Zucchero nel vino fermo Dop: la mossa francese che mette l’Italia
con le spalle al muro
La Francia apre allo zuccheraggio dei vini Dop come risposta razionale alla crisi dei consumi e ai nuovi gusti. Tra proteste, estirpi e sostegni pubblici, emerge il confronto con l’Italia, che difende identità e biodiversità, ma fatica a raccontarle. Una sfida culturale, prima ancora che tecnica, tra modelli produttivi e comunicazione del vino
Un viaggio tra i dolci di Carnevale da Nord a Sud d’Italia, dove tradizione, gusto e convivialità si incontrano. Ogni specialità racconta la sua storia, tra sapori unici, ricette regionali autentiche e momenti di festa
Le nuove Linee guida alimentari Usa puntano a ridurre ultra-processati, valorizzare proteine e grassi naturali e limitare carboidrati raffinati. La piramide rovesciata comunica un cambiamento ma divide gli esperti. Marino vede un primo passo verso il modello mediterraneo, Calabrese critica la carne e i grassi saturi, Rossi sottolinea il ruolo del cibo “vero” e del microbiota
Convenienti, veloci e dal gusto studiato ad hoc per piacere: i cibi ultraprocessati conquistano il mercato globale ma, se assunti di frequente, aprono la strada a squilibri nutrizionali e patologie
Accordo Ue-Mercosur: protette 57 eccellenze gastronomiche italiane
L’intesa Ue-Mercosur riduce i dazi e tutela 57 Indicazioni Geografiche italiane, proteggendo formaggi, salumi e vini pregiati del made in Italy. L’accordo, tuttavia, non trova consenso unanime: favorevole Federvini, mentre Coldiretti e gli agricoltori chiedono maggiori garanzie su reciprocità, controlli rigorosi e rispetto degli standard europei, per tutelare le filiere e la qualità dei prodotti