Anguria e vongole
regine dell’estate.
E il ristorante?
Quello di pesce
Tra i piatti che segneranno l'estate 2021 il sushi rivisitato (35%), il crocchettone (15%) e il cannolo salato (28%). A indicare la tendenza enogastronomica dei prossimi mesi è un'indagine della piattaforma per la prenotazione del ristorante online TheFork, condotta con un sondaggio tra i suoi utenti.
Per il ristorante preferito non sorprende invece, a parere degli analisti, la vittoria di quello di pesce (42%), seguito dalla cucina mediterranea (14%) e regionale italiana (13%). I piatti più ordinati al ristorante nella stagione saranno prevalentemente di mare: frittura, crudi, grigliate miste ma anche insalate di mare e primi come spaghetti alle vongole, linguine ai ricci o risotto ai crostacei. Evergreen è la pizza. Nella carta dei ristoratori tra gli ingredienti che non mancheranno ci saranno melanzane (39%), zucchine (31%) pomodori (28%), melone (23%), scampi e vongole veraci (22%).
Tra le ricette più creative gambero avvolto in tagliolino fritto con salsa di avocado, riso carnaroli thè matcha e gambero di Capo Vaticano o ancora scialatiello curcuma e limone con stracciatella granella di pistacchio e gamberi viola marinati all'arancia e zafferano. Le recensioni online saranno il primo criterio per la scelta del locale (56%) seguite dall'ispirazione del momento (21%) e dai consigli sul posto (16%). Per il 76% la prenotazione sarà più importante che mai con il 40% che anticiperà la prenotazione del ristorante fino a un giorno prima mentre il 17% fino a tre giorni prima.
Per il ristorante preferito non sorprende invece, a parere degli analisti, la vittoria di quello di pesce (42%), seguito dalla cucina mediterranea (14%) e regionale italiana (13%). I piatti più ordinati al ristorante nella stagione saranno prevalentemente di mare: frittura, crudi, grigliate miste ma anche insalate di mare e primi come spaghetti alle vongole, linguine ai ricci o risotto ai crostacei. Evergreen è la pizza. Nella carta dei ristoratori tra gli ingredienti che non mancheranno ci saranno melanzane (39%), zucchine (31%) pomodori (28%), melone (23%), scampi e vongole veraci (22%).
Tra le ricette più creative gambero avvolto in tagliolino fritto con salsa di avocado, riso carnaroli thè matcha e gambero di Capo Vaticano o ancora scialatiello curcuma e limone con stracciatella granella di pistacchio e gamberi viola marinati all'arancia e zafferano. Le recensioni online saranno il primo criterio per la scelta del locale (56%) seguite dall'ispirazione del momento (21%) e dai consigli sul posto (16%). Per il 76% la prenotazione sarà più importante che mai con il 40% che anticiperà la prenotazione del ristorante fino a un giorno prima mentre il 17% fino a tre giorni prima.
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