Germogli di bambù: fanno bene al cuore e all'intestino

 

Germogli di bambù: 

l'alimento orientale 

che fa bene al cuore 

e all'intestino

Sono alleati della salute gastrointestinale: le loro fibre aiutano difatti a promuovere la regolarità intestinale, combattendo lo stato di costipazione e riducendo il rischio di cancro al colon. Amici anche del cuore

    

Avete mai assaggiato i germogli di bambù? Scopriamo insieme perché vale la pena provarli e quali sono le loro proprietà, a partire da un approfondimento di Humanitas Salute. I germogli di bambù sono, infatti, le parti giovani e commestibili della pianta di bambù. Diffusi in Asia orientale (in particolare a Taiwan, in Cina e in Giappone), possono provenire da diverse varietà: le più comuni sono Bambusa bambos, B. tulda, Dendrocalamus hemiltonii, B. polymorpha, B. balcooa, D. gigentius e Melocanna baccifera.

Tante le proprietà dei germogli di bambù

Quali sono i valori nutrizionali dei germogli di bambù?

100 g di germogli di bambù crudi contengono circa 27 calorie e apportano:

• 4,0 mg di vitamina C
• 20 UI di vitamina A
• 0,600 mg di niacina
• 0,240 mg di vitamina B6
• 0,161 mg di acido pantotenico
• 0,150 mg di tiamina
• 0,070 mg di riboflavina
• 7 µg di folati
• 533 mg di potassio
• 59 mg di fosforo
• 13 mg di calcio
• 4 mg di sodio
• 3 mg di magnesio
• 1,10 mg di zinco
• 0,50 mg di ferro
• 0,262 mg di manganese
• 0,190 mg di rame
• 0,8 µg di selenio
• beta-carotene
• 91,0 g di acqua
• 3 g di zuccheri
• 2,60 g di proteine
• 2,2 g di fibre
• 0,30 g di grassi totali, di cui: 0,069 g di saturi, 0,007 g di monoinsaturi, 0,134 g di polinsaturi

Chi dovrebbe evitare i germogli di bambù?

Non sono note interazioni significative tra il consumo di germogli di bambù e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

Quando si trovano i germogli di bambù?

In Italia sono disponibili tutto l’anno. Nei Paesi in cui vengono coltivati, la raccolta avviene in stagioni diverse a seconda della specie.

Benefici e possibili controindicazioni 

dei germogli di bambù

I germogli di bambù rappresentano un supporto per il benessere intestinale: grazie al contenuto di fibre aiutano la regolarità e contrastano la stitichezza, contribuendo anche a ridurre il rischio di tumore al colon. Sono utili anche per la salute cardiometabolica, poiché aiutano a limitare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri, favorendo il controllo dei loro livelli nel sangue. Il contenuto di potassio li rende validi alleati di cuore e arterie, poiché questo minerale favorisce una corretta pressione sanguigna e una frequenza cardiaca regolare. Ricchi di vitamine e sali minerali ad azione antiossidante, forniscono anche vitamine del gruppo B, utili al metabolismo, mentre ferro e rame partecipano alla produzione dei globuli rossi.