra la storica catena Xibei e un influencer cinese apre il dibattito su libertà di critica, reputazione dei brand e potere dei social nel condizionare l’industria della ristorazione, mostrando come una crisi online possa tradursi rapidamente in perdite economiche, chiusure di locali e nuove pressioni normative su trasparenza e comunicazione nel settore food
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 25 FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 25 FEBBRAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
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