IL VINO DELLA SETTIMANA: AMARONE DELLA VALPOLICELLA

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 
OPERE DI SAN PIETRO

Classico DOC 2010

 

PROVENIENZA:  Vigneto Opere di San Pietro

VITIGNI:            

Corvina Veronese 70%,  Rondinella 25%, 

Corvinone 5%.

Vinificazione e maturazione:

ultimato l’appassimento, avviene la pigiatura e successivamente la fermentazione alcolica, in contenitori di acciaio, a temperature costantemente controllate e per un periodo di circa un mese. Successivamente l’Amarone viene lasciato affinare per almeno due anni e mezzo in botti di rovere di Slavonia da 35 hL e 6 mesi in tonneau.

GRADAZIONE ALCOOLICA:  15 % vol.

COLORE:

Rosso rubino intenso con riflessi amaranto

PROFUMO:

Ricco e complesso, note di cacao, cioccolato, uva passa, prugna matura e ciliegia nera.

PALATO:

Il profilo gustativo è di raffinata compattezza e armonia. Complesso, con note dominanti di uva passa, prugna e sentori di vaniglia. Evoluto e persistente.

Temperatura di servizio:    

18-20°C.

Abbinamenti CONSIGLIaTI:

E’ un vino da servire nelle occasioni speciali, con i consueti piatti di selvaggina, carni rosse e di formaggi stagionati.

BOTTIGLIA:     

750 ml

CLASSIFICAZIONE ANNATA:       

Molto Buona êêêê