PROVERBIO E UN SMS DEL 2 DICEMBRE

 PROVERBIO E UN SMS 

DEL 2 DICEMBRE 

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 2 DICEMBRE

  DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI  2 DICEMBRE

GIANNI VERSACE CON LA SORELLA

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Chianti Brew Fighters: la birra artigianale...

 

Chianti Brew Fighters: 

la birra artigianale 

che racconta il territorio

Chianti Brew Fighters, birrificio artigianale di Radda in Chianti, unisce territorio e sperimentazione con birre iconiche come West Coast IPA e La Rivolta, valorizzando il Sangiovese e la cultura enogastronomica locale

Come nasce una birra agricola in Puglia

 

Come nasce 

una birra agricola in Puglia: 

la filiera che porta 

il Salento nel bicchiere

Il birrificio Birra Salento nasce nel 2017 a Leverano (Le) da un sogno di tradizione e territorio: con orzo, malto, luppolo e spezie coltivati in casa, offre 12 birre artigianali e una tap room che racconta l’anima del Salento

A Torino nasce il primo “frigorifero solidale”

 

A Torino nasce il primo 

“frigorifero solidale” 

che combatte lo spreco

Ideato da Cuki, il progetto pilota nell’Arsenale della Pace trasforma le eccedenze del mercato di Porta Palazzo in pasti pronti e tracciati, offrendo un modello virtuoso e replicabile in tutto il Paese

Cristiano Ronaldo apre un club super privato

 

Cristiano Ronaldo 

apre a Madrid un club 

super privato 

(con tre ristoranti)

Si chiama Vega ed è il nuovo club privato di alta gamma ideato dal calciatore: uno spazio esclusivo con accesso su invito, tre ristoranti interni e un ambiente pensato per privacy, lavoro e vita sociale d’élite

Frittura ad aria per la ristorazione

 

Frittura ad aria 

per la ristorazione: 

il segreto per servire 

piatti croccanti e leggeri

Unox rivoluziona la frittura professionale con CHEFTOP-X™ ed EVEREO®, soluzioni che uniscono croccantezza, efficienza e salute, riducendo consumi e tempi di servizio senza rinunciare alla qualità

IL GELATO DAY 2026 INCONTRA L’EUROVISION

 IL GELATO DAY 2026

INCONTRA L’EUROVISION:

NASCE IL PRIMO GUSTO 

DEDICATO ALLA MUSICA EUROPEA

L’ANNUNCIO ALLA MIG EXPERIENCE 2025 A LONGARONE: L’ASSEMBLEA ARTGLACE LANCIA LA XIV EDIZIONE DELLA GIORNATA EUROPEA DEL GELATO ARTIGIANALE E APRE LA SFIDA TRA MASTRI GELATIERI PER LA RICETTA UFFICIALE DEL GUSTO DELL’ANNO “MELODY”

LE PILLOLE DEL 2 DICEMBRE

 

LE PILLOLE 
DEL 2  DICEMBRE

PROVERBIO E UN SMS IN RIMA DEL 1. DICEMBRE

PROVERBIO

E UN SMS IN RIMA

Professione del Gelatiere: quale scuola?

 Professione 

del Gelatiere: 

quale scuola?

Percorsi formativi e prospettive future del settore. Nell’ambito di MIG EXPERIENCE 2025, in collaborazione con SIGEP World, lunedì 1° dicembre alle ore 10.30, nella Sala Convegni (Padiglione D) si terrà il convegno “Professione del Gelatiere: quale scuola?

Zucchero: il ruolo nascosto che decide

 

Zucchero: il ruolo nascosto che decide consistenza, umidità 

e durata dei dolci

Lo zucchero in pasticceria non è solo dolcezza: glucosio, fruttosio, lattosio, zucchero invertito e sciroppi influenzano struttura, colore, umidità e conservazione. Per la rubrica Scienza degli Ingredienti, il pastry chef Alessandro Bertuzzi spiega proprietà, potere dolcificante e ruoli tecnici di ciascun zucchero nei dolci e nei lievitati

LE PILLOLE DEL 1. DICEMBRE

 LE PILLOLE 

DEL 1. DICEMBRE

Affitti brevi, tanto rumore per nulla

 

Affitti brevi, tanto rumore per nulla: la cedolare secca rimane al 21%, albergatori beffati

La marcia indietro del governo in tema di affitti brevi - subito emersa come probabile - ora è compiuta: la cedolare secca al 21% sul primo affitto breve e regime di reddito di impresa solo dal terzo immobile . In questo modo il mercato dell'accoglienza rimane sempre più squilibrato a sfavore degli operatori tradizionali.

