Robotcream le multifunzione per la cucina professionale

Robotcream

le multifunzione 
per la cucina 

professionale

 

La linea R è il fiore all’occhiello della Staff Ice System, azienda riminese specializzata dal 1959 nelle apparecchiature per il freddo e dal 1984 nelle macchine per la gelateria e la pasticceria. 

Composta da 10 modelli, dalle dimensioni più grandi fino a quelle da banco, la linea è in grado di soddisfare le esigenze della gelateria artigianale, della pasticceria e della moderna ristorazione. Le macchine multifunzione Robotcream costituiscono una moderna e vantaggiosa innovazione nel mondo delle preparazioni alimentari artigianali. Esprimono il concetto di una grande genuinità e artigianalità e valorizzano le caratteristiche organolettiche delle preparazioni in quanto il ciclo di pastorizzazione utilizza temperature inferiori alla classica bollitura. 



L’integrazione perfetta tra l’elettronica di base e l’inverter, realizzato in collaborazione con Toshiba, consente di realizzare qualsiasi miscela, senza limiti, come se fosse fatta a mano. E a tutto questo si aggiunge anche l’indiscussa qualità della componentistica utilizzata. La tecnologia “inverter” permette di regolare la velocità dell’agitatore in ogni fase e di controllare la perfetta consistenza del gelato. Protegge inoltre la trasmissione meccanica e il motore, ottimizzando il consumo di energia.

Con R51 e RT51 è possibile preparare una infinità di prodotti: gelati, semifreddi, torte, granite, crema pasticcera, pasta choux, pate à bombe, gelatine, confetture, marmellate, yogurt, panna cotta, ganache, mousse, marshmallows, nappage, riso per pasticceria, besciamella, polenta, vellutate e tanto altro ancora. Capaci di mantecare fino a 2 litri e di pastorizzare e cuocere fino a 5 litri, sono la scelta ideale per: la ristorazione di alta qualità, poiché consentono al pastry chef professionista di realizzare le proprie ricette con la massima cura dei dettagli; gli agriturismi dove, con minimo ingombro, garantiscono le migliori preparazioni con ingredienti di produzione propria; la piccola pasticceria e gelateria, dove si richiede grande qualità in piccole quantità.

La multifunzione da banco RT151 è studiata per andare incontro alle esigenze di chi ha problemi di spazio ed opera nel mondo della pasticceria e della ristorazione. Nonostante le ridotte dimensioni, ha una capacità pari a 15 litri ed è dotata di molti plus, a partire dalla possibilità di regolare la temperatura fino a 115°C e da un display multi grafico con 52 programmi, alcuni già preimpostati e altri personalizzabili dall’utente. È dotata anche del programma catena che offre la possibilità di creare dei programmi personalizzati, per ricette speciali, senza porre limiti alla creatività. Nei normali programmi si susseguono tre fasi: riscaldamento, tempo di cottura, raffreddamento. Con il programma catena è possibile concatenare queste fasi e ripeterle all’infinito, nell’ordine richiesto dalla ricetta, impostando anche una pausa fra i vari cicli.



L’R151 è un altro gioiello della famiglia delle Robotcream ed è suddivisa in tre differenti versioni in base alla potenza (R151 Min, Med e Max). La produzione oraria in quantità di gelato, infatti, parte da 20 litri nel modello “Min”, 35 litri nel modello “Med” e raggiunge i 60 litri nella versione “Max”. 

Dulcis in fundo, tra le multifunzioni della linea che consentono di introdurre una maggior quantità per ciclo e una maggior produzione oraria troviamo l’R400, l’R600, l’R4014 e l’R4021. 

La linea R è dotata di molte applicazioni per agevolare il lavoro dei professionisti del settore, ad esempio la possibilità di effettuare il temperaggio del cioccolato per inseminazione. Questo è possibile grazie al controllo di temperatura del fondo pentola e al controllo dell’agitatore.

In sostanza, le Robotcream appartengono ad una famiglia ampia e completa caratterizzata da alta qualità nella componentistica utilizzata e soluzioni tecnologiche esclusive. Ogni modello, infatti, è in grado di soddisfare le esigenze di ogni artigiano, garantendo massima affidabilità ed efficienza in ogni fase della preparazione. Con queste macchine è possibile lavorare in maniera rilassata in ogni diversa fase della ricetta, con la certezza di arrivare sempre a destinazione.

Per informazioni: www.staff1959.com