Fvm lancia
Veghiamo
Salumi
vegetali
biologici
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AZola Pedrosa (Bo) è stato inaugurato lo stabilimento Fmv, che produce affettati vegetali biologici. Da qui nasce “Veghiamo”, linea caratterizzata da un contenuto proteico che supera il 25% e da solo il 7% di grassi.
Distribuito in commercio da ottobre, per ora si può trovare da Pam, ma sono già in atto rapporti commerciali con altri marchi della Gdo o con corner bio. Vegani, vegetariani, sportivi e salutisti hanno a disposizione un’ottima fonte nutritiva, totalmente naturale e Ogm free. La capacità produttiva di Fmv è alta, tanto che conta di arrivare entro breve tempo a una capacità produttiva un milione di chili di prodotto. I consumatori che scelgono una dieta vegetariana o vegana sono in aumento: il 23% degli italiani predilige il punto vendita ricco di prodotti freschi e ingredienti naturali, incrementano le vendite dei prodotti salutistici (+18,4%) e i prodotti alternativi vegetali (+50,7%) (Fonte Nielsen).
La nuova realtà industriale è nata da un felice connubio tra Felsineo, leader della mortadella e Mopur Vegetalfood, specializzata nella produzione di proteine vegetali, grazie a un processo di fermentazione naturale. Si tratta di prodotti sicuri, controllati, venduti in vaschette di carta, che possono essere riutilizzate e poi riciclate. L’azienda utilizza esclusivamente ingredienti biologici e ha ottenuto certificazioni bio e vegan dal Consorzio Icea, a ulteriore testimonianza dell’attenzione all’eco sostenibilità. Gli affettati Veghiamo sono realizzati con il processo produttivo Mopur, che propone una nuova concezione di alimento.
Sono ottenuti dall’abbinamento di diverse farine di grano, lupini e ceci, attraverso un processo di fermentazione naturale, che offre al prodotto caratteristiche distintive: sapore e profumo accattivanti, consistenza unica, taglio semplice e digeribilità. Gli affettati Veghiamo possono soddisfare il palato di tutta la famiglia: a disposizione in commercio una gamma eterogenea di prodotti, si va da quello a base di lupino al gusto affumicato, dallo speziato al tartufo. D’altra parte lo chef della prova del cuoco Riccardo Facchini ha dimostrato al pubblico presente all’inaugurazione come si possa cucinare e presentare dei piatti fantasiosi e saporiti con Veghiamo, come dei gustosi ravioli, crocchette di patate o polpette di ceci.
di Emanuela Teresa Cavalca
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