L’arte dell’abbinamento tra cibi e bevande offre infinite possibilità per esaltare i sapori e creare esperienze sensoriali uniche. Il Grana Padano Dop, con le sue diverse stagionature, si presta perfettamente a essere accompagnato da ingredienti che ne esaltano le caratteristiche, come cioccolato, mostarda e Aceto Balsamico di Modena Igp.
Grana Padano Dop e cioccolato: un incontro sorprendente
L’abbinamento tra Grana Padano e cioccolato potrebbe sembrare inusuale, ma il risultato è sorprendentemente armonioso.
- Il Grana Padano Dop 9-16 mesi si sposa bene con cioccolato bianco arricchito con cristalli di liquirizia e sale, oppure con cioccolato fondente al 51% di cacao, ideale per chi preferisce un contrasto meno pronunciato;
- Il Grana Padano Dop 16-20 mesi è da provare con cioccolato al latte con ripieno al pistacchio o il celebre cioccolato di Modica IGP (50%) con scorze d’arancia, per un tocco di freschezza;
- Il Grana Padano Dop “Riserva” 20-24 mesi è eccellente con cioccolato fondente al 71% arricchito con miele e scagliette di mandorle, o cioccolato fondente al 51% con cristalli di zenzero;
- Il Grana Padano Dop “Riserva” oltre 24 mesi è perfetto con cioccolato fondente al 90% o bocconcini di zenzero candito ricoperti di polvere di cacao, per un'esperienza intensa e avvolgente.
Grana Padano Dop e mostarda: un gioco di contrasti
L’abbinamento con la mostarda consente di esaltare la complessità del Grana Padano attraverso contrasti dolci e piccanti:
- Il Grana Padano Dop 9-16 mesi si abbina bene con la mostarda mantovana di Pera Abate e la mostarda cremonese di frutta mista, che ne bilanciano la delicatezza;
- Il Grana Padano Dop 16-20 mesi è ideale con la mostarda di Cotogna o quella di zucca, che apportano note fruttate e avvolgenti;
- Il Grana Padano Dop “Riserva” 20-24 mesi è da provare con mostarda di Mela Campanina o mostarda di fichi, che sottolineano la struttura ricca e complessa del formaggio;
- Il Grana Padano Dop “Riserva” oltre 24 mesi è perfetto con mostarda veneta di mele e frutta candita o mostarda di cipolla gialla mantovana, per un abbinamento intenso e aromatico.
Grana Padano Dop e Aceto Balsamico di Modena Igp: tradizione e raffinatezza
L’accostamento tra Grana Padano e Aceto Balsamico di Modena Igp è un classico della cucina italiana. Ecco come abbinarli al meglio:
- Il Grana Padano Dop 9-16 mesi si abbina perfettamente con Aceto Balsamico di Modena IGP 4 sigilli, giovane e leggero, per esaltare le note delicate del formaggio;
- Il Grana Padano Dop 16-20 mesi è ideale con Aceto Balsamico di Modena IGP 4 sigilli “Invecchiato” o 5 sigilli, che apportano una maggiore densità e complessità di sapori;
- Il Grana Padano Dop “Riserva” 20-24 mesi è perfetto con Aceto Balsamico di Modena IGP 5 sigilli, che ne esalta la struttura e il sapore intenso;
- Il Grana Padano Dop “Riserva” oltre 24 mesi si abbina alla perfezione con Aceto Balsamico di Modena IGP 5 sigilli “Invecchiato”, per un'esperienza di gusto completa e raffinata.
Sperimentare con questi abbinamenti permette di esplorare le mille sfumature del Grana Padano Dop, accompagnandolo con sapori che ne esaltano le caratteristiche uniche. Che si tratti di un aperitivo originale o di una chiusura sofisticata del pasto, queste combinazioni offrono un viaggio sensoriale ricco di sorprese.
Consorzio Tutela Grana Padano
Via 24 Giugno 8 - 25015 Desenzano del Garda (Bs)
Tel 030 9109811
Nessun commento:
Posta un commento