PROVERBIO (O DETTO)
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martedì 21 aprile 2026
Fine dining senza ansia?...
Fine dining senza ansia? Ecco la cucina
al femminile
della chef brasiliana Tássia Magalhães
Chef brasiliana di Nelita a San Paolo, guida una brigata tutta al femminile e propone un fine dining più umano, rigoroso e senza ansia. Un nuovo modello per gestire i ristoranti senza ansie e stress. Il suo modello sfida la cucina tossica e rilancia leadership, ascolto e organizzazione
Si può mangiare bene anche con la disfagia
Dalle Marche
l’ennesima prova
che si può mangiare bene
anche con la disfagia
Gli studenti dei cinque alberghieri hanno realizzato un menu a consistenze modificate per chi soffre di disfagia - disturbo che rende difficile deglutire - rendendo il pasto sicuro senza rinunciare al gusto
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 22 APRILE
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 22 APRILE
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Porte spalancate sul mondo del Parmigiano Reggiano
Porte spalancate sul mondo
del Parmigiano Reggiano
con Caseifici Aperti
Fra Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna, 45 caseifici aprono le porte: visite guidate, degustazioni, incontri e storie di un formaggio che unisce turismo e territorio
Costo della vita: 1 su 3 rinuncia a mangiare fuori
Costo della vita:
un consumatore su 3 rinuncia a mangiare fuori
Costo della vita e tecnologia stanno ridisegnando consumi e relazioni sociali. Sempre più persone rinunciano infatti a mangiare fuori, riducono i pasti condivisi e aumentano le interazioni digitali. Fra Gen Z e adulti, il tempo sociale si restringe e la ristorazione diventa uno degli indicatori più evidenti di questo cambiamento nelle abitudini quotidiane
I premi che negli Usa fanno tremare la Michelin
I premi che negli Usa fanno tremare
la Michelin:
i James Beard Awards
Annunciati i finalisti dei James Beard Awards 2026, i premi considerati gli “Oscar della ristorazione”. Negli Stati Uniti il riconoscimento della James Beard Foundation ha ormai un peso maggiore rispetto ad altre guide, Michelin inclusa. Si tratta di una selezione che racconta tendenze, nuovi protagonisti e modelli diversi della cucina americana contemporanea
Milano Design Week: novità di arredamento
Milano Design Week:
novità di arredamento per hotel e ristoranti
Fino al 26 aprile Milano torna al centro del design internazionale con il Salone del Mobile e il Fuorisalone, coinvolgendo 19 distretti e l’intera città. Tra nuove aperture, materiali innovativi e contaminazioni con il food e l’hospitality, emergono tendenze che ridefiniscono spazi, consumi e modalità di vivere ristoranti, hotel e ambienti domestici, sempre più ibridi e orientati all’esperienza
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