FRITTELLE PAZZE DI CARNEVALE

FRITTELLE 

PAZZE 

DI CARNEVALE 

Semel in anno licet insanire; 

è Carnevale e ci siamo già 

dimenticati

delle abbuffate delle ultime

  feste dell'anno

  

  e allora avanti... dolce su 

 dolce...  in attesa 

 della Quaresima.

 

Dosi per 8 persone: 

400 gr. di farina - lievito - 2 uova - sale -  

1 etto di zucchero -  

1 bicchiere di vino dolce - uva passita e mele - 

400 gr. di olio extravergne d'oliva - 

1/2 l. di panna Lattebusche

Preparazione

Fale intiepidire in uno casseruola quel tanto di acqua 

 che vi permette di stemperare lo farina. 

Aggiungetevi sale, 1/2 bustina di lievito, i tuorli delle 

due uova, zucchero e il vino dolce.  


 Lasciate lievitare la pasta per una mezz'ora'

 e aggiungete le chiare d'uovo ben montate, l'uva passita e le 

  mele togliate a fettine. Ne otterrete un imposto 

 semi-denso. Versate nell'olio bollente la posta a 

  cucchiaiate. Appena le frittelle prenderanno 

 colore, levatele e stendetele su un panno pulito 

  che assorba l'olio superficiale.  

 Raccoglietele quindi in un vassoio e     cospargetele di zucchero 

  vanigliato.

 In  coppe a parte mettete la

 panna   Lattebusche  zuccherata e montata 

a neve, nella quale potete  intingere le frittelle.. . 


RICETTA DI NONNA RINA