L' Acetaia Giusti ha celebrato il Giusti Day, in questi giorni, una sorta di “compleanno” particolare in cui sono stati coinvolti più di 80 ristoranti in tutto il mondo. 
Risale al 1605 infatti, la prima testimonianza dell’attività, quando il nome di Francesco Maria Giusti compare nel primo censimento delle Corporazioni delle Arti e Mestieri della città di Modena indetto dal Duca Cesare d’Este, nuovo Duca di Modena e Reggio Emilia. Per l’occasione, i ristoranti partecipanti hanno creato, da ogni angolo del mondo, piatti, drink e menù diversi utilizzando gli Aceti Balsamici Giusti, dimostrando così la grande versatilità di questo prodotto simbolo e ambasciatore del Made in Italy.