PROVERBIO (O DETTO)
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sabato 14 marzo 2026
Il futuro della cucina passa da dolci meno zuccherati?
Per Ducasse
il futuro della cucina passa da dolci
meno zuccherati, vegetale e orto
Parliamo di tendenze già visibili da tempo nei ristoranti e nei laboratori di pasticceria di tutto il mondo, ma che secondo il pensiero del noto chef francese sono destinate a consolidarsi nei prossimi anni. Non a caso la sua scuola di formazione di Parigi, si è già mossa in questa direzione, introducendo corsi e programmi dedicati a queste evoluzioni della cucina contemporanea
Stellati che chiudono e clienti stanchi
Stellati che chiudono
e clienti stanchi,
ma non per tutti
il fine dining è in crisi
Ristoranti stellati e fine dining tra chiusure e difficoltà: costi alti, personale scarso e clienti meno entusiasti mettono alla prova il modello. Visintin, Arrighi e Raspelli denunciano chef protagonisti e format rigidi, ma Gardini ricorda che molte realtà continuano a lavorare bene, sfidando la crisi percepita
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 15 MARZO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 15 MARZO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Ecco come la Michelin ha rivoluzionato Cetaria
Ecco come la Michelin ha rivoluzionato Cetaria: menu rinnovato
e addio clienti storici
A un anno dalla stella Michelin, Cetaria di Baronissi (Sa) guidato da Salvatore Avallone cambia volto: solo il 2-3% degli habitué frequenta ancora Cetaria: il pubblico è cambiato, con clienti che arrivano da lontano e per occasioni speciali. Più investimenti in materie prime, prezzi adeguati, menu più stabile e aspettative sempre più alte da gestire ogni giorno
Parco Giardino Sigurtà, riapertura col botto
Parco Giardino Sigurtà,
riapertura col botto
dopo la pausa invernale
Il bel tempo e la voglia di natura hanno richiamato 13mila persone (in due giorni) tra i 60 ettari di viali, labirinti e giardini affacciati sulla valle del Mincio, in attesa della grande fioritura primaverile dei tulipani
“Fermate Yuka”: l’app francese che valuta male il cibo italiano
“Fermate Yuka”:
l’app francese
che valuta male
il cibo italiano
Mirco Carloni, presidente Commissione Agricoltura della Camera, critica l’app Yuka che valuta gli alimenti con lo smartphone: il sistema rischia di penalizzare il made in Italy e orientare le scelte dei consumatori
Negli ultimi mesi del 2025 aumentano gli inattivi
Negli ultimi mesi del 2025
cresce l’occupazione
ma aumentano
anche gli inattivi
Nel quarto trimestre 2025 il Pil cresce modestamente e i tassi di occupazione e disoccupazione seguono trend positivi. Le imprese registrano più posizioni dipendenti, crescita del part-time e aumento del costo del lavoro
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