LA PROMOZIONE RIPARTE DALLO "SBLOCCA ITALIA"

Food&wine, la promozione
riparte dallo "Sblocca Italia"

Parte una nuova stagione per il food&wine italiano nel mondo.

PRONTI PER LA 7. GASTRONOBIRRA

Nuove occasioni di consumo e business
Il focus della 7ª GastronoBirra

È ormai iniziato il conto alla rovescia per l’edizione 2014 della GastronoBirra, a Torre de’ Roveri (Bg)

SPAGHETTI MANDOLINO E... VINO

Parte una nuova esperienza
di vendita on line
delle produzioni tipiche italiane

 Parte una nuova esperienza di vendita on line nel settore delle produzioni tipiche italiane.

HAMBURGER DI CARNE UMANA?

 Hamburger di carne umana: 
il sensazionalismo approda 
nel food con promesse sensoriali

    Domani, 30 settembre, secondo la notizia riportata da Wired, da qualche parte di Londra

TRA I QUATTRO SAPORI VINCE IL DOLCE

La via italiana al piacere 
Dolce, amaro, salato, acido

Dolce, amaro, salato, acido. I quattro sapori che Aristotele

FRODI ALIMENTARI E REPRESSIONI

60 mila controlli e sequestri
per 32 milioni di euro
Nei primi 8 mesi del 2014 sono stati effettuati oltre 60 mila controlli nel comparto

TREVISO CITTA' DELLA SPESA CONVENIENTE

Treviso è la città
della spesa conveniente

Ca' Spineda

Treviso è la città dove è più conveniente fare la spesa

AGRONOMI E FORESTALI ALL'EXPO 2015

Agronomi e forestali con Expo 2015 
per combattere la fame nel mondo
In occasione della presentazione del progetto Best Practices di Expo

VERONAFIERE PROMUOVE IL PADIGLIONE ITALIA

Show del padiglione Italia
sulle strade delle città italiane

I dirigenti di Veronafiere promuovono gli spazi che ospiteranno l'agroalimentare italiano

HARRODS CELEBRA LA CUCINA ITALIANA

Da Cracco a Crippa, il pop-up
restaurant di Harrods
celebra la cucina italiana

Per certi versi può essere considerata una vera rivincita per l’Italia e gli italiani.

SCARSA LA VENDEMMIA 2014

Vendemmia: in arrivo 
la sesta produzione più scarsa 
dal dopoguerra ad oggi

La vendemmia 2014 sarà la sesta produzione più scarsa dal dopoguerra a oggi.

BASILICHITO. LA MAPPA SENSORIALE

Mappa sensoriale
sul nuovo Basilichito
di Borea & Rossi

ImageAspetto: limpidissimo, verde chiaro e dagli intensi riflessi gialli si lascia attraversare

VINITALY. ASPETTANDO L'EXPO

A pochi mesi dall’assegnazione al Vinitaly dell’incarico per la realizzazione del padiglione del vino

MORELLINO, UN VINO ANTICO

Morellino. Un vino antico.
Nuovo nel gotha dei toscani

Per la viticultura toscana il Morellino di Scansano rappresenta forse il vino

Le Sentinelle

ENO...GASTROLOGIA: BILANCIA APOTEOSI DEL GALATEO

 IL BILANCIA A TAVOLA

APOTEOSI DEL GALATEO

Con il 21 settembre, giorno dell'equinozio d'autunno, è iniziato il periodo astrologico

DOGAJOLO BIANCO: ENNESIMO SUCCESSO DI CARPINETO

Accanto all’ormai declamato e decantato Dagajolo rosso

GIU' I PREZZI DELL'ALIMENTARE

Giù i prezzi dell'alimentare
Il comparto è in deflazione

Tre settori su dodici monitorati ad agosto dall’Istat sono in deflazione:

LA MOZZARELLA E' IL TOP SULLA PIZZA

Non c'è formaggio che tenga, 
la mozzarella è il top sulla pizza

La mozzarella è il formaggio ideale per la pizza.

