Pacifik Poke a Torino
Intrigante cucina
hawaiana
La formula è semplice: pesce freschissimo o eccellenti tagli di carne che incontrano una base di riso e altri ingredienti, dall’avocado agli anacardi, mango, peperoni, edamame.
Poh-kai: il piatto povero hawaiano continua ad affascinare. La leggenda vuole che sia stato inventato dai pescatori che, direttamente sulla barca, univano il pesce appena pescato e tagliato a cubetti al riso, alle verdure crude e ad una salsa speciale che serviva a conservare gli alimenti fino all’ora di pranzo.
Stefano Zenga insieme ai soci Pierfranco Masera e Andrea Garavoglia ha messo a frutto l’esperienza di tre anni passati alle Hawaii dando vita a “Pacific Poke”, una rete di locali dalla formula semplice: pesce freschissimo oppure eccellenti tagli di carne che incontrano una base di riso e una serie di altri ingredienti che vanno dall’avocado agli anacardi passando per mango, peperoni, edamame.
Primo locale quello di via Verdi a Torino, che dal 2020 inizia un nuovo corso: la tradizione hawaiana declinata in piatti equilibrati nei sapori e anche nell’apporto nutritivo con un menu studiato insieme alla nutrizionista Martina Donegani per guidare i clienti nella scelta della poke bowl più adatta in base al proprio stile di vita e ai propri gusti.
Si potranno scegliere anche le Hawaiian Tapas, gli originali Signature Bagel con tantissimi ingredienti divertenti e gustosi, accompagnati dalle chips di platano, la tartare di Angus marinato con olio e sale hawaiano oppure quelle di salmone e tonno con taglio “poke” a cui abbinare gustose e profumate salse. Non mancano le zuppe calde: Miso con tofu fritto, la vegetariana Sunset con carota, zucca e ginger e l’esotica Coconut Reef al latte di cocco, funghi, gamberetti, lemongrass e peperoncino fresco. Per i dolci si fa tappa in Giappone con i mochi gelato. Colori e sapori disponibili anche con il servizio di home delivery.
Per informazioni: www.pacifikpoke.com
Pacifik Salmon
Stefano Zenga insieme ai soci Pierfranco Masera e Andrea Garavoglia ha messo a frutto l’esperienza di tre anni passati alle Hawaii dando vita a “Pacific Poke”, una rete di locali dalla formula semplice: pesce freschissimo oppure eccellenti tagli di carne che incontrano una base di riso e una serie di altri ingredienti che vanno dall’avocado agli anacardi passando per mango, peperoni, edamame.
Primo locale quello di via Verdi a Torino, che dal 2020 inizia un nuovo corso: la tradizione hawaiana declinata in piatti equilibrati nei sapori e anche nell’apporto nutritivo con un menu studiato insieme alla nutrizionista Martina Donegani per guidare i clienti nella scelta della poke bowl più adatta in base al proprio stile di vita e ai propri gusti.
Avocado Roll
Si potranno scegliere anche le Hawaiian Tapas, gli originali Signature Bagel con tantissimi ingredienti divertenti e gustosi, accompagnati dalle chips di platano, la tartare di Angus marinato con olio e sale hawaiano oppure quelle di salmone e tonno con taglio “poke” a cui abbinare gustose e profumate salse. Non mancano le zuppe calde: Miso con tofu fritto, la vegetariana Sunset con carota, zucca e ginger e l’esotica Coconut Reef al latte di cocco, funghi, gamberetti, lemongrass e peperoncino fresco. Per i dolci si fa tappa in Giappone con i mochi gelato. Colori e sapori disponibili anche con il servizio di home delivery.
di Piera Genta
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