IL VINO DELLA SETTIMANA: CABERNET SAUVIGNON

IL VINO DELLA SETTIMANA: 
CABERNET SAUVIGNON    

Farnito Cabernet Sauvignon - I.G.T. Prodotto dai vigneti di Gaville
e Chianciano/Montepulciano.
Il Farnito Cabernet Sauvignon viene origina da uve provenienti dai vigneti delle aziende di Gaville (Firenze) e Chianciano/Montepulciano (Siena), ritenuti dalla nostra Azienda particolarmente felici e vocati ad originare grandi vini.
Tecnica di vinificazione: la fermentazione avviene in recipienti separati secondo la provenienza delle uve, con tempi di macerazione delle bucce di 10 e 15 giorni e temperature da 25 a 29°C.
Affinamento: in primavera, dopo la fermentazione malolattica, il vino viene unito in un solo corpo e posto in piccole botti di rovere, dove rimane fino al gennaio successivo, mese in cui tolto dai barili viene imbottigliato. Dopo l'imbottigliamento e prima di essere in commercio, deve sostare per un ulteriore periodo non inferiore agli otto mesi in ambiente a temperature controllata.
Colore: rosso rubino, con leggere sfumature aranciate.
Profumo: netto ed intenso, con sensazioni complesse di spezie, liquirizia, vaniglia e marasca.
Sapore: pieno, ricco e persistente di notevole struttura ed eleganza.
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 20°C in decanter.
Abbinamenti gastronomici: arrosti e selvaggina.