Farfalle con sugo di salsiccia

Farfalle

con sugo

di salsiccia

Difficoltà: Ricette Media difficoltà

Spiegazione

Pulire i carciofi, eliminare la punta di oltre un quarto e le foglie più dure esterne. Togliere anche la barbetta centrale. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua fredda e succo di limone. In una padella mettere un giro di olio e fare dorare dolcemente l’ aglio, quando l’ aglio sarà dorato, eliminarlo e unire i carciofi ben sgocciolati ed asciugati e lo speck. Cuocere per circa dieci minuti. 

A fine cottura unire le foglioline di menta. Prelevare con una schiumarola in modo da togliere l’ olio in eccesso e tritare grossolanamente il mix di carciofi e speck, lasciare raffreddare. 

In una ciotola sbattere le uova con sale e pepe a piacere, il Piave DOP grattugiato e unire i carciofi e lo speck tritati, amalgamando bene.

 Riempire gli stampi delle ciambelline che devono essere oliati (oppure usate quelli in silicone come ho fatto io ) e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.
Ricetta realizzata dalla Signora Sabina del blog “cattivi pensieri recensioni” https://cattivipensierirecensioni.blogspot.it/2018/03/frittatine-al-forno-con-carciofi-speck.html

Ricetta per 4 persone

Ingredienti e dosi

• 400 grammi farfalle
• 1 Aglio
• 1 Cipolla
• 3 Salsicce
• 1 Passata di Pomodoro
• Olio d'oliva
• Sale e Pepe
• Vino Rosso
• Formaggio Grattugiato Piave oro