Un PROVERBIO
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mercoledì 24 dicembre 2025
A Natale (da vegetariana) mangio così
A Natale (da vegetariana) mangio così: niente carne, zero sermoni, molti sorrisi
Nei giorni di pranzi e cenoni il cibo diventa un campo minato: tutti parlano, spiegano, correggono, difendono il menu come fosse una tesi, mentre io mangio, ascolto e sorrido educatamente alle battute. Il mio consiglio è semplice e poco spirituale: scegliete cosa mangiare, ignorate le prediche altrui e conservate energie
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 25 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 25 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...In hotel la colazione non è più un extra
In hotel la colazione
non è più un extra:
è lì che si vince
(o si perde) il soggiorno
Dalla Valtellina all’Emilia, tra Toscana e lago di Como, Sunny Valley Mountain Lodge, Borgo Pignano, Nuvole Garden Hotel ed Executive Spa Hotel mostrano come la colazione incida su identità, margini e reputazione delle strutture. Produzione interna, filiere locali e modelli ibridi rendono il mattino un reparto strategico che orienta la scelta dell’ospite e distingue l’offerta
L’estetica del freddo
L’estetica del freddo:
creare armonia cromatica
tra stile e convivialità
L’inverno non è sinonimo di rinunce stilistiche. Colori ispirati al vino e alla terra, neutri freddi e materiali ricercati aiutano a costruire un guardaroba elegante, funzionale e adatto alla socialità dei mesi freddi
A Natale tanti italiani stanno a casa
A Natale gli italiani stanno a casa
(e ai fornelli).
Menu tradizionali
e spesa in crescita
Il pranzo di Natale resta il vero punto fermo delle feste: il 91% degli italiani lo consumerà in casa, spostandosi tra città e regioni per ritrovarsi a tavola, con menu riconoscibili e una gestione attenta. Fra prezzi che salgono e si abbassano a macchia di leopardo e abitudini che resistono, il cibo diventa la bussola delle feste
Il Salone dell’Alto Adriatico torna nel 2026 con 120 espositori
Ristorazione e turismo:
il Salone dell’Alto Adriatico
torna nel 2026
con 120 espositori
Il Salone Nazionale dell’Alto Adriatico torna a Caorle e Jesolo dal 26 al 29 gennaio 2026 con 300 marchi, espositori horeca, masterclass, convegni e novità per ristorazione, accoglienza e turismo
Avanzi di Natale: quanto durano e quando buttarli
Avanzi di Natale
e Capodanno: quanto durano in frigo
e quando buttarli
Dal pranzo che non finisce mai al frigorifero sovraffollato, l’Istituto Superiore di Sanità richiama a un uso consapevole degli avanzi: tempi, errori comuni e attenzioni quotidiane per evitare rischi inutili
martedì 23 dicembre 2025
Natale : il galateo minimo per non rovinarsi le feste
Natale a tavola in famiglia: il galateo minimo per non rovinarsi le feste
Natale non è improvvisazione, ma una sequenza di scelte che fanno la differenza. Dall’invito al servizio, dalla tavola ai saluti finali, il galateo diventa una bussola concreta per evitare inciampi, tensioni e figuracce. Perché stare bene insieme non è mai un caso. Ne parliamo con l’esperto di bon ton Alberto Presutti
L’inclusione diventa leva economica nel turismo outdoor
Hospitality 2026:
come l’inclusione diventa
leva economica
nel turismo outdoor
Dal 2 al 5 febbraio 2026, a Riva del Garda, Hospitality celebra la 50ª edizione con “Orizzonti Possibili”, un percorso multisensoriale dedicato all’ospitalità inclusiva e all’accessibilità open air
Chi decide davvero il prezzo del vino al ristorante?
Chi decide davvero
il prezzo del vino
al ristorante? Numeri, ricarichi e nuove regole
Tra costi nascosti, rischio d’invenduto, gestione tecnologica delle cantine, carte dei vini più snelle e clienti sempre più informati, il prezzo del vino non è un capriccio del ristoratore ma il risultato di un equilibrio delicato. Sommelier divisi sul servizio al calice, nuovi modelli di ricarico più etici e strategie di selezione mirata stanno ridisegnando la wine economy della ristorazione italiana
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 24 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 24 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Ristorazione mono-prodotto...
