A
Expo Milano 2015 arrivano gli insetti da mangiare.
A presentarli il
Belgio nel corso di una conferenza
stampa: al termine dell’evento si è tenuta una degustazione con una
crema spalmabile e una pasta integrale contenenti percentuali di larve
di “Tenebrium Molitor”, noto come verme della farina. La crema, nelle
due varianti al pomodoro e alle carote e cumino
è andata a condire, insieme a morbido formaggio di capra, delle
bruschette mentre la pasta, composta al 10% di farina di Tenebrium, è
stata servita a crudo con pomodori, pinoli e olio extravergine di oliva
umbro.
Nel
corso dell’evento, al quale hanno partecipato tra gli altri Cécile
Flagothier, Responsabile economico
e commerciale della Regione Vallone del Belgio, Andrea Mascaretti,
Presidente della Fiera Internazionale per la sicurezza alimentare, Amos
Nannini, Presidente Società Umanitaria e Alessandro Mazzoli Direttore
Commerciale Food Coop Italia, è stato spiegato
come gli insetti possano essere una delle soluzioni per combattere
diverse problematiche legate alla malnutrizione.
Gli insetti forniscono
proteine di alta qualità, ricchi di fibre e micronutrienti. I vantaggi
non si limiterebbero alla salute, ma presenterebbero
anche benefici per l’ambiente, come una minore emissione di gas serra e
un minor utilizzo di acqua nell’allevamento. Nei prossimi giorni
l’Efsa, l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, pubblicherà la
sua opinione in merito al consumo di insetti a scopi
alimentari. “In Italia stiamo lavorando per un futuro sostenibile.
L’introduzione degli insetti nella nostra dieta è una delle soluzioni
più valide per nutrire il pianeta del futuro”, ha sentenziato
Mascaretti.
Gli insetti forniscono
proteine di alta qualità, ricchi di fibre e micronutrienti. I vantaggi
non si limiterebbero alla salute, ma presenterebbero
anche benefici per l’ambiente, come una minore emissione di gas serra e
un minor utilizzo di acqua nell’allevamento. Nei prossimi giorni
l’Efsa, l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, pubblicherà la
sua opinione in merito al consumo di insetti a scopi
alimentari. “In Italia stiamo lavorando per un futuro sostenibile.
L’introduzione degli insetti nella nostra dieta è una delle soluzioni
più valide per nutrire il pianeta del futuro”, ha sentenziato
Mascaretti.
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