Dario Loison tra ospitalità e panettone nel mondo

 

Due libri, una sola visione: 

Dario Loison tra ospitalità 

e panettone nel mondo.

Nei volumi “99+1 per l’Ospitalità” di Federico Menetto e “Fatto a Fette” di Anna Prandoni, l’esperienza di Dario Loison contribuisce a riflessioni sull’impresa tra accoglienza, saper fare e dimensione internazionale.

La pubblicazione di Menetto sarà presentata ufficialmente a Sigep lunedì 19 gennaio, alle ore 11, con l’autore e l’editore Manfredi Nicolò Maretti.

Il pensiero e l’esperienza di Dario Loison sono oggetto di due pubblicazioni che, da prospettive differenti, riflettono sul ruolo dell’impresa come spazio di relazione, cultura e responsabilità.

Nel volume “99+1 per l’Ospitalità” di Federico Menetto (Maretti Editore, 2026), Loison contribuisce con il testo “Il rispetto come fondamento dell’Ospitalità”, una riflessione che interpreta l’ospitalità come pratica quotidiana fondata su trasparenza, ascolto e attenzione alla relazione.

Nel suo racconto, il rispetto diventa criterio operativo: orienta i processi interni, il modo di comunicare e la progettazione di un prodotto pensato per accogliere e creare fiducia. L’ospitalità emerge così come espressione concreta di una cultura d’impresa responsabile.
“99+1 per l’Ospitalità” sarà presentato ufficialmente in occasione di Sigep, Rimini Expo Centre, con un incontro a cura dell’autore Federico Menetto e dell’editore Manfredi Nicolò Maretti. La presentazione è in programma lunedì 19 gennaio 2026, alle ore 11, presso lo stand: CALLEBAUT – Masters of Taste.

Un approccio che trova un naturale sviluppo nel libro “Fatto a Fette – Come e perché il panettone ci racconta il mondo” di Anna Prandoni (Cinquesensi Editore, 2025). Nel capitolo “Il panettone lombardo-veneto. Dario Loison – Visione glocal”, l’autrice ricostruisce il percorso di Dario Loison come imprenditore capace di unire storia familiare e visione strategica. Il panettone diventa il centro di un progetto che integra ricerca sulle materie prime e adesione ai Presìdi Slow Food. 

Accanto al prodotto emergono il ruolo del packaging come estensione del racconto e oggetto pensato per essere riutilizzato, l’attenzione alla sostenibilità ambientale e una precoce strategia digitale orientata alla trasparenza e al servizio. Un modello in cui il panettone supera la stagionalità e si afferma come linguaggio identitario riconoscibile anche sui mercati internazionali.

Due libri diversi, un filo conduttore comune: l’idea che il prodotto non sia mai un fine, ma un mezzo attraverso cui costruire relazioni, identità, senso.

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Loison Pasticceri dal 1938
Radici semplici, ingredienti genuini, dolci della tradizione: su questi valori si fonda la storia della famiglia Loison, quattro generazioni di pasticceri di Costabissara, in provincia di Vicenza. Tutto ha inizio nel 1938 con nonno Tranquillo, il primo ad amare l’arte della panificazione e a trasmetterla a papà Alessandro. Insieme trasformano il forno di famiglia in un’attività artigianale, inaugurando nel 1969 un nuovo laboratorio.
Dal 1992 Dario Loison guida l’azienda, da pochi anni affiancato dal figlio Edoardo, mantenendo viva la dimensione artigiana e, al tempo stesso, ampliando la presenza sui mercati internazionali, sempre con lo sguardo rivolto al futuro. Accanto a loro, Sonia Pilla, moglie di Dario e art director di Sonia Design, cura il packaging Loison come vere e proprie opere d’arte: ogni confezione è pensata per raccontare una storia di bellezza, cultura e territorio.
Ogni creazione Loison è il risultato di passione, tempo e ricerca: i dolci prendono vita dal lievito madre vivo, attraverso un lento processo di 72 ore di lavorazione con ingredienti estremamente selezionati, tra cui eccellenze riconosciute come i Presìdi Slow Food.
I numeri di Loison Pasticceri raccontano una realtà artigianale dallo spirito profondamente internazionale: da oltre 30 anni esporta in tutto il mondo con il 65% dell’export realizzato in più di 75 paesi; 98% della produzione a marchio Loison, sinonimo di “valore” del brand Gourmet. Con oltre 600 clienti diretti in tutto il mondo, l’azienda si distingue per una filiera corta e per un rapporto di fiducia e trasparenza con i propri clienti e fornitori.