L'ITALIA E' IN TESTA NEI DOP E IGP

Dop e Igp, l'Italia
 è sempre in testa
Ancora una volta è l’Italia il primo Paese per numero

ALIMENTI SEQUESTRI E FRODI

Frodi alimentari, oltre 60mila controlli 
e sequestri per 32 milioni di euro

Nel 2014 in campo agroalimentare sono state effettuate oltre 60mila verifiche

AMARONE: DAL CASO LA GRANDE SCOPERTA

Amarone: dal caso 
la grande scoperta

È affascinante costatare come la storia del genere umano e delle sue scoperte sia costellata

27. FESTA DEL BACALA' FINO AL 29

«Festa del Bacalà alla Vicentina»
con i vini della DOC Breganze
Eccellenze a tavola: i prestigiosi vini D.O.C. della pedemontana vicentina accompagneranno

ALLA SCOPERTA DEL GUSTO DEL VINO

Alla scoperta del gusto 
viaggio al centro dei sensi

Il vino è una bevanda estremamente complessa sia per la sua composizione

GELATO: UN'ECCELLENZA IN VALLE DI ZOLDO

Dalla Valle di Zoldo
dove è nato il gelato
ecco un'eccellenza

Ci sarà una ragione se la Val di Zoldo (zona Dolomiti bellunesi), è conosciuta come la “valle dei gelatieri”. A dirla tutta, sono due i motivi: l’ottima ricetta del gelato zoldano e le centinaia di emigrati che l’hanno diffusa nin tutto il mondo.
Vale la pena spingersi sino Al Soler caffè, sedersi, a un tavolino e assaggiare il gelato di chi nella valle è rimasto. E già che siete lì, provate anche le torte raffinate, di scuola austriaca.
Gusto consigliato: crema vaniglia, anche in coppa servita con i mirtilli caldi.
Al Soler – via Pecol 119, frazione  Pecol di Zoldo Alto (BL).

QUELLE CENTO SERATE (A TAVOLA) CON L'AUTORE

INCONTRI LETTERARI
QUELLE CENTO SERATE
(A TAVOLA) CON L'AUTORE

L'iniziativa nacque nel 1983 all'<Amelia> di Mestre grazie ad una intuizione di Bepi Maffioli

FOOD FILM FEST

A Bergamo in piazza
il Food Film Festival

Nel Palazzo dei Contratti e delle Manifestazioni, in Sala Consiglio,

LA STORIA DEL PIGNOLETTO

Snobbato dalle guide e poco apprezzato persino nel suo stesso
territorio,

SOAVE VERSUS ALLA GRAN GUARDIA

Soave Versus nel cuore di Verona
L'edizione 2014 dedicata
al "Gusto del saper fare"

E' nel cuore della città Scaligera che una trentina di cantine delle terre del Soave

IL PESCATO NOSTRANO IN PIAZZA

Dal mare alla Piazza 
 il pescato nostrano

Al Municipio di Montagnana, è stato presentato l'evento che si terrà dal 19 al 21

UN SMS AL GIORNO: VEGETERIANO

UN SMS AL GIORNO

430

VEGETARIANO

Stasera mi sento vegetariano
e vorrei (all’ombra di un banano)
mangiarti in pinzimonio!
Olio sale e… quel demonio
che sei quando ti succhio
e mi diverto un mucchio!

QUESTO  E'  UNO DEI  1000 SMS (IN RIMA) DI 160 BATTUTE, TRATTO DAL LIBRO DI PROSSIMA PUBBLICAZIONE SCRITTO DA SOSTENE SCHENA.

IL PRIMO LIBRO "iN 160 BATTUTE 500 SMS IN RIMA"  ED E' PROSSIMO ALL'ESAURIMENTI

ETICHETTE TRASPARENTI

Etichette trasparenti 
e alimentazione sicura

Basta che a Londra si introduca un’etichetta a semaforo sugli alimenti in vendita

I MILLE VOLTI DEL SANGIOVESE

Dogajolo e Appodiati
I mille volti del Sangiovese

Il Sangiovese è la varietà di vite più coltivata in Italia, dove è considerata autoctona.

IL BUONO DEL BACCALA'

Solo il buono del baccalà
Non solo "Gadus morhua"

