‘’CUCINA LA CRISI’’, PROGETTO PER UNA CUCINA SANA ED ECONOMICA.

‘’CUCINA LA CRISI’’, PROGETTO
 PER UNA CUCINA SANA 
EDECONOMICA. MARCATO: 
“TUTELA DELLA SALUTE MA 
ANCHE DELPORTAFOGLIO”



“Cucina la Crisi” è il titolo dato ad un progetto in corso di realizzazione
da parte della Regione del Veneto, dell’Unione delle Pro Loco del Veneto e delle Associazioni dei

Consumatori, incentrato sulla valorizzazione di un tipo di cucina basata su prodotti

semplici ed economici, ma che vuole significare anche l’idea di sfruttare la crisi a

proprio vantaggio, imparando a fare delle scelte oculate e con costi contenuti.

In collaborazione con le Associazioni dei Consumatori, è stata selezionata una serie di

eventi delle Pro Loco per ogni provincia. I primi appuntamenti sono iniziati nel mese

di settembre ma si proseguirà fino a giugno 2016: 12 sono gli eventi programmati a

Treviso, 10 a Vicenza e Verona, 8 nel Bellunese, 5 rispettivamente a Padova, Vicenza

e Rovigo. All’interno di ogni evento sono previsti momenti formativi e serate a tema,

all’interno delle quali i cuochi delle Pro Loco propongono e presentano al pubblico

uno o più prodotti locali di stagione, illustrandone le proprietà organolettiche e

nutrizionali, nonché il loro impiego nei piatti della tradizione.

A seguito della presentazione, viene effettuata una lezione pratica di cucina all’interno

della quale i visitatori possono imparare a realizzare un piatto, utilizzando i prodotti

presentati, con degustazione finale del piatto realizzato. A conclusione del progetto, le

ricette elaborate e presentate negli eventi in tutto il Veneto verranno raccolte in un

ricettario, curato nei contenuti e nelle immagini. Ad ogni manifestazione sono presenti

le Associazioni dei Consumatori iscritte al registro regionale che, sul modello degli

sportelli itineranti realizzati in questi anni, fanno conoscere i propri servizi ai cittadini.

“L’obiettivo – fa presente l’assessore regionale allo sviluppo economico e alla tutela

del consumatore Roberto Marcato - è quello di rendere interessato un pubblico molto

ampio e diversificato quanto ad età, interessi e tipologia. Idealmente il progetto si

rivolge infatti a tutti i Veneti in quanto consumatori e la Regione ha sempre grande

attenzione per le iniziative che coinvolgono direttamente il territorio. Attraverso la

realizzazione del progetto in tutte le sue sfaccettature, potranno riscoprire ed

apprezzare i piatti della propria tradizione, promuovendone la tutela, non solamente

per fissarne la memoria che è comunque un aspetto positivo, ma anche per valorizzare

prodotti cosiddetti “poveri” ma genuini, con un occhio di riguardo per la propria salute

e per il portafoglio. Chi vuole può quindi imparare a mangiare in modo sano e a costi

contenuti, facendo coincidere aspetti che non sempre risultano conciliabili”.

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“Se si riportano in Veneto i dati nazionali del Censis - spiega il presidente dell’Unpli

Veneto, Giovanni Follador – possiamo dire che 2 milioni di Veneti (oltre il 40%)

frequenta regolarmente o saltuariamente una sagra. Le Pro Loco del Veneto sono

annualmente impegnate a mettere in campo, solo in ambito gastronomico, oltre 500

manifestazioni. Le ricette della tradizione, che valorizzano i prodotti tipici – molti dei

quali a marchio garantito – sono da sempre le protagoniste delle nostre sagre. Con il

sostegno delle Associazioni Consumatori e della Regione, abbiamo scelto di fare un

passo ulteriore perché le nostre feste siano volano per una vera e propria educazione

del consumatore, al fine di promuovere l’uso e il consumo dei prodotti a km zero e di

stagione per realizzare piatti a costo contenuto e, soprattutto, sani, riscoprendo il gusto

della tradizione”.

E’ previsto anche un concorso riservato alle scuole. Sul sito www.cucinalacrisi.it si

trova l’elenco di tutti gli appuntamenti e dei piatti tipici.