Il PROVERBIO
sabato 24 gennaio 2026
Il pizzaiolo non è un lavoretto
Il pizzaiolo non è un lavoretto: perché la pizza ha bisogno di una vera professione
La pizza è un pilastro economico e culturale dell’Italia, ma il pizzaiolo resta senza un reale riconoscimento professionale. Mancano percorsi di studio strutturati, qualifiche chiare e una filiera formativa condivisa. I temi sono stati affrontati nel convegno Avpn a Sigep “Il mestiere del pizziaiolo, una professione in evoluzione”
Birrificio Bionoc: l’abete rosso delle Dolomiti
Birrificio Bionoc:
l’abete rosso delle Dolomiti
entra nella birra
artigianale trentina
A Mezzano di Primiero (Tn), il Birrificio Bionoc fonde montagna, sostenibilità e birrificazione dal 2012. La produzione artigianale privilegia materie prime locali e sperimentazioni come la birra alla resina di abete rosso
La carne di nutria può arrivare anche al ristorante?
Dal roditore al piatto: la carne di nutria può arrivare anche al ristorante?
La carne di nutria torna sotto i riflettori nel mondo HoReCa, tra mozioni politiche, sperimentazioni gastronomiche e casi mediatici come il bar di Marmirolo. Il roditore offre curiosità culinarie e un profilo nutrizionale da alcuni ritenuto interessante, ma resta controverso a causa di rischi sanitari legati alla leptospirosi e limiti legali sulla commercializzazione e somministrazione
convivium2000.blogspot.com: NUOVO RECORD 34.900 post!
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NUOVO RECORD
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OLTRE 1 MILIONE DI FOLLOVERS
Ristorante vegano rifiuta di scaldare omogeneizzato di carne
Ristorante vegano rifiuta di scaldare omogeneizzato di carne: scoppia il dibattito
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