Sadler e Borghese
a quattro mani
Due serate,
andata e ritorno
Il 21 gennaio si comincia al Ristorante Sadler, il 26 febbraio si conclude ad AB - Il lusso della semplicità: i due chef proporrano a quattro mani un mix di suggestioni, ispirazioni e piatti iconici.
Un viaggio andata e ritorno dai cuochi Claudio Sadler (presidente Le Soste e socio Euro-Toques) e Alessandro Borghese, nei rispettivi ristoranti milanesi. Le due cene sono in programma, la prima il 21 gennaio al Ristorante Sadler, sui Navigli, la seconda il 26 febbraio al ristorante AB - Il lusso della semplicità nel cuore di City Life. Gli ingredienti? Estro, sperimentazione, esperienza e passione.
Il percorso andata e ritorno sui binari del gusto insieme ai due cuochi si snoda in un mix di suggestioni, ispirazioni vicine e lontane e piatti iconici, che si unicono armoniosamente nei due menu delle serate, disponibili entrambe su prenotazione a un costo di 130 euro a persona, vini in abbinamento inclusi.
L'andata. Menu cena Ristorante Sadler
Insalata di gamberi con insalata russa moderna - Claudio Sadler
Raviolo di ribollita fritto in brodo - Alessandro Borghese
Zuppa cotta e cruda di frutti di mare con passatina di cardi e basilico - Claudio Sadler
Risotto di scampi e il suo carpaccio, chutney di mandarino e pompelmo amaro alle erbe - Alessandro Borghese
Guancia di vitello con purea di patate al burro acido e salsa di prezzemolo - Alessandro Borghese
Età 10-30: dal mottarello al cocktail. Pera, fava tonca e brandy - Claudio Sadler
Il ritorno. Menu cena Ristorante AB - Il lusso della semplicità
La seppia prende il tè - Alessandro Borghese
Porcal'oca - Alessandro Borghese
Tartare di tonno, crumble di nocciole, bagnetto giallo piemontese - Claudio Sadler
Carciofo alla giudia, capesante e zabaione al dragoncello - Claudio Sadler
Cacio & Pepe - Alessandro Borghese
Piccione in cassoeula - Claudio Sadler
Mandorle e caviale e passion fruit - Alessandro Borghese
Per informazioni e prenotazioni (21 gennaio)
www.sadler.it
sadler@sadler.it
Per informazioni e prenotazioni (26 febbraio)
www.alessandroborghese.com/il-ristorante/
reservation@alessandroborghese.com
Claudio Sadler e Alessandro Borghese
Il percorso andata e ritorno sui binari del gusto insieme ai due cuochi si snoda in un mix di suggestioni, ispirazioni vicine e lontane e piatti iconici, che si unicono armoniosamente nei due menu delle serate, disponibili entrambe su prenotazione a un costo di 130 euro a persona, vini in abbinamento inclusi.
L'andata. Menu cena Ristorante Sadler
Insalata di gamberi con insalata russa moderna - Claudio Sadler
Raviolo di ribollita fritto in brodo - Alessandro Borghese
Zuppa cotta e cruda di frutti di mare con passatina di cardi e basilico - Claudio Sadler
Risotto di scampi e il suo carpaccio, chutney di mandarino e pompelmo amaro alle erbe - Alessandro Borghese
Guancia di vitello con purea di patate al burro acido e salsa di prezzemolo - Alessandro Borghese
Età 10-30: dal mottarello al cocktail. Pera, fava tonca e brandy - Claudio Sadler
Il ritorno. Menu cena Ristorante AB - Il lusso della semplicità
La seppia prende il tè - Alessandro Borghese
Porcal'oca - Alessandro Borghese
Tartare di tonno, crumble di nocciole, bagnetto giallo piemontese - Claudio Sadler
Carciofo alla giudia, capesante e zabaione al dragoncello - Claudio Sadler
Cacio & Pepe - Alessandro Borghese
Piccione in cassoeula - Claudio Sadler
Mandorle e caviale e passion fruit - Alessandro Borghese
Per informazioni e prenotazioni (21 gennaio)
www.sadler.it
sadler@sadler.it
Per informazioni e prenotazioni (26 febbraio)
www.alessandroborghese.com/il-ristorante/
reservation@alessandroborghese.com
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