Il PROVERBIO
e l'SMS in rima
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lunedì 2 febbraio 2026
Analisi sensoriale della carne e non solo…
Analisi sensoriale
della carne e non solo…
i corsi in collaborazione
con De Gustibus Carnis
Il libro che racconta la passione degli Etruschi per il vino
Il libro che racconta
la passione degli Etruschi
per il vino
Dalle tracce biomolecolari alle scene di banchetto, un percorso tra archeologia, scambi e simboli sociali che mostra come una bevanda abbia modellato l’identità culturale, il prestigio e i rituali di una civiltà antica
Via libera alla sperimentazione sui campi delle (Tea)
Via libera alla sperimentazione
sui campi delle (Tea) tecniche
di miglioramento genetico
L'Italia - prima in Europa - fa uscire dai laboratori le sperimentazioni delle tecniche d'evoluzione assistita per rafforzare le coltivazioni di fronte ai cambiamenti climatici. La scienza utilizza le ricerche sui genomi
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 3 FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 3 FEBBRAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Il cibo non è mai stato locale. Lo spreco sì
Il cibo non è mai stato locale. Lo spreco sì: ed è una colpa tutta nostra
La storia della cucina è una storia di viaggi, commerci e contaminazioni: spezie, zucchero, cereali e prodotti simbolo arrivano da lontano da secoli. Oggi però la globalizzazione del cibo mostra il suo lato peggiore: sprechiamo ciò che non comprendiamo più. Buttare via un terzo del cibo prodotto non è solo un problema ambientale, ma il segno di un rapporto malato con il valore degli ingredienti
A lezione dalla chef che insegna a non sprecare cibo
A lezione dalla chef che insegna a non sprecare cibo (senza rinunciare al gusto)
Stiamo parlando di Cinzia Mancini, chef del Bottega Culinaria di San Vito Chietino, in Abruzzo, che ha costruito una cucina fondata sul recupero e su un’idea concreta di responsabilità verso cibo e natura. Il suo lavoro mostra che il riuso non è rinuncia ma progetto culturale, capace di cambiare il modo in cui cuciniamo e guardiamo ciò che resta
Guide turistiche: non è un lavoretto
Guide turistiche,
le associazioni di categoria
dopo l’esame flop:
non è un lavoretto
Confguide-Confcommercio e Federagit-Confesercenti ribadiscono l’importanza della riforma della professione di guida turistica, ma dopo i soli 230 idonei al concorso sottolineano: «Non è ancora visto come un vero lavoro»
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