LA PIZZERIA
BELLUNESE
"LA FENICE"
ENTRA IN GUIDA
GAMBERO ROSSO
Si è tenuta a Napoli la presentazione della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
La Fenice di Belluno è entrata per la prima volta in guida e ha ricevuto subito i "2 spicchi" con il punteggio di 83/100.
La Fenice Belluno appena entrata nella Guida del Gambero Rosso si è aggiudica immediatamente i 2 spicchi.
Angelo di Lieto è stato premiato con 83 punti totali:
69 per la voce pizza,
7 per il servizio,
7 per l’ambiente.
La Fenice Belluno è nata dalle mani di Angelo Di Lieto e la moglie Erika. Partiti da Minori, in provincia di Salerno, arrivarono a Belluno con un unico desiderio: trovare un luogo da chiamare casa.
La Fenice prese vita nel novembre 2007 dopo mesi di lavori, paure ed emozioni. La risposta di Belluno è stata da subito positiva.
“Studio,
ricerca e passione ci hanno fatto crescere giorno dopo giorno, rendendo
La Fenice un luogo che ci ricorda Minori, la nostra prima casa”.
Oggi dopo più di 10 anni La Fenice è cresciuta e è arrivata al primo grande traguardo.
Angelo Di Lieto, pizzaiolo originario della Costiera Amalfitana nel 2007 iniziò il suo viaggio a Belluno rilevando un locale storico della città e trasformandolo in quella che oggi è La Fenice.
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| La "Nuvola" |
Angelo
è un uomo curioso, sempre alla ricerca di nuovi ingredienti e impasti. È
da questa sua grande passione che nasce quella che oggi risulta essere
la sua più grande creazione “La Nuvola”.
La Nuvola prende forma da una base di farina biologica italiana, con aggiunta di riso, avena, orzo e segale.
L’impasto avviene con il 90% di acqua, lievito di birra e una lievitazione che va dalle 24 alle 36 ore.
Il risultato è quello di un impasto morbido all’interno ma molto croccante all’esterno.
A
due passi dalla stazione ferroviaria e degli autobus e a trecento metri
dalla piazza dei Martiri e diventata, negli anni, il punto d'incontro
di professionisti e buongustai del capoluogo e di tanti turisti italiani
e stranieri.
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