Gnocchi di couscous con mascarpone, pomodorini etc

Gnocchi di couscous con mascarpone, 

pomodorini semisecchi 

e noci feltrine

Ricetta per 4 persone

Ingredienti e dosi

• 250 g di Mascarpone Lattebusche
• 300 g di couscous precotto
• 8 filetti di alici sott’olio tritate
• 200 g di pomodori semisecchi
• Olio extravergine d’oliva
• Un mazzetto di rucola
• Sale q.b.
• 10 noci feltrine tostate e spezzettate

Portata: Antipasti 

Ricette di CucinaVegetariane

Difficoltà: Ricette Facili e Veloci

Spiegazione

Mettete il couscous in una ciotola e cuocetelo secondo le istruzioni sulla confezione.
Quando il couscous è pronto e tiepido, lavoratelo con il mascarpone, le alici tritate e i pomodori tagliati a pezzettini. Formate dei piccoli gnocchetti rotondi. Per il pesto di rucola, frullate un mazzetto di rucola con poco sale, metà delle noci feltrine e olio evo. Disponete gli gnocchi nei piatti, irrorateli con il pesto di rucola e decorate con le noci rimaste.





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