Ristorazione
mono-prodotto: il sogno di una food court diversa (senza mega brand)
Un modello di ristorazione fondato sulla specializzazione estrema, in cui un solo piatto o prodotto guida cucina, filiera e servizio, permettendo controllo reale della qualità, competenza tecnica e identità chiara, senza scorciatoie industriali. Applicato a una food court, questo approccio diventa sistema: più cucine autonome, meno brand dominanti
Turismo open air in Italia: mercato da oltre 8 miliardi
Turismo open air in Italia:
mercato da oltre
8 miliardi di euro nel 2024
Al Forum Open Air, il turismo open air italiano emerge come seconda scelta ricettiva e punta su sostenibilità e accessibilità per crescere. Previste entrate aggiuntive del 10-15% grazie a miglioramenti nell’inclusività [...]
50ª edizione di Hospitality apre le porte alla città
Mixology, vino e birra:
la 50ª edizione di Hospitality
apre le porte alla città
La 50ª edizione di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza a Riva del
Garda dal 2 al 5 febbraio 2026 mette al centro il beverage, tra mixology, vino, birra e caffè, estendendo l’esperienza in città con Out&About
lunedì 22 dicembre 2025
Dal Mar Caspio alla tavola: il caviale persiano
Dal Mar Caspio alla tavola:
il caviale persiano
di Caviar Milan per le feste
La collezione natalizia di Caviar Milan celebra le feste con autentico caviale persiano del Mar Caspio, disponibile in diversi formati e gift box. Un prodotto simbolo di eleganza e convivialità, ideale per la tavola di Natale
Ecco le nuove strategie di ristorazione
Ecco le nuove strategie di ristorazione: monoprodotto e ibridazione
Da una parte una tipologia di locale che sfrutta il vantaggio di un menu così semplificato da rimanere in una pagina. Dall'altra, offrire, per esempio, spazi di sosta e relax, apre il locale a un pubblico più ampio e abbassa il rischio di impresa. Giacomo Pini, consulente ed esperto di marketing della ristorazione, spiega se e quando conviene puntare su queste tipologie di business
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 23 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 23 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Hospitality 2026: la fiera dell’accoglienza celebra 50 edizioni
Hospitality 2026:
la fiera dell’accoglienza
celebra 50 edizioni
e guarda al futuro
Formazione, premi e un nuovo padiglione esperienziale dedicato all’outdoor segnano l’edizione 2026, che mette al centro la comunità Horeca con numeri in crescita e un approccio sempre più internazionale
Turismo enogastronomico in crescita
Turismo enogastronomico
in crescita: nel 2025
già 9 miliardi di spesa
A trainare la spesa turistica sono soprattutto le esperienze legate al cibo: non solo ristoranti, ma agriturismi, mercati contadini e prodotti tipici che trasformano l'enogastronomia in motore del viaggio
In Versilia torna il banco di assaggio (vini della Toscana)
In Versilia torna
il banco di assaggio
che racconta i vini
della Toscana
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Terre di Toscana torna per la diciottesima edizione all’Hotel UNA di Lido di Camaiore (Lu), il 22 e 23 marzo 2026, riunendo produttori da tutta la regione per due giorni di assaggi e confronto diretto sui vini toscani
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Vino al bicchiere: sempre più successo al ristorante
Vino al bicchiere: ecco perché sta avendo sempre più successo al ristorante
Il consumo di vino al calice sta diventando sempre più popolare in Italia, spinto soprattutto dal desiderio di sperimentare, più ancora che dalle nuove normative sul consumo di alcol. Strumenti come Coravin permettono di servire vini pregiati senza sprechi, mentre ristoratori e sommelier innovano l'offerta per quello che è un trend in continua crescita
domenica 21 dicembre 2025
Il prezzo del vino non è caro in sè: spesso è spiegato male
Il prezzo del vino
al ristorante non è caro in sè: spesso è spiegato male
Il prezzo del vino in sala è un momento decisivo della relazione con il cliente. Non conta solo il ricarico, ma la coerenza tra carta, servizio ed esperienza. Trasparenza, linguaggio e ruolo della sala trasformano il prezzo da costo percepito a valore condiviso, rafforzando fiducia, esperienza e identità del ristorante all'interno di un mercato sempre più trasparente e informato
Orio al Serio tra i primi 5 aeroporti italiani
