Volevo fare
il pasticcere
La storia dei Balocco
- > SCRITTO DA ALBERTO BALOCCO E ADRIANO MORAGLIO
- > UN VIAGGIO NELLA MEMORIA PERSONALE, FAMIGLIARE E SOCIALE
Scritto da Alberto Balocco e Adriano Moraglio
Da una paio di settimane nelle librerie "Volevo fare il pasticcere", edito da Rizzoli è il libro scritto da Alberto Balocco, amministratore delegato dell'omonima azienda leader del dolciario, con il giornalista Adriano Moraglio, che racconta la storia di una famiglia che da quattro generazioni si adopera per rendere più dolce la vita di tutti i giorni.
Come sottolinea lo stesso Alberto Balocco: "la nostra storia non è solo nostra, ma è anche delle tante persone che, come noi e con noi, hanno amato e amano quello che fanno." La passione è il fil rouge di un racconto che ha inizio nella seconda metà dell'ottocento, quando Toni Balocc iniziò a produrre nella sua drogheria dei memorabili bon bon ripieni di liquore. Suo figlio Francesco Antonio, "quell'anarchico di un Tonio", poco più che bambino lavorava già nelle migliori confetterie torinesi per imparare il mestiere che gli consentì di aprire la sua prima pasticceria a Fossano, e poi anche la seconda. Suo nipote Aldo trasformò il laboratorio artigianale in attività industriale, rendendola famosa per il suo esclusivo Mandorlato.
Come sottolinea lo stesso Alberto Balocco: "la nostra storia non è solo nostra, ma è anche delle tante persone che, come noi e con noi, hanno amato e amano quello che fanno." La passione è il fil rouge di un racconto che ha inizio nella seconda metà dell'ottocento, quando Toni Balocc iniziò a produrre nella sua drogheria dei memorabili bon bon ripieni di liquore. Suo figlio Francesco Antonio, "quell'anarchico di un Tonio", poco più che bambino lavorava già nelle migliori confetterie torinesi per imparare il mestiere che gli consentì di aprire la sua prima pasticceria a Fossano, e poi anche la seconda. Suo nipote Aldo trasformò il laboratorio artigianale in attività industriale, rendendola famosa per il suo esclusivo Mandorlato.
Un viaggio nella memoria personale, famigliare e sociale
A raccontare la loro storia, come la sua stessa storia, è Alberto Balocco, oggi al timone dell'azienda con sua sorella Alessandra. La cornice di queste vicende umane e professionali è la storia del nostro Paese: le migrazioni dalla campagna alla città. Le guerre, l'industrializzazione, l'avvento della tv, l'automazione, il cambiamento dei consumi con l'ingresso della distribuzione organizzata...e così via, fino a giorni nostri. L'esperienza delle generazioni di imprenditori che si susseguono è anche un compendio di sani principi di gestione, con un mix equilibrato di audacia e prudenza, entusiasmo e concretezza. Un viaggio nella memoria personale, famigliare e sociale. Per capire che un'azienda è un gruppo di persone e parte della società.
Nelle librerie : cartonato 288 pp. € 20,00
Vinoecibo
Nessun commento:
Posta un commento