e il latte? ... resta da vedere
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Una ricerca svedese dell'Università di Uppsala in base a uno studio epidemiologico che ha coinvolto 61 mila donne e 45 mila uomini ha rilevato che il latte non sempre fa bene. Le donne sono state monitorate per 20 anni e gli uomini per 11 anni. In particolare è stato osservato che le donne che bevevano 3 o più bicchieri di latte al giorno (circa 680 ml) avevano un
a più alta probabilità di morire precocemente rispetto a quelle che ne bevevano solo un bicchiere.
Al contrario un elevato consumo di formaggio e yogurt è stato associato con un minor tasso di mortalità e fratture, in particolare nelle donne.
Secondo i ricercatori il legame tra alto consumo di latte e tassi di mortalità elevati è dovuto all'elevata presenza di lattosio e galattosio nel latte. Questi due zuccheri infatti hanno mostrato di incrementare lo stress ossidativo e le infiammazioni croniche in precedenti studi sugli animali.
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