ora si misura: cos’è l’Indice Margherita dell’Osepn
L’Osepn (Osservatorio Socio-Economico della Pizza Napoletana), nato da un network accademico e istituzionale, analizza l’evoluzione del comparto tra globalizzazione, turismo, innovazione e sostenibilità
Edito da L’Ippocampo e scritto da Gabriele Zanatta, parla del ristorante Cracco in Galleria (a Milano) come luogo culturale: fra architettura, servizio e visioni, dove la cucina diventa linguaggio narrativo
Brigitte Bardot, da ex diva a mito dei vegetariani. Una vita per nulla scontata
La bellezza che scelse la natura, rifiutò il mondo e non fece mai pace con la tavola-spettacolo. La scelta vegetariana dal 1962: prima che diventasse una moda. iente carne, per rispetto degli animali. Non per salute, non per estetica, non per appartenenza a una corrente culturale. Per convinzione
Sigep torna dal 16 al 20 gennaio 2026 con 1.300 brand e una crescita del 28% di espositori esteri da 45 Paesi, ospiterà 500 buyer internazionali e tre nuovi hub dedicati tecnologie, surgelato e servizi digital