Non solo "Gadus morhua". Alla Trattoria “Baccalà divino” dello chef Franco Favaretto, si è tenuta a Mestre la conferenza stampa per il rinnovarsi del Festival Triveneto del Baccalà alla presenza della “Tagliapietra e figli”, maggiore importatore della nostra area, nonché di alcuni esponenti delle confraternite consacrate al versatile e gustoso pesce.
“Buono e innovativo”: risultano esser queste le primarie caratteristiche grazie a cui potrà distinguersi il piatto che, conquistando palato e soddisfacendo curiosità e interesse della Giuria, sarà premiato conferendo allo chef creatore il Trofeo Tagliapietra.
Il talentuoso che riuscirà a conquistare l’ambìto premio e prendere il posto del suo attuale detentore, lo stellato Alfio Ghezzi della Locanda Margon di Revina, dovrà differenziarsi ed eccellere tra i partecipanti, in totale.
I Magnifici 7
Secondo lo chef Ghezzi, doti quali creatività, originalità ed estro, dovranno, dialogare con la tradizione regionale piuttosto che territoriale, così da riuscire a sedurre la giuria nelle fasi provinciali, che sarà popolare, regionali e interregionali; quando si lascerà posto ad un corpo giurati speciale. Nella serata finale infatti le pietanze verranno valutate da un gruppo d'eccellenza presieduto dal presidente onorario Ettore Bonalberti, uno dei componenti della famiglia Tagliapietra, il vincitore uscente, Alfio Ghezzi ed altri giudici stellati.
Benché in Trentino siano previste la prima e l’ultima selezione, solo 3 sono i partecipanti che rappresentano tale regione; 4 provengono dal Friuli Venezia Giulia, mentre ben 24 sono del Veneto, regione dove appunto il 3 dicembre si terrà la serata del Gran Finale con conseguente elezione del nuovo chef vincitore del festival 2014 che avrà luogo presso l’Antica Trattoria Ballotta a Torreglia.
Vino e cibo

ENOGASTRO...LOGIA

ENOGASTRO...LOGIA OVVERO
A TAVOLA… CON GLI ASTRI

Personificazione dell'Astrologia
(ca. 1650-1655), olio su tela del Guercino.

Allo stesso modo in cui nel giorno in cui nascesti

IL LIBRO:LA REPUBBLICA DEL MAIALE

La tavola della Repubblica
Nel libro di Roberta Corradin
60 anni di gastronomia italiana

I padri Costituenti si riunirono a casa delle sorelle Portoghesi, ma il porcellino lo portò

LOISON E "L'INSOLITO PANETTONE"

Ed ecco: l"insolito Panettone"
Innovazione e tradizione

Innovazione e tradizione...fedele al suo motto, innovare nella tradizione, chiave di un successo

NOZZE DI DIAMANTE PER LATTEBUSCHE

Il caseificio Lattebusche (Belluno)
ha festeggiato i 60 anni di attività

LO "SCHIZ" PIATTO TIPICO BELLUNESE

Lo "schiz", piatto tipico

della montagna bellunese

LO "SCHIZ"

Ieri ho mangiato uno skiz

Accompagnato da uno spritz

Un prodotto particolare

(che i monti ti fa sognare)

di Lattebusche, un’azienda

di cui non potrei far senza!

QUESTO è UNO DEI  1000 SMS (IN RIMA) DI 160 BATTUTE, TRATTO DAL LIBRO DI PROSSIMA PUBBLICAZIONE SCRITTO DA SOSTENE SCHENA. 

IL PRIMO LIBRO "iN 160 BATTUTE 500 SMS IN RIMA" E' QUASI IN ESTINZIONE.

LATTEBUSCHE COMPIE 60 ANNI

Ieri a Busche (Belluno) sono stati festeggiati i 60 anni di attività della Lattebusche, un caseificio che in questi 12 lustri ha conosciuto soltanto... la crescita.

I 60 ANNI DI LATTEBUSCHE

LATTEBUSCHE festeggia
i suoi 60 ami di attività

UN SMS DI... VINO AL GIORNO: ALBANA DI ROMAGNA

Un sms di...vino al giorno

                                             498

ALBANA

Ti sembrerà una cosa strana
ma è stato il vino Albana
il primo vino bianco d’Italia
a meritare quella medaglia
che è la “G” tanto ambita
di denominazione Garantita

dal libro "In 160 battute 500 sms in rima"

ALBANA DI ROMAGNA... UN ELISIR

Albana di Romagna
Elisir di lunga vita

Dalle cantine di Umberto Cesari

L'Albana si presenta come un vitigno bianco con alcune caratteristiche chimiche molto singolari.

IL PICCANTE PIACE AI GIOVANI

AI GIOVANI...
PIACE PICCANTE

Settembre è il mese giusto per parlare di peperoncino, pepe e piccantezza.