Tecnologi alimentari: 25 anni dietro le quinte

 

Tecnologi alimentari: 

25 anni dietro le quinte, ora rivendicano il loro ruolo pubblico

Pur lavorando da decenni lontano dai riflettori, sono i professionisti che controllano processi, qualità e sicurezza dall’origine alla distribuzione, assumendosi una responsabilità pubblica spesso invisibile e assicurando cibo sano e sostenibile per tutti. Nel 25° anniversario dell’Ordine, ne abbiamo parlato con la presidente Laura Mongiello

Cosa aspettarsi da Marca a BolognaFiere 2026

 

Tra espositori e padiglioni: 

cosa aspettarsi da Marca  

a BolognaFiere 2026

La ventiduesima edizione di Marca by BolognaFiere & ADM in scena il 14 e 15 gennaio 2026 con padiglioni dedicati alla Distribuzione moderna organizzata, unendo business, sostenibilità e responsabilità sociale

La guida nazionale dei locali cooperativi

 

Dove mangiare 

e fare del bene: 

la guida nazionale 

dei locali cooperativi

Seconda edizione di una guida, “Il gusto della cooperazione”, che racconta luoghi in cui cucina, comunità e impresa sociale si intrecciano, mostrando come modelli cooperativi generino inclusione e nuove economie

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 1. DICEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  

OGGI 1. DICEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

PROVERBIO DEL 29 NOVEMBRE

 

PROVERBIO

VINO SENZA BARRIERE

 VINO SENZA BARRIERE

Si è concluso il primo corso di conoscenza del vino organizzato da ONAV Catania in collaborazione con UICI (Unione Italiana Ciechi e ipovedenti). La celebrazione in occasione della consegna dei diplomi Prosit, la guida perenne dei vini d’Italia.

Grappa: il ruolo del Consorzio e di AssoDistil

 

Grappa: il ruolo del Consorzio e di AssoDistil nella tutela del distillato italiano

La Grappa, acquavite simbolo dell’Italia, è tutelata dal Consorzio Nazionale e da AssoDistil, che insieme rappresentano la quasi totalità della produzione nazionale. Il Consorzio, nato nel 2022, unisce gli istituti territoriali e tutela la Grappa IG sul piano normativo, promozionale e qualitativo. AssoDistil sostiene il comparto con assistenza normativa e progetti internazionali, rafforzando identità, export e sviluppo del settore

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 29 NOVEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  OGGI 29  NOVEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Addio alla friggitrice tradizionale

 

Addio alla friggitrice 

tradizionale: frittura 

ad aria ultrarapida 

con i forni Rational

La frittura ad aria entra nelle cucine professionali con iCombi Pro e iHexagon di Rational. Due sistemi che permettono di ottenere patatine (e non solo) croccanti, gustose e leggere, riducendo grassi, tempi e sprechi

 

Pam e i tre licenziamenti 

per il test del finto cliente: 

cos’è e cosa dice la legge

Un ispettore ha nascosto piccoli prodotti tra la spesa per verificare l’attenzione dei cassieri. Il controllo ha portato al licenziamento di tre persone, aprendo un confronto su limiti, metodi e legalità di queste verifiche

Mercati agroalimentari: pistacchio in rialzo

 

Mercati agroalimentari: 

pistacchio in rialzo, calano 

riso, zucchero e cacao

Pistacchio in rialzo, cacao in forte calo, riso ai minimi e zucchero in fase discendente: le analisi Areté mostrano un mercato eterogeneo, segnato da raccolti variabili e domanda instabile che ridefiniscono le filiere globali

Dimore storiche private: un motore culturale

 

Dimore storiche private: 

un motore culturale 

ed economico per l’Italia

La deputata PD Irene Manzi

Il 6° Rapporto sull’Osservatorio del Patrimonio Culturale Privato conferma il ruolo delle dimore storiche come motori economici, culturali e sociali per l’Italia, con forte impatto su turismo e territorio

LE PILLOLE DEL 29 NOVEMBRE

  LE PILLOLE 

DEL 29 NOVEMBRE

PROVERBIO ed SMS in rima DEL 28 NOVEMBRE

 PROVERBIO ed SMS in rima

DEL 28 NOVEMBRE

Quando la cucina diventa una bottega dell’anima

 

Oltre il Metallo: quando la cucina 

diventa una bottega dell’anima

Un viaggio dentro Oltre il Metallo: il racconto di un legame umano e professionale fatto di passione, materia e fuoco. Un libro che unisce mente e mani, scienza e poesia, rivelando l’anima autentica della cucina

Veneto locomotiva in Italia per valore economico delle Dop-Igp

 

Rapporto Ismea-Qualivita,  Veneto locomotiva in Italia  per valore economico  delle Dop-Igp. Caner:  “Vinciamo quando  puntiamo sulla qualità”

“Anche quest’anno il Veneto dimostra di essere la prima regione d’Italia per valore della Dop economy, e non per caso: dietro questo risultato ci sono il lavoro, la passione e la tenacia dei nostri produttori.

