per imparare come si fanno
e come si mangiano i "Pigi"
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Si può dire che è una tradizione per l'azienda Carpineto di Greve in Chianti
(ma che ha una cantina anche sul condine tra i comuni di Chianciano e Montepulciano) di invitare alcuni clienti da tutto il mondo per insegnare loro come si fa, non a produrre il vino ma come si produce uno dei piatti tipici della Toscana, i Pigi.
Quest'anno è toccato a un gruppo canadese della regione di Alberta che nella cantina di Chianciano hanno assistito attentamente a come si tira la pasta, come si formano i Pigi e come si cucinano Naturalmente poi se li sono mangiati indi Mike Antonio Zaccheo Jr. annaffiando il tutto con buon vino toscano, in primis il Dogajolo, pluripremiato nel mondo tra i migliori Supertuscan.
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