100 RISTORANTI E BISTROT DI QUALITA'

  Per un omaggio alla cucina francese
  Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI
  Omaggio stellato anche da Casa degli Spiriti

L’Italia è al primo posto come numero di chef partecipanti a “Goût de France/Good France”.

Al grande evento, che si svolgerà il prossimo 19 marzo, hanno infatti aderito circa 100 tra ristoranti e bistrot di qualità, tra cui nomi illustri del panorama gastronomico italiano come Davide Scabin, Andrea Berton, Giancarlo Perbellini, Andrea Fusco, Anthony Genovese, Roy Caceres, Angelo Troiani, Claudio Sadler, Danilo Ciavattini, Cristina Bowerman, Davide Oldani, Simone Rugiati, Valentino Marcattili, Stefano Marzetti.
Inoltre, tre degli chef che parteciperanno a Good France saranno selezionati dall’Ambasciatrice di Francia, Catherine Colonna, che prevede di aprire le cucine del palazzo Farnese, tre volte nel corso del 2015 in occasione di “Cucina aperta” e accogliere degli Chef italiani e la loro cucina. Gli chef avranno l’opportunità di proporre un loro menù italiano in Ambasciata. Con questo gesto, l'Ambasciata di Francia intende rendere un omaggio all'Italia per la qualità della sua cucina, della sua gastronomia e dei suoi valori condivisi di convivialità, in onore all'omaggio che sarà reso attraverso gli chef italiani il 19 marzo.

Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI

Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI secolo coronato da un omaggio dei più grandi chef italiani, proprio alla vigilia dell'Esposizione Universale 2015, dedicata alle tematiche che ruotano attorno alla nutrizione. In tutto il mondo sono oltre 1.000 gli chefs che celebraranno la gastronomia francese. In ogni ristorante che aderisce all’iniziativa, l’evento renderà omaggio con una cena all’eccellenza della cucina francese, alla sua capacità innovativa e ai valori che trasmette: condivisione, piacere, rispetto della salute degli uomini e dell’intero pianeta.


La manifestazione, organizzata dall'Ambasciata di Francia in Italia e dall'Institut Français Italia insieme con Atout France, l’Ente per il Turismo Francese, su iniziativa del Ministro degli Affari esteri e dello Sviluppo Internazionale con la collaborazione di Alain Ducasse, prevede un incontro ed una collaborazione tra chef francesi ed italiani al fine di confrontarsi su una cucina più sana, naturale, sostenibile e cosciente, tematiche sempre più al centro degli stili di vita e delle preoccupazioni mondiali.
Un viaggio appassionante nella cucina francese del XXI secolo coronato da un omaggio dei più grandi chef italiani, proprio alla vigilia dell'Esposizione Universale 2015, dedicata alle tematiche che ruotano attorno alla nutrizione.
In tutto il mondo sono oltre 1.000 gli chefs che celebraranno la gastronomia francese. In ogni ristorante che aderisce all’iniziativa, l’evento renderà omaggio con una cena all’eccellenza della cucina francese, alla sua capacità innovativa e ai valori che trasmette: condivisione, piacere, rispetto della salute degli uomini e dell’intero pianeta.

La manifestazione, organizzata dall'Ambasciata di Francia in Italia e dall'Institut Français Italia insieme con Atout France, l’Ente per il Turismo Francese, su iniziativa del Ministro degli Affari esteri e dello Sviluppo Internazionale con la collaborazione di Alain Ducasse, prevede un incontro ed una collaborazione tra chef francesi ed italiani al fine di confrontarsi su una cucina più sana, naturale, sostenibile e cosciente, tematiche sempre più al centro degli stili di vita e delle preoccupazioni mondiali.

Omaggio stellato anche da Casa degli Spiriti
Tra i ristoranti che parteciperanno all'evento, l'elegante e rinomato La Casa degli Spiriti di Castion di Costermano (Vr) – una stella Michelin- di Federico Chignola e Sara Squarzoni che proporranno per la serata questo speciale menu gourmet creato dallo chef executive Paolo Cappuccio:

Champagne “Grand Brut” s.a. Perrier-Jouet
Bignè farcito con spuma d’asparagi, formaggio caprino e uova di salmone bio

Bourgogne Blanc “Retour Des Flandres” 2012 Regnard
Piselli novelli in due consistenze, come un gelato e in emulsione al wasabi veli di crudo di ricciola, aceto balsamico e Parmigiano

Champagne “Blason Rosè” s.a. Perrier-Jouet Purè di broccoli all’olio extravergine, scampo rosolato, foie gras fumé confit di cipolla rossa di Tropea e pepe mignonette

Champagne “Belle Epoque”2004Perrier-Jouet Spigola cotta in acqua di mare con intingolo di pomodoro crudo vongole veraci, perle di caviale e basilico croccante


Faugères 2004 – Domaine Leon Barral
Costoletta di vitello da latte marinata al timo e poi arrostita servita al rosa con il suo sugo di cottura e tartufo nero

Sauternes Château Rieussec
Selection of French cheeses Époisses de Bourgogne, Tomme de Savoie IGP, Pont l’éveque, Roquefort DOP J. Carles, Brin d’amour Robert Bedot

Banylus Grand Cru 2003 L’Etoile
Chocolate Sensation 2015

Chartreuse Liqueur

Menù degustazione della serata € 150,00 per persona    Il 5% dei proventi sarà devoluto ad un ente di beneficenza

Per info e prenotazioni: www.casadeglispiriti.it - info@casadeglispiriti.it - Telefono +39 045 6200766 - - Mobile +39 335 5996535


Potete consultare la lista dei altri locali che aderiscono all'iniziativa a questo link

Isabella Radaelli
Vinoecibo.it