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 28 NOVEMBRE

DIMMI QUANDO SEI NATO:  

OGGI 28  NOVEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Quando la mafia si siede a tavola

 

Quando la mafia 

si siede a tavola: 

il lato oscuro 

dei ristoranti di Milano

Il critico Valerio Visintin denuncia l'aumento della criminalità e delle difficoltà economiche nella ristorazione milanese, con affitti elevati e infiltrazioni che minacciano le insegne storiche. La speculazione immobiliare e la crisi post-pandemica stanno cambiando il mondo gastronomico della città: servono quindi misure concrete per supportare i ristoratori

50 Top Italy, Bottura sempre 1°

 

50 Top Italy, Bottura sempre 1°: il podio non cambia, i tristellati esclusi aumentano

La guida 50 Top Italy 2026 incorona L’Osteria Francescana di Massimo Bottura come miglior ristorante in Italia, seguita da Uliassi e Enoteca Pinchiorri. La Lombardia guida la classifica regionale con 11 indirizzi, seguita da Campania e Veneto. La guida non comprende come l'anno scorso i tristellati Reale, Da Vittorio, Villa Crespi e La Pergola cui si aggiunge il neo tre stelle La Rei Natura

NUOVO PONTE ITALIA-ALBANIA...

 

NUOVO PONTE

ITALIA-ALBANIA

NEL SEGNO 

DEL BUSINESS

E DELLA CULTURA 

DEL  VINO

le strategie di Fipe contro la violenza di genere

 

Pubblici esercizi sicuri: 

le strategie di Fipe 

contro la violenza di genere

Valentina Picca Bianchi

Fipe-Confcommercio (Federazione italiana pubblici esercizi) conferma il proprio impegno nella prevenzione della violenza di genere, un tema seguito quotidianamente attraverso iniziative di sensibilizzazione, formazione e accompagnamento delle imprese del settore. La Giornata internazionale per l’eliminazione della violenza contro le donne diventa così un momento per ribadire il contributo che i pubblici esercizi possono offrire nel creare luoghi inclusivi e rispettosi.

«Il tema della violenza di genere non può essere relegato a una ricorrenza», spiega Valentina Picca Bianchi, presidente del Gruppo Donne Imprenditrici di Fipe che aggiunge:. «Fipe non si limita a funzioni sindacali: interpreta un ruolo culturale, educativo e valoriale, investendo nella crescita delle persone attraverso formazione qualificata, consapevolezza e responsabilità sociale».

Negli ultimi anni la Federazione ha sviluppato progetti strutturali come «SicurezzaVera», ideato insieme alla Polizia di Stato – Direzione Centrale Anticrimine, attivo oggi in circa il 50% del territorio nazionale. L’iniziativa supporta gli imprenditori nella gestione responsabile dei locali, promuovendo strumenti concreti e una cultura di rispetto, tutela e prevenzione.

I locali pubblici sono da sempre spazi di relazione e prossimità, capaci di generare fiducia e custodire il valore delle persone. Fipe continua a investire su questa responsabilità, affinché ogni impresa contribuisca in modo autentico a una società più giusta e sicura.

LE PILLOLE DEL 28 NOVEMBRE

LE PILLOLE

DEL 28 NOVEMBRE

PROVERBIO DEL 27 NOVEMBRE

 PROVERBIO

DEL 27  NOVEMBRE

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 27 NOVEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  

OGGI 27  NOVEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Cage free: tutto sugli allevamenti etici

 

Cage free: l’emendamento trasversale 

in legge di bilancio che punta tutto 

sugli allevamenti etici

Dal Parlamento arriva l’indicazione di investire in modelli zootecnici più sostenibili e rispettosi del benessere animale. Una misura condivisa da varie forze politiche e ora al vaglio dei Ministri Lollobrigida e Schillaci

 

Anteprima VitignoItalia 2025: 

a Napoli il focus sulle eccellenze 

enologiche italiane

Anteprima VitignoItalia 2025 a Napoli propone oltre 500 etichette italiane, masterclass del ventennale, incontri con operatori internazionali e focus sui vitigni campani, tra stampa, buyer e appassionati

Prima fiera naz.dedicata alla filiera del castagno

 

A Firenze la prima fiera 

nazionale dedicata 

alla filiera del castagno

Tre giorni (12-14 dicembre) alla Fortezza da Basso per esplorare il castagno come risorsa agricola e culturale, fra ricerca, trasformazione e nuovi percorsi che uniscono boschi, comunità e territori in evoluzione

Dop economy, 20,7 miliardi: 1. Veneto

 

Dop economy, 

20,7 miliardi e un’Italia 

a due velocità: 

chi vola e chi frena

La Dop economy italiana continua a crescere: nel 2024 raggiunge 20,7 miliardi di euro, con aumento dell’export a 12,3 miliardi e risultati positivi in 14 regioni. Formaggi e oli in forte espansione, vino stabile ma dinamico sui mercati esteri. Aumentano occupazione, competitività e presenza di imprese giovani e innovative. Nord-Est trainante, Sud in recupero, Centro in lieve calo

Procura chiede un anno e 8mesi per Chiara Ferragni

 

Pandoro gate, la Procura 

chiede un anno e otto mesi 

per Chiara Ferragni

La richiesta arriva nell’udienza predibattimentale sul caso del pandoro Balocco (e delle uova Dolci Preziosi), prodotti promossi come legati a raccolte benefiche ma al centro di accuse di inganno ai consumatori