I pesci salutari e quelli da limitare

 

I pesci salutari 

e quelli da limitare: 

una guida 

per la salute a tavola

Scopri quali pesci sono salutari e quali limitare per una dieta equilibrata. Consuma spesso merluzzo e sardine, ma limita pesce spada e tonno per ridurre l'esposizione a mercurio e contaminanti

Portare il mare in tavola è indispensabile per una corretta alimentazione. Il pesce, infatti, è un alimento altamente digeribile che apporta al nostro organismo un elevato numero di vitamine, proteine e sali minerali, nonché di acidi grassi essenziali come gli Omega-3, che aiutano a ridurre il colesterolo e migliorano la salute cardiovascolare. Tuttavia, non tutti i pesci sono uguali dal punto di vista nutrizionale e della sicurezza alimentare. È importante sapere quali pesci consumare regolarmente e quali è meglio limitare per una dieta equilibrata e sicura.

I pesci più salutari

1. Merluzzo

   • Benefici: Il merluzzo è un pesce magro con un basso contenuto di grassi e un'elevata concentrazione di proteine. È ricco di vitamine del gruppo B, selenio e fosforo.
   • Consumo: Può essere consumato spesso, ideale per diete ipocaloriche e per chi ha bisogno di proteine senza grassi aggiunti.

2. Sogliola

   • Benefici: La sogliola è un altro pesce magro, ricco di proteine e povero di grassi. Contiene elevate quantità di vitamina D, utile per la salute delle ossa, e omega-3.
   • Consumo: Perfetta per una dieta leggera e sana, la sogliola può essere consumata regolarmente.

3. Nasello

   • Benefici: Ricco di proteine e povero di grassi, il nasello è un pesce molto digeribile. Contiene vitamina B12, potassio e selenio.
   • Consumo: È adatto a tutti, inclusi bambini e anziani, e può essere inserito nella dieta settimanale.

4. Orata

   • Benefici: L'orata è conosciuta per il suo contenuto di proteine di alta qualità e acidi grassi omega-3, che supportano la salute cardiovascolare.
   • Consumo: Può essere consumata frequentemente, ottima per grigliate e al forno.

5. Alici

   • Benefici: Le alici sono ricche di omega-3, calcio, selenio e vitamina B12. Hanno anche un basso contenuto di mercurio rispetto ad altri pesci.
   • Consumo: Ideali per un consumo frequente, ottime come antipasto o ingrediente principale.

6. Sardine

   • Benefici: Le sardine sono un'ottima fonte di omega-3, vitamina D e calcio. Sono anche ricche di proteine e nutrienti essenziali.
   • Consumo: Consumarle regolarmente può migliorare la salute cardiovascolare e la densità ossea.

I pesci da limitare

1. Pesce Spada

   • Motivazione: Accumula elevati livelli di mercurio, un metallo pesante che può essere tossico per il sistema nervoso, specialmente per i bambini e le donne in gravidanza.
   • Consumo: Limitarne il consumo a una volta al mese.

2. Tonno

   • Motivazione: Come il pesce spada, il tonno può contenere alti livelli di mercurio. È comunque una buona fonte di proteine e omega-3, ma va consumato con moderazione.
   • Consumo: Non più di due volte al mese, specialmente per le varietà di tonno più grandi come il tonno pinna gialla.

3. Salmone

   • Motivazione: Pur essendo ricco di omega-3, il salmone può contenere contaminanti come PCB e diossine, specialmente se allevato.
   • Consumo: Optare per il salmone selvaggio e limitarne il consumo a due volte alla settimana.

4. Sgombro

   • Motivazione: Alcune specie di sgombro, come lo sgombro reale, possono contenere elevate quantità di mercurio.
   • Consumo: Preferire lo sgombro atlantico e limitarne il consumo.

5. Aringa

   • Motivazione: Può essere ricca di omega-3, ma alcune varietà possono contenere contaminanti a causa dell'inquinamento marino.
   • Consumo: Consumare con moderazione e preferire le aringhe fresche.

6. Verdesca

   • Motivazione: Essendo uno squalo, tende ad accumulare mercurio e altre sostanze tossiche nel suo corpo.
   • Consumo: Limitare il consumo a una volta al mese.

Conclusioni

Scegliere i pesci giusti da portare a tavola è fondamentale per ottenere il massimo beneficio per la salute, minimizzando al contempo l'esposizione a sostanze tossiche. Optare per pesci magri e con basse concentrazioni di contaminanti è una strategia vincente per una dieta equilibrata e salutare. Ricorda di variare sempre la tua dieta e di seguire le linee guida per un'alimentazione sana ed equilibrata.