Cena delle intolleranze,
terzo atto
Tre cuochi
per un menu “senza”
Oggi, martedì 27 giugno, l’associazione Il Mondo delle Intolleranze, porta in cucina Michele Terreni, Giancarlo Morelli e Alessandro Negrini che prepareranno una cena specifica senza glutine e lattosio
«Un menu senza glutine e lattosio, è comunque un gran menu» e lo dimostreranno ancora una volta tre grandi cuochi lombardi che hanno accettato questa sfida lanciata dall'associazione "Il mondo delle intolleranze". Andare a ristorante ed essere intolleranti si può: dopo il successo ottenuto presso Il Castello di Cernusco Lombardone e Villa Patrizia a Bevero di Sirtori, domani - martedì 27 giugno al Golf Club di Carimate (Co) - sarà la volta del terzo appuntamento con tre personalità distinte che hanno deciso di appoggiare l’associazione e dare il loro contributo personale.
Giancarlo Morelli del ristorante Pomiroeu di Seregno che proporrà per antipasto un Tuorlo di uovo tiepido accompagnato da quinoa croccante e calamaro al profumo di erbe e si cimenterà per il secondo con un Filetto di maiale, spinacino croccante e salsa ai frutti di bosco.
Alessandro Negrini ha scelto come secondo antipasto due piatti a menu nel suo ristorante milanese "Il luogo di Aimo e Nadia" la Crema di cicerchie delle Murge con mortadella e peperone crusco di Senisee e Fusilli con gamberi siciliani, verdure di stagione e pasta di pistacchi all'erba limoncina.
Michele Terreni con un'inconsueta ma freschissima Zuppetta di cetriolo, gin, melone e zafferano per terminare in dolcezza con un dessert intrigante Cioccolato bianco, meringa, pompelmo rosa e Campari. Ogni piatto sarà accompagnato da freschissime bollicine a etichetta Bortolomiol, l'azienda spumantistica creata a Valdobbiadene nel 1949 da Giuliano Bortolomiol, tra i fondatori della Confraternita del Prosecco e della Mostra Nazionale degli Spumanti che nel 1960 per primo realizzò il Prosecco Brut.
La diffusione di queste conoscenze è lo scopo prioritario dell'associazione "Il mondo delle intolleranze" fondata e condotta da Tiziana Colombo affiancata da uno staff corposo di cui fanno parte oltre ai soci fondatori, e agli operativi, un nutrito gruppo di consulenti scientifici composto da biologi, nutrizionisti e farmacisti.
Giancarlo Morelli del ristorante Pomiroeu di Seregno che proporrà per antipasto un Tuorlo di uovo tiepido accompagnato da quinoa croccante e calamaro al profumo di erbe e si cimenterà per il secondo con un Filetto di maiale, spinacino croccante e salsa ai frutti di bosco.
Alessandro Negrini ha scelto come secondo antipasto due piatti a menu nel suo ristorante milanese "Il luogo di Aimo e Nadia" la Crema di cicerchie delle Murge con mortadella e peperone crusco di Senisee e Fusilli con gamberi siciliani, verdure di stagione e pasta di pistacchi all'erba limoncina.
Michele Terreni con un'inconsueta ma freschissima Zuppetta di cetriolo, gin, melone e zafferano per terminare in dolcezza con un dessert intrigante Cioccolato bianco, meringa, pompelmo rosa e Campari. Ogni piatto sarà accompagnato da freschissime bollicine a etichetta Bortolomiol, l'azienda spumantistica creata a Valdobbiadene nel 1949 da Giuliano Bortolomiol, tra i fondatori della Confraternita del Prosecco e della Mostra Nazionale degli Spumanti che nel 1960 per primo realizzò il Prosecco Brut.
La diffusione di queste conoscenze è lo scopo prioritario dell'associazione "Il mondo delle intolleranze" fondata e condotta da Tiziana Colombo affiancata da uno staff corposo di cui fanno parte oltre ai soci fondatori, e agli operativi, un nutrito gruppo di consulenti scientifici composto da biologi, nutrizionisti e farmacisti.
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