Aceto Balsamico
Dop e Igp
A Modena
inaugurata
Casa Mazzetti
La culla dell’Aceto Balsamico di Modena è stata ufficialmente inaugurata. Si trova all’interno di Casa Mazzetti e nasce con l’obiettivo di diffondere e promuovere la cultura di uno dei prodotti simbolo del territorio.
Casa Mazzetti sarà un centro polifunzionale aperto a turisti, scuole, aziende, professionisti e amanti dei sapori autentici, un luogo che vuole lanciare degli spunti ai visitatori per riscoprire tradizioni e culture secolari. Il complesso si estende su 10mila metri quadrati divisi in tre edifici, l’uno dedicato alla reception e ai congressi, gli altri due dedicati ciascuno all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop e all’Aceto Balsamico di Modena Igp.
Un segnale importante anche per lo sviluppo del territorio che porta la firma di Abf, la compagnia inglese - leader mondiale del food - che un anno fa ha rilevato Acetum. A partire dal mese di ottobre infatti Casa Mazzetti aprirà le porte al pubblico offrendo un’esperienza unica: sarà infatti possibile passeggiare all’interno di un Teatro composto da 5.600 botti di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop, osservare la Biblioteca del Balsamico e fare esperienze multimediali e sensoriali approfondendo aspetti tematici legati al grande aceto di Modena.
Casa Mazzetti inoltre ospita Hercules, la botte più grande del mondo. Con i suoi 274mila litri di capacità, un’altezza di ben 8 metri e un diametro di 7,50, Hercules è interamente realizzata da doghe senza giunture longitudinali, e ha sottratto il titolo al precedente detentore, la botte da birradenominata “Gigante di Heidelberg”.
E per Casa Mazzetti è già tempo di aprire le porte perchè domenica 30 settembre c’è il primo appuntamento, quello con Acetaie Aperte: dalle 10.00 alle 18.00 saranno infatti organizzati tour guidati da collaboratori di Acetum, che non sono normalmente addetti ad accompagnare i visitatori.
Per informazioni: www.consorziobalsamico.it
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