Amazon cambia le regole del food

Amazon 

cambia 

le regole 

del food

Che l’uomo più ricco del mondo, Jeff Bezos, abbia deciso di occuparsi anche del commercio di cibo (che a livello planetario rappresenta solo fra il 2 e il 3% del Pil) è una notizia per molti versi rivoluzionaria
e che la dice lunga sulle prospettive di mercato offerte oggi dal mondo dell’enogastronomia. Il fatto che Amazon si occuperà anche della consegna di alimenti attraverso l’ingresso in Deliveroo è una notizia destinata a cambiare radicalmente le regole del mondo del food, perché l’azienda britannica ha già annunciato che utilizzerà l’investimento nel capitale fatto da Amazon per assumere più personale, raggiungere più clienti e lanciare nuovi prodotti in un mercato sempre più competitivo.

I 60mila rider (di cui 7.500 in Italia) impiegati per consegnare pasti da oltre 80mila ristoranti in 14 Paesi tra cui Francia, Germania, Italia, Hong Kong e Singapore saliranno in breve tempo a numeri impressionanti e sotto la divisa Deliveroo-Amazon punteranno quasi sicuramente a conquistare anche il mercato degli USA. Visto il predominio assoluto che il colosso americano ha nelle vendite online, oltre ai piatti dei ristoranti saranno posti in vendita anche cibi freschi e conservati, nonché bevande. Il che porterà il commercio finora condizionato dalla Grande distribuzione a cambiare radicalmente.

È difficile ipotizzare cosa avverrà nel breve periodo, ma non è esercizio da indovini immaginare che Amazon sostituirà le private label che ha abbandonato per i materiali informatici con sue etichette sul cibo, attivando rapporti diretti con i produttori e diventando il principale arbitro del mercato mondiale del food.

L’attività di delivery del cibo non farà più notizia per le bizzarre proteste dei rider italiani, ma perché Amazon cambierà radicalmente il rapporto consumatore-ristorante-cibo.

Che sia un bene o un male, non è questo il momento per fare una valutazione, ma certo questa scelta di Jeff Bezos pone più che mai l’esigenza per tutti gli attori della filiera agroalimentare (dal produttore di insalata al cuoco stellato) di affrontare il tema dell’innovazione e della digitalizzazione per non ritrovarsi ad essere un numero o un’etichetta nell’impero più vasto della storia. E ciò vale in particolare per un Paese come l’Italia che che nel mondo del cibo vuole e ha qualcosa da dire.

di Alberto Lupini
direttore Italiaatavola