Grana Padano prodotto in Francia ?

Grana Padano 

prodotto in Francia
Coldiretti: «Follia 

anche solo pensarlo»

Pare che il presidente del Consorzio Grana Padano Cesare Baldrighi, almeno secondo quanto riportato da una testata locale, abbia in fieri un accordo con la Francia per produrre Oltralpe il Grana Padano entro il 2021. 

L'occasione durante la quale Cesare Baldrighi avrebbe detto ciò è una lectio magistralis tenuta durante il Dies academicus dell'Università Cattolica a Cremona. Le parole esatte: «il Centro Ricerca del Grana Padano ha in fase di completamento un accordo in Francia, appoggiandosi ad una Dop locale, di realizzare là il Grana Padano entro il 2021».

Ettore Prandini e Cesare Baldrighi

Non si è fatta attendere la risposta di Coldiretti, con le parole di Ettore Prandini, presidente Coldiretti Lombardia: «Ci auguriamo che si tratti solo di un fraintendimento e ci aspettiamo una smentita da parte del diretto interessato, perché pensare di poter produrre il vero Grana Padano in Francia è una follia che va contro la realtà dello stesso disciplinare che ne vieta la realizzazione all'estero».

«Non credo proprio - conclude Ettore Prandini - che ci possa essere una persona di buon senso, soprattutto se alla guida del Consorzio della principale Dop italiana, che potrebbe affermare una cosa del genere. In caso contrario Baldrighi non potrebbe più rappresentare una realtà che nasce per garantire il rispetto della ricetta tradizionale della Denominazione di origine protetta più consumata al mondo».



Nel 2017 la produzione di vero Grana Padano si è attestata a 4.942.054 forme, con un aumento dell’1,70% rispetto all’anno prima. Le maggiori province per numero di forme prodotte sono Mantova, Brescia e Cremona. Insieme al Parmigiano Reggiano, il Grana Padano è in cima alla lista dei formaggi italiani più richiesti all'estero tanto che in quantità Grana e Parmigiano insieme rappresentano il 21% del totale dei formaggi esportati.

Per informazioni: www.granapadano.it