Orio al Serio tra i primi 5
aeroporti italiani:
verso i 17,4 milioni
di passeggeri nel 2026
Si conferma la crescita dell’aeroporto di Bergamo-Orio al Serio, con 16,8 milioni di passeggeri e investimenti per 300 milioni di euro. Previsti nuovi interventi infrastrutturali, tra cui hotel e parcheggi, e una ripresa dei volumi
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 22 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 22 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Giannola Nonino, "Nostra Signora della Grappa"
Giannola Nonino,
"Nostra Signora
della Grappa"
I turisti in Italia cercano pizza e pasta
Dopo l’Unesco
altre conferme: i turisti in Italia cercano
pizza e pasta
La cucina italiana conquista i mercati esteri grazie a piatti iconici come pizza e pasta e a regioni simbolo come Toscana, Roma e Sicilia. Il report di Roberta Garibaldi evidenzia percezioni positive, nuove mete emergenti e il ruolo strategico dell’enogastronomia nel turismo internazionale
Paesaggio rurale e ristoranti locali per attrarre i turisti del gusto
Paesaggio rurale
e ristoranti locali:
le chiavi per attrarre
i turisti del gusto
Il Rapporto 2025 sul Turismo Enogastronomico Italiano evidenzia la forte attrattività dell’Italia per i viaggiatori internazionali motivati dal gusto. Dal 2016 la quota di turisti enogastronomici è cresciuta dal 15 al 28% nei principali mercati esteri. Toscana, Sicilia, Puglia e Sardegna guidano il turismo del gusto, con Chianti ed Etna
Natale, gli italiani non rinunciano al pesce anche se il prezzo cresce del 20%
Natale, gli italiani
non rinunciano al pesce
anche se il prezzo
cresce del 20%
La spesa per il pesce a Natale crescerà del 20%, raggiungendo 792 milioni di euro, ma la tradizione resiste: 8 italiani su 10 porteranno in tavola piatti ittici. Vongole ancora care, mentre l’IA orienta scelte e ricette
sabato 20 dicembre 2025
convivium2000.blogspot.com: NEW RECORD 34.600 post!
convivium2000.blogspot.com:
NUOVO RECORD
34.600 post!
OLTRE 1 MILIONE DI FOLLOVERS
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| Chi ha naso sa che cosa scegliere |
Cari amici... visitatori
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del nostro blog
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Euro digitale: la partita si gioca nei bar
Euro digitale, moneta vera contro finanza virtuale: la partita si gioca nei bar
L’euro digitale promette pagamenti più semplici e meno costosi per bar e ristoranti, ma il confronto con le criptovalute (monete digitali speculative) è inevitabile. A determinare il successo la vita reale dei pubblici esercizi non la tecnologia in sé: costi ridotti (soprattutto sui micro-pagamenti), funzionamento anche offline e semplicità d’uso saranno decisivi per la diffusione
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 21 DICEMBRE
DIMMI QUANDO SEI NATO… OGGI 21 DICEMBRE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Natale 2025 a due velocità
Natale 2025 a due velocità: rincari selettivi sul pesce, ribassi su latte e riso
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Natale tra tradizione e nuovi equilibri di mercato: il pesce resta protagonista sulle tavole italiane nonostante rincari e fermo pesca, mentre latte, riso ed energia segnano forti ribassi. Il quadro agroalimentare è a più velocità, tra consumi stabili e prezzi selettivi, secondo quanto emerge dai dati del CAR e di Confcooperative a quelli di Areté ed Ente Risi
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Piatti nutrienti per le feste
Piatti nutrienti per le feste:
consigli della Fondazione
Valter Longo
e dello chef Romito
Con ricette semplici, nutrienti e gustose, il libro della Fondazione Valter Longo trasforma le feste in momenti più salutari, tra piatti italiani e ispirazioni internazionali, senza rinunciare al gusto e alla gioia della cucina
Trattorie: 50 Top Italy 2026:
50 Top Italy 2026: “Roscioli Salumeria
con Cucina” miglior trattoria d’Italia
La storica salumeria di Roma della famiglia Roscioli (nella foto) eletta miglior trattoria d’Italia da 50 Top Italy 2026. Al 2° posto l’Antica Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto, seguita da Abraxas Osteria di Pozzuoli. Chiudono la Top 10, Da Burde, Sora Maria e Arcangelo, La Brinca, Al Cambio, Mimì alla Ferrovia, Casa Torrente - Al Convento e Vecchia Marina
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