Uve utilizzate:
Minimo 80% Sangiovese; Canaiolo ed altre varietà a bacca rossa fino al 20%.
Tecnica di vinificazione:
Macerazione in rosso di media durata, con controllo della temperatura di fermentazione.
Invecchiamento:
Posto in botti di rovere di diversa capacità e provenienza
(Slavonia e Francese) per 12 mesi e più, passato poi in serbatoi
di acciaio o cemento smaltato.
Affinamento:
In bottiglia per un minimo di 10 mesi prima della consegna.
Colore:
Rosso rubino intenso, con riflessi granata.
Profumo:
elegante, ampio, armonico persistente, sensazioni di vaniglia e lampone.
Sapore:
Lungo, vellutato, pieno, generoso e caldo, di alta classe.
Gradazione:
13,5% vol.
Temperatura di servizio:
18-20 °C in decanter.
Abbinamenti gastronomici:
Cacciagione e grandi arrosti.
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