PROVERBIO (O DETTO) ED SMS IN RIMA DEL 19 SETTEMBRE

  PROVERBIO (O DETTO) 

ED SMS IN RIMA

DEL 19 SETTEMBRE

Il food cost “si perde” prima del piatto....

 

Il food cost “si perde” prima del piatto: dove nasce davvero lo spreco al ristorante

Ordini calibrati, materie prime utilizzate in ogni parte, preparazioni costruite sui coperti attesi e corretta rotazione delle scorte sono alcune delle pratiche che permettono di ridurre le perdite e organizzare meglio il lavoro quotidiano. Ne abbiamo parlato con cinque chef che da anni lavorano (o hanno lavorato) sulla riduzione degli sprechi: Chiara Pavan, Igles Corelli, Lorenzo Biagioni, Cinzia Mancini e Matteo Scibilia

Mancia digitale al ristorante

 

Mancia digitale al ristorante: il Pos non cambia le regole

Il caso della “Mancia Pos” da 2,50 euro comparsa su uno scontrino in Sardegna riporta al centro il tema delle modalità con cui la mancia viene comunicata e accettata. Il contributo digitale non modifica gli obblighi di trasparenza e volontarietà nei confronti del cliente, come spiega a Italia a Tavola l'esperto Alessandro Klun 

Il mondo dell’intrattenimento online in Italia

 

Il mondo dell’intrattenimento online in Italia: tendenze, competenze e nuove abitudini

L’intrattenimento digitale cambia le abitudini degli italiani: streaming, videogiochi, piattaforme online e smartphone ampliano l’offerta, mentre qualità e personalizzazione diventano sempre più centrali ormai

DIMMI QUANDO SEI NATO: 19 SETTEMBRE

 DIMMI QUANDO SEI NATO:  

19 SETTEMBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

Al telefono risponde l'IA

 

Come non perdere prenotazioni al ristorante? Al telefono risponde l'IA

Chiama.ai risponde alle domande dei clienti, impara come funziona l'attività, prende prenotazioni ed ordini 24 ore su 24. Grazie a un algoritmo avanzato, il sistema, poi, organizza la disposizione dei tavoli per massimizzare l'occupazione e permette di gestire con facilità l'unione di tavoli

In Italia Airbnb supera gli hotel per posti letto

 

In Italia Airbnb supera gli hotel per posti letto. E il fatturato sale a 9 miliardi

Il boom di Airnb, cresciuto del 50% dal 2017 e spinto dalla domanda post-Covid, ha generato un fatturato di circa 9 miliardi. Ma la piattaforma, che oggi supera per capacità ricettiva gli hotel, solleva parecchi interrogativi su tasse, equità e diritto alla casa. Mentre il governo discute l’aliquota al 26%, cresce la tensione fra turismo, sostenibilità urbana e accesso all’abitazione

Guida Michelin degli hotel: ora l'Italia è prima in Europa

 

La Michelin “tradisce” la Francia: nella guida degli hotel ora l'Italia è prima in Europa

Con 224 strutture riconosciute, il Belpaese balza al secondo posto mondiale, dietro agli Stati Uniti, e oggi supera la Francia di 4 hotel nella nuova selezione della Rossa dedicata all'ospitalità nel 2026. Il riconoscimento più alto va a 17 indirizzi, seguiti da 49 strutture con Due Chiavi e 158 con Una. La guida include altri 608 hotel segnalati

LE PILLOLE DEL 19 SETTEMBRE

 LE PILLOLE 

DEL 19 SETTEMBRE