PROVERBIO
e SMS in rima
DEL GIORNO
 |
CHI HA NASO... SA CHE COSA SCEGLIERE! |
Cliccate sul titolo e avrete la visione completa dell'articolo e delle foto
sabato 31 gennaio 2026
Loison e Slow Food oltre 30 anni di valori condivisi
|
|
I formaggi italiani Dop e Igp export in crescita del 7%
I formaggi italiani
Dop e Igp export
in crescita del 7%
.JPG)
I formaggi Dop e Igp italiani continuano a conquistare gli Stati Uniti: nel 2023 export in crescita del 7% per un valore di 390 milioni di euro. Grana Padano, Parmigiano Reggiano e pecorini fanno da traino [...]
.JPG)
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 1. FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO...
OGGI 1. FEBBRAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Spurìa: la zuppa dimenticata della Sicilia
Spurìa: la zuppa dimenticata
della Sicilia che unisce legumi, tradizione e mistero
La Spurìa di Motta Camastra (Me) è una zuppa rituale di cereali e legumi legata alla festa di Sant’Antonio Abate. Affonda le sue radici nella cucina contadina e nei riti propiziatori della Sicilia interna
Guide turistiche, stop all'abusivismo
Guide turistiche,
stop all'abusivismo:
la riforma della professione
è legge
Dall'esame di abilitazione al codice Ateco fino alle sanzioni per gli abusivi: tante le novità contenute nella legge voluta dalla Santanchè, che si è mostrata «orgogliosa di aver raggiunto questo importante traguardo»
ICT: il concorso del caffè che aiuta a vendere meglio
International Coffee Tasting (ICT):
il concorso del caffè
che aiuta a vendere meglio
convivium2000.blogspot.com: NUOVO RECORD 35.000 post!
convivium2000.blogspot.com:
NUOVO RECORD
35.000 post!
OLTRE 1 MILIONE DI FOLLOVERS
 |
| Chi ha naso sa che cosa scegliere |
Cari amici... visitatori
e followers
del nostro blog
del nostro blog
venerdì 30 gennaio 2026
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP...
|
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 31 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 31 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei!
Un buon astrologo...
Un buon astrologo...
In Danimarca il boicottaggio dei prodotti alimentari Usa
In Danimarca torna
il boicottaggio
dei prodotti alimentari Usa. E se succedesse
in Italia?
Dalle minacce di Trump sui dazi alle parole sulla Groenlandia, in Danimarca il malumore verso Washington torna a prendere forma tra app per riconoscere i prodotti Usa, gruppi online e supermercati che segnalano alternative europee. Ma se accadesse in Italia, 10 volte più popolosa, i social americani (Facebook e X) lascerebbero circolare una protesta contro i marchi Usa o finirebbero per ostacolarla?
Quando il freddo si mangia...
Quando il freddo
si mangia: riti, piatti regionali e vini
tra Merla e Candelora
 |
| La Cassoeula, vessillo del comfort food del Nord |
La cucina cambia il valore di un hotel
La cucina cambia il valore di un hotel: il ristorante non è più un extra
Dalla tavola rotonda dell’Albergatore Day di Federalberghi Roma è emerso un cambio di paradigma chiaro nell’accoglienza: la ristorazione in hotel non è più un servizio, un accessorio, a corredo del pernottamento, ma una leva che definisce ne identità, pubblico e posizionamento economico
Contratti pirata nella ristorazione...
Contratti pirata
nella ristorazione:
arriva il Manuale
antidumping
per non farsi fregare
Il dumping contrattuale colpisce cuochi e camerieri con contratti non rappresentativi, salari più bassi e tutele ridotte. La Fipe rilancia la battaglia per difendere il CCNL di settore e denuncia la concorrenza sleale
La Carabiniera che conquista Parigi
La Carabiniera
che conquista Parigi: quando un piatto italiano fa scuola
 |
| Polenta con seppie piccanti, olive taggiasche, capperi... |
giovedì 29 gennaio 2026
A Cortina il made in Italy parlerà sloveno
Olimpiadi 2026,
a Cortina il made in Italy
parlerà sloveno
Svelato (in parte) il mistero dei pasti per gli ospiti delle Olimpiadi Milano-Cortina 2026. Il progetto dello chef Carlo Zarri si è interrotto a dicembre e ora è stato affidato a diverse società, tra cui la slovena Jezeršek
I «supermercati del futuro» di Bezos falliscono e...
I «supermercati
del futuro» di Bezos falliscono: Amazon chiude gli store “Go”
La promessa di una spesa senza casse (e cassieri) si è infranta contro i costi di un modello troppo complesso e difficile da rendere sostenibile. Dopo sette anni di sperimentazione, Amazon cambia rotta e punta su consegne a domicilio e supermercati tradizionali, lasciando in archivio l’idea del negozio governato solo da sensori e algoritmi
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 30 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 30 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...“Spirito di Gusto”, per smascherare ciò che non funziona...
