La festa di compleanno della Casatella Trevigiana Dop

 Festa di compleanno 

della Casatella 

Trevigiana Dop

Domenica 1 giugno nella Loggia dei Cavalieri di Treviso i festeggiamenti per il 17° compleanno della denominazione. Il matrimonio d'amorosi sensi con l’Asparago Igp di Badoere. 

di Giuseppe Casagrande

Conto alla rovescia con relativi brindisi a Treviso per i festeggiamenti dedicati ai 17 anni della Casatella DOP Trevigiana, formaggio che ha ottenuto la denominazione protetta il 2 giugno 2008. La celebrazione di questa importante ricorrenza si terrà ufficialmente domenica 1 giugno nel cuore di Treviso, sotto alla Loggia dei Cavalieri, con il taglio della torta e un’importante novità. Quest’anno, infatti, ai festeggiamenti per il compleanno del formaggio a pasta molle trevigiano, si aggiungerà la celebrazione del “matrimonio” dei sapori tra la Casatella Trevigiana DOP e l’Asparago di Badoere IGP, che nel 2025 festeggia i 15 anni del riconoscimento.

Un’unione di particolare valore, che darà risalto e pregio a due eccellenze del territorio.

Nel 2024 prodotte 552 mila forme suddivise 

in confezioni piccole e grandi

“Desideriamo rendere speciale questo diciassettesimo anniversario della nostra Casatella Trevigiana DOP” ha dichiarato Lorenzo Brugnera, presidente del Consorzio di Tutela “valorizzandola anche attraverso un abbinamento particolare con un altro prodotto tipico locale, l'asparago di Badoere per  sottolineando ancor di più il forte legame con il territorio, che poi è proprio quello che sta ad indicare la denominazione di origine”.
Nel 2024 sono state prodotte 552 mila forme di Casatella Trevigiana DOP, suddivise in confezioni
piccole da 250 grammi fino alle pezzature di due chili, prodotte dai caseifici associati al Consorzio
di tutela. Il mantenimento della produzione è reso possibile anche grazie alle attività di promozione
svolte, che permettono di far conoscere il prodotto sia agli esercizi della ristorazione sia ai
consumatori. 

I festeggiamenti coinvolgono ristoranti, pizzerie, enoteche, pasticcerie

In occasione dell’anniversario 2025, il Consorzio ha ideato un ricchissimo programma che

coinvolge i ristoranti del gruppo “Intavolando” e numerosi esercizi:ristoranti, pizzerie, enoteche, panifici, pasticcerie e gelaterie del Veneto. Inoltre, come ogni anno, il Consorzio

destinerà un quantitativo di cascatelle alle associazioni di volontariato, quale gesto di solidarietà
verso il sociale.

I ristoranti di "Intavolando" proporranno 

un piatto dedicato alla Casatella

Dal 26 maggio all’8 giugno gli chef del gruppo “Intavolando” prepareranno un piatto dedicato
alla Casatella Trevigiana DOP, ideato secondo la propria creatività, inserendolo nel proprio menu. I
ristoranti sono: Da Ugo (Bigolino), Alla Pergola da Livio (Saccol di Valdobbiadene), Locanda da
Condo (Col San Martino), Borsa Bistrot (Castelfranco Veneto), Osteria Jodo (Maser), Villa dei
Cedri (Valdobbiadene), Antica Osteria La Muda (Cison di Valmarino), Andreetta (Rolle di
Cison di Valmarino), La Cucina di Crema (Giavera del Montello), Tino Traghetto (Roncadelle),
Locanda Solagna (Quero – Vas), Algiubagiò (Cannareggio Venezia).

Non solo ristoranti: la collaborazione con i panifici, 

le pasticcerie, le gelaterie

La collaborazione con gli esercizi del settore della ristorazione trevigiana e veneta è un’iniziativa
ormai di lunga data e rappresenta, quindi, una solida conferma di quanto la Casatella Trevigiana sia
apprezzata e utilizzata. Gli esercizi aderenti all’iniziativa sono i seguenti: Ristorante L’Incontro
(Treviso), Trattoria Toni del Spin (Treviso), Ristorante Med (Treviso), Panificio Pezzato
(Treviso), Panificio Fontan Dino (Treviso), Panificio Bosco Giovanni (Treviso), Panificio bar
pasticceria Porato (Paese), Pasticceria Ducale (Ponte della Priula), Pasticceria Marco Polo
(Ponte di Piave), Pasticceria Nascimben (Treviso), Pausa Gelato (Arcade).

La  versatilità della Casatella Trevigiana

apprezzata anche dai pizzaioli 

Numerose pizzerie ed enoteche apprezzano la versatilità della Casatella Trevigiana DOP. Pertanto anche quest’anno hanno accettato con entusiasmo di collaborare con il Consorzio. I locali che
inseriranno la Casatella Trevigiana DOP tra gli ingredienti sono: Pizzeria Senza Tempo (San
Vito di Altivole), Premiata Fabbrica Pizza (Bassano del Grappa), Madre Pizza (Campodarsego),

Rivoluzione Pizza (Padova). Laguna e Lievitati (Cavallino Treporti), La Piazzetta (Sant’Andrea
di Campodarsego), Zio Mo’ (Legnago), Pizzeria Rustica (Galzignano Terme). A questo elenco di
eccellenze della pizza veneta si aggiunge l’enoteca Allegra Italia (Follina).

Il calendario dei festeggiamenti 

per i 17 anni della denominazione

I festeggiamenti organizzati dal Consorzio coinvolgeranno tanti consumatori, a cui far scoprire tutta
la fresca bontà della “festeggiata”. Questo il calendario delle inizative.
Giovedì 29, venerdì 30, sabato 31 maggio e domenica 1 giugno negli esercizi aderenti verranno proposte ricette dolci e salate a base di Casatella Trevigiana DOP, che abbinano tradizione, qualità e freschezza (consueti orari di apertura).
Sabato 31 maggio festa negli spacci: nei punti vendita degli associati aderenti all’iniziativa.
Domenica 1 giugno sotto alla Loggia dei Cavalieri a Treviso (ore 10-17) si terrà la festa del diciassettesimo anniversario della denominazione con la mostra mercato, lo show cooking “La Cucina di Martina” e le degustazioni guidate. 

Alle ore 12, dopo l’inaugurazione, sarà celebrato il matrimonio tra due sapori unici: la Casatella Trevigiana DOP e l’Asparago di Badoere IGP.
Seguiranno il taglio della torta farcita di Casatella Trevigiana DOP e il brindisi offerto dal
Consorzio Tutela Prosecco DOC.