È ancora presto perché l'IA decida cosa mangiamo al ristorante

L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering e qualità del lavoro. Ordini, sprechi, controllo qualità e turni diventano più efficienti, mentre creatività, ospitalità e scelte sul menu restano affidate alle persone Nei ristoranti Miscusi, l'intelligenza artificiale aiuta il lavoro quotidiano, ma non potrà mai sostituire il senso di ospitalità

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L'aglio aggiunge sapore in cucina...

Da “pianta degli Inferi” a condimento. L'aglio aggiunge sapore in cucina

Anticamente l'aglio veniva utilizzato per proteggersi dai malefici delle streghe e come preparato medico, mentre oggi è un condimento che regala un sapore intenso ai piatti; i più grandi produttori sono i cinesi

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DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 23 OTTOBRE

DIMMI QUANDO SEI NATO: OGGI 23 OTTOBRE

Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...

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convivium2000.blogspot.com: Nuovo record: 37.300 post!

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In un'osteria storica di Pavia il titolare fa tutto da solo...

In un'osteria storica di Pavia il titolare fa tutto da solo (con l'aiuto della tecnologia)

All'Osteria della Darsena di Pavia, Federico Gesmundo gestisce da solo cucina, sala e amministrazione grazie a strumenti digitali che automatizzano contabilità, acquisti e preventivi. Il configuratore online potrebbe arrivare anche ai clienti individuali. Ma la tecnologia alleggerisce le incombenze senza eliminare il peso del lavoro concentrato su una persona Osteria della Darsena: la sala

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In ogni religione l’alimentazione è un rito sacro

Il cibo come fede: in ogni religione l’alimentazione è un rito sacro

Dalle tavole rituali dell’antichità alle regole alimentari ancora in vigore, il cibo rivela come ogni fede abbia trasformato il nutrirsi in un linguaggio spirituale, simbolo di identità e appartenenza collettiva Il cibo come fede: in ogni religione l’alimentazione è un rito sacro