Il PROVERBIO
e l'SMS in rima
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venerdì 6 febbraio 2026
Carte in tavola, ristorazione sempre più cashless
Carte in tavola, ristorazione
sempre più cashless:
quasi un pagamento
su 2 è digitale
Nel 2025 il 47% dei pagamenti digitali in Italia avviene in bar, caffè, ristoranti, food truck, fast food e delivery. Cresce il cashless anche per basse spese, con lo scontrino medio a 31,8 euro e differenze tra regioni
DIMMI QUANDO SEI NATO...OGGI 7 FEBBRAIO
DIMMI QUANDO SEI NATO... OGGI 7 FEBBRAIO
Dimmi quando sei nato e... ti dirò chi sei! Un buon astrologo...Perché il Carnevale a Malta cade nel periodo migliore
Perché il Carnevale a Malta
cade nel periodo migliore
per una vacanza invernale
Malta e Gozo a Carnevale offrono una vacanza invernale luminosa e accessibile, tra balli in maschera, paesaggi mediterranei, siti Unesco e spa rendono l’arcipelago una meta ideale per unire festa, relax e scoperta fuori stagione
Analisi sensoriale della carne e non solo…
Analisi sensoriale
della carne e non solo…
i corsi in collaborazione
con De Gustibus Carnis
Ristoranti senza spreco: è un'utopia?
Ristoranti senza spreco: è un'utopia o può essere una realtà?
Il 33% del cibo globale è sprecato, ma i ristoranti zero waste stanno trasformando il problema in opportunità. Tra il 2023-2024, hanno ridotto i costi del 21%, con ROI del 35% in 18 mesi. Grazie a creatività, tecnologia e clienti più consapevoli, gli scarti diventano risorse. Il futuro? Cucine smart con AI e dispositivi innovativi per eliminare sprechi, ripensando l’ecosistema gastronomico
Consumi in calo e troppi stock...
Consumi in calo e troppi stock: perché gli espianti non sono la risposta per il vino italiano
Il Pacchetto vino Ue 2026 include per la prima volta la possibilità di finanziare gli espianti al 100% con fondi comunitari, una misura che ha suscitato critiche da Uiv e Fivi perché rischia di distogliere risorse da promozione e investimenti strategici. In Francia e California si registrano estirpazioni, mentre in Italia si punta su qualità, sostenibilità e sviluppo di mercato
Con le Olimpiadi un business da 5,3 miliardi
Con le Olimpiadi un business da 5,3 miliardi. E la Lombardia spera
in un traino del turismo
Il valore economico dei Giochi olimpici invernali di Milano-Cortina non si esaurisce nell’evento: i numeri stimati raccontano infatti un impatto diffuso su accoglienza e consumi, con milioni di visitatori attesi. Con ricadute che si traducono soprattutto in spesa enogastronomica sulle regioni coinvolte. Intanto, la Lombardia approva il Piano di sviluppo 2026–2028
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