PROVERBIO (O DETTO)
giovedì 23 aprile 2026
Ristorante non basta più: se non cambi sei fuori dal mercato
Ristoranti:
chi non cambia modello è fuori dal mercato
La ristorazione nel mondo (e in Italia) sta cambiando più velocemente di quanto molti vogliano ammettere. Il ristorante “puro” diventa il modello più fragile e va tutelato rispetto a un crescente fast food e al fine dining che si polarizza tra lusso e format accessibili, mentre hotel, eventi e brand personali degli chef assorbono valore
2° CORSO DI CONOSCENZA DI BELLUNO E PROVINCIA A MAGGIO
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NEI 4 GIOVEDì DI MAGGIO
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