“La dedica va a mamma e papà, che mi hanno sempre sostenuto, ma anche e soprattutto alla mia terra e alla mia gente, perché è proprio valorizzando quello che esse ci danno che stiamo ottenendo risultati eccezionali come questo. È una cosa molto grande”. Così Massimo Spigaroli ha commentato il posizionamento dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) nella classifica stilata dal prestigioso Opinionated About Dining: al primo posto in Italia e al quarto tra i cento migliori ristoranti di tradizione in tutta Europa. Un notevole balzo in avanti del ristorante, che nel 2017 occupava la 62° posizione nella stessa graduatoria. “Nel giorno del mio 60esimo compleanno – ha concluso Spigaroli, che ha spento le candeline proprio il 27 aprile scorso – non poteva esserci regalo più gradito della sensazione di orgoglio di rappresentare l’Italia come primo ristorante del Belpaese inserito nella top 100”.