Per i Narratori del gusto è l’ora di fare accademie

Per i Narratori del gusto 

è l’ora di fare accademie

se ne parlerà 

a Canale d'Alba

il 28 novembre

In Italia esistono oltre 300 scuole del gusto che complessivamente accolgono circa 350.000 allievi l’anno. Nove accademie eccellenti hanno dato vita, nell’ambito dei Narratori del gusto, a un gruppo che ha per finalità di garantire la qualità del trasferimento della conoscenza nell’ambito delle company academy. Così Alma, Bazzara, Carpigiani, Cremonini, Gualtiero Marchesi, Iiac, Illy, Lavazza e Mumac si troveranno per parlarne il 28 novembre all’Enoteca Regionale del Roero a Canale d’Alba.

Conviene costituire un’accademia? A cosa può essere utile e quali caratteristiche deve avere per essere di successo? Come si fa a costituirla? A tutte queste domande e a molte altre ancora risponderà la Conferenza delle Accademie, gruppo di eccellenza costituito nell’ambito dei Narratori del gusto, il 28 novembre a Canale d’Alba, accolti dalla Bocuse d’Or Academy, dall'International Academy of Sensory Analysis e dall’Enoteca Regionale del Roero.

Apriranno la giornata portando i loro saluti Luciano Tona, direttore della Bocuse d‘Or Academy - Italy, Roberto Rotelli, presidente dei Narratori del gusto e Mario Fregoni, presidente di International Academy of Sensory Analysis. Prenderà poi parola Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori, con il tema La Conferenza delle Accademie e i suoi obiettivi, a seguire avremo sul podio Enzo Malanca di Alma la scuola internazionale di cucina italiana e Sergio Castellano del Gruppo Cremonini che parleranno de I percorsi formativi: struttura, articolazione e sviluppo. Kaori Ito di Carpigiani Gelato University racconterà de I docenti: percorsi di abilitazione e la seguirà Luigi Morello di Mumac Academy - Gruppo Cimbali con il tema L'ambiente di lezione: caratteristiche ed esempi di eccellenza. Moreno Faina di Illy Università del caffè accompagnato da Enrico Dandolo dell'Accademia Gualtiero Marchesi esporranno l'argomento I supporti didattici: il necessario e l'eccellenza. Alessandro Cocco del Training Centre Lavazza tratterà di Abilitazioni e certificati: modalità di rilascio e relativo valore. Prenderà poi parola Manuela Violoni dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè con l'argomento Anagrafe degli allievi e delle carriere. A chiudere gli interventi della mattinata Mauro Bazzara di Bazzara Academy con il tema Il gradimento degli allievi: non solo un atto dovuto.
La giornata terminerà con la presentazione del progetto 2018 dei Narratori del gusto a cui seguiranno i tavoli di lavoro per renderlo efficacie.

Chi è Narratori del gusto
Associazione fondata nel 2012, si dedica a tecniche innovative di comunicazione per i prodotti e i loro territori coinvolgendo giovani alla ricerca di nuovi sbocchi professionali e navigati professionisti del food & beverage (sommelier, assaggiatori, barman), opertori turistici e giornalisti, videomaker ed editori.
Attualmente è un network costituito da oltre 100 soci aggregati (imprese, organizzazioni ed enti) e altrettanti soci ordinari.Vanta percorsi formativi progressivi (Brand Teller, Brand Ambassador, Guida Sensoriale, Trainer), esegue valutazioni sull'accoglienza nelle aziende e realizza progetti per il miglioramento.

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