VINO E CRISI RUSSA

Con la crisi della Russia,
rischia il vino italiano?
Le drammatiche notizie di questi giorni evidenziano ancor di più il rischio sempre più vicino

UN SMS DI... VINO AL GIORNO: VERMENTINO

UN SMS DI... VINO AL GIORNO
447
UN BUON VERMENTINO

Nei paesi dove l’acqua è buona

si lascia la birra e si beve il vino

Diceva ai clienti la padrona

d’un vecchio botteghino

E versava un quartino…

di un buon Vermentino


dal libro "In 160 battute 500 sms in rima"
di prossima uscita il "MILLE"

UN SMS DI... VINO AL GIORNO: VERDICCHIO

UN SMS DI... VINO AL GIORNO

454

VERDICCHIO

A volte, se mi salta il ticchio,
apro una bottiglia di Verdicchio
e il mondo mi sembra che giri
a mille e che i tuoi sospiri
dicano quanto bene mi vuoi
Ché io sono “affari tuoi”



dal libro "In 160 battute 500 sms in rima"
di prossima uscita il "MILLE"

QUELLO DELLA GAROFOli E' UN VINO SEMPRE DA...PODIUM

VINO SEMPRE DA...PODIUM
QUELLO DELLA GAROFOLI


Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Vino di grande struttura, elegante, ricco di profumi e di notevole longevità. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro, dalla raccolta posticipata di uve
selezionate e dalla maturazione di almeno un anno prima dell’imbottigliamento.
Scheda Tecnica
Tipo di vino bianco asciutto
Zona d’origine vigneto di proprietà di Montecarotto
Terreno di medio impasto, con frange di argilla
Uve Verdicchio 100%
Resa per ettaro 70 q.li
Lavorazione raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione;
pigiatura soffice dei grappoli interi, una pulizia del mosto a freddo e una
fermentazione a bassa temperatura
Affinamento 15 mesi in serbatoi di acciaio inox a 10°C e maturazione in
bottiglia per 4 mesi in locale termocondizionato
Colore giallo oro con riflessi verdi
Profumo intenso; alla frutta gialla matura si accompagnano eleganti sentori di
agrumi uniti a note di miele che insieme danno grande complessità e persistenza
Sapore suadente, morbido ma di grande carattere e potenza, con una sapidità
molto prolungata, caldo ed elegante; ripropone nel suo grande carattere le note
fruttate in continua evoluzione
Consumo 6 anni e per particolari annate anche 10, se ben conservato
Abbinamenti si abbina perfettamente a piatti di pesce anche importanti nonché
a preparazioni di animali da cortile con erbe aromatiche
Temperatura di servizio 12 - 14 °C
I RICONOSCIMENTI
Podium ’95:  3 Bicchieri Gambero Rosso
Podium ’96:  3 Bicchieri Gambero Rosso
Podium ’97:  3 Bicchieri Gambero Rosso
Podium ’98:  3 Bicchieri Gambero Rosso
Podium ’99:  3 Bicchieri Gambero Rosso
Podium ’04:  3 Bicchieri Gambero Rosso
Podium ’06:  3 Bicchieri Gambero Rosso, 5 Grappoli Duemilavini, Corona Vini Buoni d’Italia. Medaglia d’Argento Mundus Vini
Podium ’07:  3 Bicchieri Gambero Rosso, Medaglia di Bronzo International Wine & Spirit Competition, Medaglia di Bronzo Decanter
Podium ’08:  3 Bicchieri Gambero Rosso, Corona Vini Buoni d’Italia, Medaglia d’Argento Decanter
Podium ’10: 3 Bicchieri Gambero Rosso, 5 Grappoli Duemilavini, 90 punti
Parker, Vino Slow per slow Wine 2013

L'EVOLUZIONE DEI CONCORSI ENOLOGICI

Emozioni dal mondo: l'evoluzione 
dei concorsi enologici è possibile

 Tra i nostri dilemmi di sempre: un vino premiato dagli esperti che costituiscono le giurie di un concorso

VINO ITALIANO: NEMO PROFETA IN PATRIA

ALL’ESTERO SI BEVE
VINO ITALIANO
PIU’ CHE IN ITALIA

In questi ultimi anni si è verificato uno storico sorpasso delle esportazioni

DAL TINO AL VINO… SECONDO CHARPENTIER

Storia

DAL TINO AL VINO…
SECONDO CHARPENTIER

Dopo il torchio, si versa il vino, o piuttosto l’uva pressata, nel tino.