“Spirito di Gusto”,
per smascherare
ciò che non funziona
nell’hospitality
“Spirito di Gusto | L’essenziale…” è la nuova rubrica di Italia a Tavola firmata da Flavio Esposito. Un’analisi senza filtri di hotel, ristoranti, bar, format e prodotti, basata su criteri misurabili, standard operativi e sostenibilità reale
Contratti pirata nel turismo
Contratti pirata
nel turismo:
un hotel può perdere oltre 40mila euro l’anno
Il dumping contrattuale nel turismo espone le imprese a rischi economici e normativi rilevanti. Un rapporto di Federalberghi, realizzato con Ebnt e Adapt, evidenzia come l’uso di contratti non rappresentativi possa generare recuperi contributivi, contenziosi e costi che per una struttura media possono superare i 40mila euro annui
Senza ricambio: solo il 13% degli hotel di famiglia...
Senza ricambio: perché solo il 13% degli hotel
di famiglia supera
la 3ª generazione
Negli hotel italiani il ricambio generazionale è un passaggio delicato: oltre il 70% delle strutture è familiare, ma solo poco più di uno su 10 supera la terza generazione senza perdere identità e stabilità economica. Manuel Windegger, esperto di accoglienza e marketing della ristorazione, analizza resistenze ed errori e indica in dati, tecnologia e procedure condivise le chiavi della successione
Basta ristoranti “italiani”? All’estero...
Basta ristoranti “italiani”? All’estero forse funzionano meglio quelli “regionali”
 |
| Moeche |
mercoledì 28 gennaio 2026
Non solo cure: come il turismo termale...
Non solo cure:
come il turismo termale
sta cambiando il modo
di viaggiare in Italia
Con 24 milioni di presenze e oltre 5 miliardi di euro di fatturato stimati, il turismo termale italiano si conferma un asset strategico e un settore in forte evoluzione: meno cure tradizionali, più wellness, prevenzione
Come cambia il mercato della birra
Stili internazionali e low
e no alcol: come cambia
il mercato della birra
Il mercato brassicolo italiano mostra segnali di consolidamento e innovazione, con l'espansione delle birre analcoliche, una crescente segmentazione della domanda e l'emergere di nuove preferenze tra i consumatori
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 29 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO...
OGGI 29 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...RistoExpo, premio alla Carriera allo chef Moreno Cedroni
RistoExpo, premio
alla Carriera per lo chef
Moreno Cedroni
Moreno Cedroni riceve il Premio alla Carriera a RistoExpo 2026, celebrando l’eccellenza culinaria e l’impegno nello sviluppo della cucina mediterranea, tra creatività, rigore e passione per la formazione dei giovani chef
Consumi fuori casa: la spesa resta cauta
Dati Istat e consumi fuori casa: fiducia in lieve crescita, ma la spesa
resta cauta
Per l'Istat, a gennaio migliora leggermente la fiducia dei consumatori e delle imprese. I servizi di mercato trainano il recupero, mentre nel commercio al dettaglio persistono difficoltà che incidono anche sui consumi fuori casa
Quando il tempo diventa ingrediente
Quando il tempo diventa ingrediente:
il metodo Coppola
tra ossidazioni
e fermentazioni
La cucina di Luigi Coppola a Casa Coloni usa ossidazioni e fermentazioni come metodo, non come moda. Tecniche antiche applicate alla stagionalità e al territorio per ridurre sprechi, dare profondità al gusto e costruire un’esperienza coerente, tra cucina e sala, dove ogni ingrediente viene valorizzato, raccontando la sua origine e creando armonia tra piatti e servizio
Amico Bio: ortaggi e frutta biodinamica a ciclo chiuso
Amico Bio: ortaggi e frutta biodinamica a ciclo chiuso
nella "Campania Felix"
Amico Bio è una cooperativa biodinamica a Capua (Ce) nel territorio della Campania Felix. Con oltre 160 lavoratori, produzione di ortaggi, frutta, allevamenti locali e attività didattiche, unisce sostenibilità, qualità e formazione
martedì 27 gennaio 2026
Il PROVERBIO e l'SMS in rima del 28 GENNAIO
Il PROVERBIO
e l'SMS in rima |
| FARNITO VINSANTO DEL CHIANTI |
Amarone Opera Prima 2026: tra gusto e identità
Amarone Opera Prima 2026:
la Valpolicella 2021
tra gusto e identità
Amarone Opera Prima 2026 a Verona presenta l’annata 2021: masterclass, talk con chef e atleti olimpici e degustazioni raccontano la Valpolicella come laboratorio europeo di reinvenzione del vino e motore di promozione
L’anti-Michelin sceglie l’Italia come nuova frontiera
Addio stelle? Arrivano
i cappelli:
l’anti-Michelin
sceglie l’Italia
come nuova frontiera
La Guida Gault&Millau debutterà in Italia a partire dal 2027. Un progetto graduale che porterà nel Paese il sistema dei cappelli, una nuova narrazione della ristorazione e un metodo di valutazione alternativo alle guide tradizionali. Con ispettori anonimi, focus sui talenti emergenti e una categoria pop, la “Guida Gialla” si propone come l’anti-Michelin
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 28 GENNAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 28 GENNAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...
Ristoranti che “festeggiano” San Valentino tutto l’anno
Cucina sartoriale
e pochi coperti:
i ristoranti
che “festeggiano”
San Valentino
tutto l’anno
 |
| Il tavolo del ristorante "Solo per due" |
Iscriviti a:
Commenti (Atom)