Comfort food i cibi che... consolano

Comfort food

i cibi che... 

consolano

Sono alimenti gustosi ed appaganti che oltre a far felice il palato hanno il pregio di riuscire a ristorare anche lo spirito. La maggior parte delle donne tendono a ricercare cibi emozionali dolci, mentre gli uomini preferiscono quelli salati

Lo sapete che esistono cibi che consolano? Pensate al barattolo di Nutella di Nanni Moretti o alla vaschetta di gelato di Bridget Jones. Sono i cosiddetti “comfort food“. Appaganti e consolatori, sono quegli alimenti che sanno come tirarci su e farci sentire meglio, ossia dei veri e propri “cibi che coccolano“.

“Comfort food” è un termine inglese con il quale si indicano quei cibi che sanno regalare una sensazione di piacere e di benessere a chi li consuma: qualche morso e l’ansia si placa, sostituita da una sensazione di benessere fisico ed emotivo. Le ricerche hanno stabilito che la maggior parte delle donne tendono a ricercare cibi emozionali dolci, mentre gli uomini vanno alla ricerca del salato.

Il nostro cervello ce li richiede quando siamo stressati, quando stiamo vivendo un momento nostalgico o comunque quando siamo emotivamente più fragili. A chi non è mai capitato di mangiare a dismisura un dolce in un momento buio? Ecco, in quel momento abbiamo scelto un “comfort food” che ci consolasse, probabilmente associato anche a memorie piacevoli. Questi alimenti possono essere infatti in parte “personali” perché legati a ricordi felici, ma ve ne sono anche “scientificamente provati” per via dei loro componenti. Esistono infatti alcuni alimenti alleati della felicità, che per esempio favoriscono il rilascio di endorfine, dopamina e serotonina, elementi che contribuiscono a migliorare l’umore e ridurre ansia e stress agendo sul sistema nervoso.

   I cibi del buonumore

Come abbiamo visto, non esiste un’unica lista che soddisfi tutti, perché alcuni “cibi consolatori” variano da persona a persona essendo correlati al contesto socio-affettivo di appartenenza. Ma la scienza indica che alcuni alimenti possono dare effetti benefici per via dei loro componenti capaci di dare nutrimento fisico e anche emotivo. A dimostrarlo è una ricerca condotta dall’Università della California di Los Angeles su oltre 2mila donne fra 18 e 19 anni. Dai risultati è emerso che la percezione dello stress psicologico diminuiva in chi scacciava ansia, noia e tristezza con un po’ di “comfort food” rispetto a chi non mangiava.

Ma perché i carboidrati e gli alimenti ipercalorici ricchi di zuccheri sono le prede preferite quando si ha bisogno di coccole? Perché contengono seratonina, dopamine e endorfine che agiscono sul sistema nervoso attraverso i neurotrasmettitori, regalando un momentaneo senso di benessere e appagamento. Un modo per compensare la carenza d’affetto in realtà un po’ deleteria per la linea, perché se anche il “comfort food” sostituisce il pasto principale porta a ingrassare lentamente.

Dolci a parte, funzionano da cibi consolatori tutti quegli aromi che ci ricordano l’infanzia o che comunque in qualche modo toccano le nostre emozioni sotto forma di nostalgia. Dalla Nutella al pane con burro e marmellata. Secondo una ricerca pubblicata dall’Università di Buffalo, infatti, non è il cibo in sé a farci sentire meglio ma sono i ricordi associati che ci trasmettono appagamento e affetto.

Esisterebbero anche ingredienti adatti per ogni stato d’animo:

Il cioccolato se siete stressati perché aiuta ad abbassare gli ormoni dello stress come il cortisolo.

Un’insalata di spinaci se vi sentite spenti: grazie all’acido folico funziona come un vero e proprio booster di energia, meglio del caffè.

La mela con il burro di arachidi: perfetta per quando siete arrabbiati e di cattivo umore: in questo caso avete bisogno di zuccheri e uno sneak combinato è l’ideale. La mela, infatti, è la parte più sana che bilancia i grassi del burro di arachidi, controllando così il picco di insulina e soddisfandovi più a lungo.

Un hamburger con salmone per l’ansia: il salmone è ricco di acidi grassi omega-3 che influiscono sul controllo degli stati ansiosi.

Il tè verde se siete nervosi: avete bisogno di darvi una calmata, il tè verde è quello giusto per mantenere la concentrazione.

Il latte con i cereali per la tristezza: se siete tristi avete bisogno di una dose di vitamina D che stimola la serotonina, l’ormone del buon umore.

Un sandwich con le uova durante il ciclo: è meno deleterio di biscotti, gelato e patatine. I carboidrati vi servono per migliorare il mood ma se optate per il junk food potreste sentirvi ancora peggio non appena si abbassano i livelli di zucchero nel sangue. Uova e pane integrale è la giusta combinazione per influire sulla serotonina e lasciarvi sazi a lungo