Dino Villani”
alla Macelleria
Nogara
Premiato
il “Bollito take away”
Va alla Macelleria Nogara di Sovizzo (Vi) il premio "Dino Villa" - intitolato al fondatore dell’Accademia della Cucina italiana - per una innovativa ricetta gastronomica: il "Bollito take away".
Il riconoscimento viene assegnato al produttore che si è distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto alimentare di rilevante qualità organolettica dalla ben identificata tipicità locale, trattato con ingredienti di prima qualità.
«L’articolo che ci ha fatto ottenere il “Dino Villani” - spiega Tiziana Nogara, titolare della Macelleria insieme ai fratelli Emiliano e Giorgio - è il nostro “Bollito Take Away”, un piatto pronto composto dai tre elementi di un piatto di bollito classico e cioè musetto, lingua salmistrata e cappello del prete di manzo».
I tre tipi di carne sono già cotti separatamente e poi riuniti e confezionati in busta da cottura per la rigenerazione: possono essere gustati dopo soli 15 minuti di immersioni in acqua bollente. Il “Bollito Take Away” fa parte della nuova linea “ViaNogara”, costituita da piatti pronti già cotti, in busta di cottura e pastorizzati, da portare a casa per essere rigenerati in acqua bollente. Il premio è stato consegnato dal Delegato Alto Vicentino del’Accademia, Renzo Rizzi, nel corso di una serata tenutasi alla Foresteria Zonin di Gambellara.
di Denise Battistin
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