Vino della settimana Farnito Cabernet Sauvignon I.G.T. CARPINETO

Vino della settimana

Farnito Cabernet Sauvignon 

I.G.T. CARPINETO

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  Tecnica di vinificazione:

  La fermentazione avviene in recipienti separati secondo la provenienza delle uve, con tempi di macerazione delle bucce di 10 e 15 giorni e temperature da 25 a 29 °C.
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  Affinamento:

  In primavera, dopo la fermentazione malolattica, il vino viene unito in un solo corpo e posto in piccole botti di rovere, dove rimane fino al gennaio successivo, mese in cui tolto dai barili viene imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento e prima di essere in commercio, deve sostare per un ulteriore periodo non inferiore agli otto mesi in ambiente a temperature controllata.
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  Colore:

  Rosso rubino, con leggere sfumature aranciate.

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  Profumo:

  Netto ed intenso, con sensazioni complesse di spezie, liquirizia, vaniglia e marasca.
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  Sapore:

  Pieno, ricco e persistente di notevole struttura ed eleganza.
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  Gradazione:

  13,5% vol.
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  Temperatura di servizio:

  20 °C in decanter.
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  Abbinamenti gastronomici:

  Arrosti e selvaggina.